Unox XF Instruction Manual page 57

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CONTROL DE TEMPERATURA EN
LA CAMERA DE COCCION
Regula la temperatura desde 50°C
hasta 260°C.
Girar la manopla en el sentido de las manillas de un
reloj para situar así la temperatura de cocción.
La posición SET nos muestra la temperatura elegida,
y la posición con el símbolo "ojo" permite controlar la
temperatura actual en la cámara.
Durante el funcionamiento del horno, la visualización
de la temperatura se desplaza contínuamente desde
SET hasta el "ojo" en automático.
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CONTROL DE TEMPERATURA EN
EL CENTRO DEL ALIMENTO
Regula la temperatura desde 0°C hasta 100°C desde
una sonda hasta el centro del alimento. Debe girarse la
manopla en el sentido de las manillas de un reloj para
situar la temperatura de la sonda en el centro del ali-
mento.
La posición SET indica la temperatura deseada y la
posición con el símbolo "ojo" permite controlar la tem-
peratura actual que se tiene en el centro del alimento.
Durante el funcionamiento del horno, la visualización
de la temperatura va desplazándose automáticamente
desde SET hasta el "ojo".
Cuando la temperatura en el centro del producto
alcanza la temperatura SET (temperatura deseada), el
horno se apaga volviendo a la posición OFF.
La temperatura actual que tiene el centro del alimento
puede volverse a quitar,sin que se haya colocado la
sonda en el centro del alimento, situando el SET a 0°C.
Atencion : cuando se utiliza la sonda en el centro del
alimento debe desconectarse del horno y debe
cubrirse, el enlace con el interior del horno, con un
tapón para evitar que se obstruya con las grasas de la
cocción.
PROGRAMAS
Está dotado de 70 progra-
mas:
1-20 protegidos por una
clave electrónica
Para cargar la memoria hay
que apretar al mismo tiempo
la tecla MEM PROG y la tecla 1/2. Los primeros 20 pro-
gramas en pleno funcionamiento sólo muestran el
tiempo de cocción.
21-70 libres para memorizar debe apretarse la tecla
MEM PROG.
FUNCIONES :
1/2
Tecla función, combinada
con la tecla MEM PROG,
para conseguir cargar de memoria desde el programa
1 hasta el 20, protegidos por una clave electrónica.
II. INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
START / STOP
Función de pausa durante el funcionamiento de un
programa memorizado : para poder hacer continuar el
programa, desde donde se interrumpió, apretar otra
vez START/STOP.
Función de encendido, pausa y continuación, durante
el funcionamiento en la modalidad manual.
ON / OFF Función para encender y apagar el horno.
PRE-RECALENTAMIENTO
(automático, sin control del operador)
El pre-recalentamiento es automático en todos los
programas memorizados.
No funciona en posición manual.
5.2 PROGRAMACION DEL CONTROL ELECTRONICO
El ciclo de cocción total se subdivide en 4 tiempos
base, dentro de los cuales, se puede programar la
temperatura de la cámara, la temperatura en el centro
del alimento, el porcentaje de vapor, la cantidad de
humedad que debe extraerse de la cámara y la posi-
ción de stop de los ventiladores.
En una temperatura inferior a los 95°C no se puede
introducir agua en los hornos que no están dotados de
descarga.
La FUNCIÓN DE PRE-RECALENTAMIENTO es automá-
tica : cuando se vuelve a tomar el programa y el horno
se dirige hacia la tecla MEM PROG, en el panel de
manos no aparece ningœn dato ; mientras que, cuan-
do el horno alcanza la temperatura de pre-recalen-
tamiento emite un sonido continuado.
Introducir en el horno los alimentos que deben
cocerse, cerrar la puerta y el programa de cocción
empezará automáticamente.
En la FUNCIÓN CONTROL VAPOR, cuando se plantea
un valor superior a 0, el display control de secado del
producto (Sistema Venturi) es apagado.
En la FUNCIÓN CONTROL DE SECADO DEL PRODUC-
TO (SISTEMA VENTURI), cuando se plantea un valor
superior a 0, el display control vapor es apagado.
NO ESTA CONSENTIDO UTILIZAR LAS DOS FUN-
CIONES AL MISMO TIEMPO, PORQUE O SE INTRO-
DUCE VAPOR O SE LO ARRANCA CON EL SISTEMA
VENTURI.
En la FUNCIÓN DE STOP VENTILADOR, cuando
hemos escogido la posición 0 y los otros datos desa-
parecen, dado que el horno no puede ya calentar,
introducir agua o extraer aire.
La función STOP VENTILADOR se utiliza para la fer-
mentación en la cámara de los alimentos.
Esta función se utiliza también para conseguir retrasar
el inicio del programa de cocción : por ejemplo,
situando el primer tiempo de inicio con un tiempo que
alcance hasta los 999 minutos y el STOP VENTI-
LADORES, se retrasará el calentamiento del horno
hasta un máximo de 16 horas y 30 minutos. Después
de este período de tiempo, el horno continuará el pro-
grama de cocción situado con el 2°, 3° y 4° período de
cocción.
ESPAÑOL
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