Morphy Richards 48326EE Instructions Manual page 51

BM48327MEE Rev1.qxp_9225 47507 MEE pump - Jon 25/10/2015 17:34 Page 51
Maisbrot
Milch
Eier (geschlagen)
Margarine oder Butter
Zucker
Salz
Allzweckmehl
Maismehl
Backpulver
Glutenfreies Brot (Prog. 10)
Bei glutenfreien Broten wird Hefe zum Aufquellen der Brote benutzt, wobei Gluten -
ein Proteinanteil im Weizen (auch in Hafer, Gerste und Roggen zu finden) - entzogen
wird. Für Mehlmischungen und die unten aufgeführten Rezepte wählen Sie Programm
10 (glutenfrei)
Personen, die aus gesundheitlichen Gründen kein Gluten vertragen, können
glutenfreie Backmischungen auf Rezept bestellen. Es ist in den meisten Apotheken
und Reformhäusern erhältlich. Wir empfehlen, diese mit Programm 1 (Basic) zu
backen.
Weitere Rezepte - sofern vorhanden - erhalten Sie bei der Morphy Richards Helpline
(0844 871 0960).
Glutenfreies Brot ist an dem Tag, an dem es gebacken wurde, hervorragend, aber
wenn glutenfreie Brote älter als einen Tag sind, müssen sie „aufgefrischt" werden.
Dazu reicht es aus, 2 Stücke 10 bis 15 Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen.
Das übrige frische Brot kann eingefroren werden. Zum Aufbewahren von glutenfreiem
(oder jedem anderen) Brot, das Brot in Scheiben schneiden, die Scheiben wieder zur
Brotform zusammenschieben, das Laib in Aluminiumfolie einwickeln und in eine
Plastiktüte legen. In der Tiefkühltruhe bis zum nächsten Gebrauch lagern. Die
Scheiben fallen beim nächsten Gebrauch dann auseinander und sind recht schnell
aufgetaut. Bei Bedarf kann auch die Mikrowelle benutzt werden.
Bedingt durch den glutenfreien Teig muss eventuell genau mitverfolgt werden, ob die
Zutaten während der ersten Knetstufe korrekt gemischt werden.
Dazu den Deckel während der ersten Knetbearbeitung (
Symbol zu sehen ist) öffnen und unvermischte Zutaten, die eventuell seitlich am
Backbehälter anhaften abschürfen und zurück in die Mischung befördern.
Dazu einen Spatel aus Holz oder Kunststoff benutzen, um Schäden an der
Antihaftbeschichtung des Behälters zu vermeiden
Glutenfreies Brot mit sonnengetrockneten Tomaten
Eier
Buttermilch
Milch
Zitronensaft
Honig
Tomatenmark aus sonnengetrockneten Tomaten 1 EL
Sonnengetrocknete Tomaten (Antipasti)
Öl der Antipasti
Salz
Glutenfreies Weizenmehl von Doves Farm
Trockenhefe
Einstellung
1 1⁄2 lb (680 g)
120 ml
3
1⁄3 Becher (33 g)
1⁄4 Becher (57 g)
1 TL
2 ⁄ Becher
3
(350 g)
8
140 g
5 TL
wenn im Display das
1 1⁄2 lb (680 g)
3
284 ml
5 EL
2 TL
1 1⁄2 EL
50 g
1 EL
1 TL
3 1⁄4 Becher (470 g)
1 EL
10 Glutenfrei
d
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