Kenwood BM900 series Instructions Manual page 91

Sorun giderme kılavuzu
Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme
konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin.
SORUN
1. Ekmek yeteri kadar
kabarmıyor
2. Hiç kabarmıyor
3. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya.
4. Üst ve yan içe çökük
5. Budaklı, üstü düğümlü,
düzgün değil
OLASI SEBEP
SOMUN EBATI VE ŞEKLİ
• Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok.
daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday
ununda protein oluşturan gluten daha azdır.
• Yeterli sıvı yok.
• Şeker yok veya yeterli değil.
• Yanlış un kullanıldı.
• Yanlış maya kullanıldı.
• Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket
• Hızlı ekmek pişirme seçildi.
• Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri
ile temas etti.
• Maya konmadı.
• Maya çok eski.
• Sıvı çok sıcak.
• Çok fazla tuz eklendi.
• Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek
yapma işleminden önce ıslandı.
• Çok fazla şeker.
• Çok fazla un.
• Yeteri kadar tuz konmadı.
• Ilık, nemli, hava.
• Çok fazla sıvı.
• Çok fazla maya.
• Yüksek nem ve sıcak hava hamurun
çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir.
• Yeterli sıvı yok.
• Çok fazla un.
• Somunların üst kısımları mükemmel şekilli
olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel
lezzetini etkilemez.
ÇÖZÜM
• Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.
• Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.
• Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek
unu yerine normal beyaz un kullanmış
olabilirsiniz.
• Genel amaçlı un kullanmayın.
• En iyi sonuç için sadece hızlı "toz" maya
kullanın.
üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin.
• Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir
• Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı
durdurklarından emin olun.
• Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.
• Son kullanma tarihini kontrol edin.
• Kullanılan ekmek ayarı için doğru sıcaklıkta
sıvı kullanın.
• Tavsiye edilen miktarı kullanın.
• Kuru malzemeleri tavanın köşelerine doğru
koyun, tavanın ortasında mayayı sıvılardan
korumak için hafif bir çukur yapın.
• Mayayı 1/4 tsp azaltın.
• Şekeri 1tsp azaltın.
• Unu 6 ile 9tsp azaltın.
• Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz kullanın.
• Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı 1/4 tsp azaltın.
• Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp azaltın
veya biraz daha un katın.
• Tarifte tavsiye edilen miktarda kullanın veya
bir dahaki sefere daha hızlı program deneyin.
• Suyu soğutun veya dolaptan aldığınız sütü
katın
• Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.
• Unu hassas ölçün.
• Hamurun mümkün olan en iyi şartlarda
yapıldığından emin olun.
87