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BM48327MEE Rev1.qxp_9225 47507 MEE pump - Jon 25/10/2015 17:34 Page 62
•
Per scegliere la forma di pane, premere il pulsante 'Loaf Size'
non viene visualizzata la forma di pane voluta nell'angolo in basso a sinistra
dello schermo
.
Ó
Nota: Verranno visualizzate solamente le icone delle pagnotte disponibili per il
programma scelto. Tener premuto il pulsante finché non appare la forma di
pane desiderata.
3. Scelta della crosta
Per il tipo di crosta, è possibile scegliere tra 5 diverse impostazioni.
Molto leggera
Leggera
Media
Scura
Molto scura
•
Premere il pulsante 'Controllo crosta'
impostazione del tipo di crosta.
4. Dosaggio ingredienti
Il segreto per un utilizzo corretto della macchina per il pane è dosare gli
ingredienti con la massima precisione. Dosando correttamente tutti gli
ingredienti in polvere e liquidi si evitano risultati di cottura insoddisfacenti o
inaccettabili. Non usare normali cucchiai o cucchiaini da cucina per dosare
gli ingredienti. Inoltre, è essenziale aggiungere gli ingredienti nello stampo
di cottura rispettando l'ordine in cui sono elencati in ogni ricetta. Gli
ingredienti liquidi e secchi devono essere misurati come segue:
Bicchiere dosatore
Il bicchiere è contrassegnato da varie scale di 'dosaggio volume'. Le ricette
riportate in questo libretto utilizzano il volume di 'bicchiere' graduato che si
basa sull'unità di misura 'americana' standard da 227 ml che è
convenzionalmente suddivisa in quantità da 1/16.
Sono necessarie delle bilance precise di buona qualità, noi preferiamo usare il
"bicchiere" come unità di riferimento per consistenza e precisione.
Dosaggio di ingredienti liquidi
Usare il bicchiere graduato fornito
quantità, appoggiare il bicchiere graduato su una superficie piana e
controllare il livello del liquido in modo che la linea di dosaggio risulti
all'altezza degli occhi. Il livello del liquido deve risultare perfettamente
allineato al segno voluto.
Un dosaggio approssimativo può compromettere il corretto equilibrio tra gli
ingredienti della ricetta.
Dosaggio di ingredienti in polvere
Il dosaggio di ingredienti in polvere deve essere fatto servendosi del bicchiere
fornito
o usando delle apposite bilance. Il dosaggio di ingredienti in
A Ù
polvere deve essere fatto aggiungendoli delicatamente con un cucchiaio nel
bicchiere graduato e, dopo averlo riempito, livellandolo con un coltello
consiglia di non riempire eccessivamente il bicchiere graduato né di sbatterlo
per svuotarlo completamente, per non dosare una quantità di ingredienti
superiore al necessario. La quantità in eccesso influisce sul corretto equilibrio
degli ingredienti. Inoltre, si consiglia di non setacciare la farina, salvo
diversamente indicato nella ricetta.
Quando si dosano piccole quantità di ingredienti in polvere o liquidi, sono
disponibili due cucchiai a doppia estremità (una per gli ingredienti in polvere e
una per quelli liquidi) e un cucchiaio a estremità singola (prevalentemente
usato per gli ingredienti in polvere)
livello raso, senza colmarli; questa piccola differenza può modificare
l'equilibrio della ricetta
B
Questa macchina per il pane consente di sfornare deliziosi prodotti da forno
con grande facilità. Il segreto sta nel corretto dosaggio degli ingredienti e nel
seguire alla lettera le istruzioni riportate nel ricettario. Nella cottura
Ë
finché non compare il simbolo di
Á
. Per dosare correttamente le
A Û
. Si consiglia di riempire i dosatori a
C
.
fino a che
tradizionale, ad esempio, è normale esprimere dosaggi in termini
approssimativi, quali "un pizzico" o "una manciata". Quando si utilizza una
macchina automatica per fare il pane ci vuole un dosaggio preciso di ciascun
ingrediente per ottenere risultati ottimali.
•
Aggiungere sempre gli ingredienti nell'ordine in cui sono elencati nella ricetta.
•
Tenere presente che i bicchieri graduati si basano sull'unità di misura
americana standard da 227 ml e NON su quella inglese da 10 floz.
•
È importante che gli ingredienti vengano dosati con attenzione. Non
utilizzare quantità maggiori.
5. Utilizzo del timer
•
Una volta scelto il programma, la dimensione dell'impasto e l'impostazione
della doratura, è possibile cuocere l'impasto immediatamente o ritardare la
cottura fino a 12 ore. Andare alla sezione 'Cottura dell'impasto' per cuocerlo
immediatamente.
•
NOTA: Il timer non può essere utilizzato con i programmi Cottura rapida,
impasto e marmellata.
•
NOTA: Non usare questa funzione per la preparazione di ricette a base di
ingredienti deteriorabili quali uova, latte fresco, panna o formaggio.
•
Premere i pulsanti 'Timer differito + o -'
cottura del pane.
Premendo una sola volta il pulsante '+' si aggiungono 10 minuti all'orario
oppure, tenendo premuto lo stesso tasto '+', è possibile impostare
rapidamente l'ora. Il pulsante '-' si attiva solamente dopo aver premuto il
pulsante '+'.
•
Il simbolo di differimento
dell'aggiornamento dell'orario. Il tempo totale visualizzato sullo schermo
include il tempo di cottura e di differimento. Ad esempio, se un impasto
richiede 3 ore di cottura e questa è stata posticipata di 5 ore, il conteggio alla
rovescia a schermo parte da 8 ore complessive e sullo schermo viene
visualizzato il simbolo
differimento scompare al termine dell'orario impostato.
6. Cottura dell'impasto
•
Per cuocere il pane, premere il pulsante 'Start/Stop'
a lavorare.
•
Durante la fase di cottura, sullo schermo appariranno varie altre icone per
indicare quale punto del programma di cottura è attualmente in corso.
•
I numeri indicati da
'Lievitazione'. Ogni forma di pane segue il medesimo processo di 1o
impasto, 1a lievitazione, 2o impasto, 2a lievitazione e, infine, la 3a lievitazione.
•
è il simbolo che si riferisce all''impasto' sullo schermo LCD mentre
quello che sullo schermo LCD indica la 'lievitazione'. I numeri '1', '2' o '3'
compaiono per analogia.
•
Al termine della cottura, la macchina emetterà un bip per 3 secondi ed
entrerà automaticamente in modalità 'Mantenimento calore' (
per 60 minuti. I minuti vengono conteggiati sul display.
•
Il pulsante 'Start'
È
funzione di mantenimento del calore, per bloccarla e poter estrarre il pane.
7. Funzione Pausa
. Si
B
•
Premere il pulsante 'Start'
per mettere in pausa il programma per 5 minuti.
8. Segnalatore acustico
Il segnalatore acustico entra in funzione:
•
quando si preme un pulsante qualsiasi;
•
durante la seconda fase di impastatura di certi programmi per indicare che è
possibile aggiungere cereali, frutta, noci o altri ingredienti; (Nel modello
48325, frutta e noci vengono aggiunte automaticamente).
•
al termine del programma;
•
se termina la funzione di mantenimento calore.
per impostare l'orario di fine
Ê
appare sullo schermo al momento
Ï
. All'avvio della cottura, il simbolo dell'indicatore di
Ï
e la macchina inizierà
È
fanno riferimento alla 1a, 2a o 3a fase di 'Impasto' e
Ì
può essere premuto in qualunque momento, durante la
durante o verso la fine della prima impastatura
È
è
Ò
Ì
lampeggia)
Ú
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