Cuisson Au Four - Maytag Performa WT-TOD User Manual

Cuisson au four

Cuisson au four et
rôtissage
REMARQUES...
•
Durant une cuisson au four prolongée, on
peut percevoir un petit bruit d'explosion
par intermittence (extinction du brûleur).
Ceci est normal.
•
Pour les températures de cuisson
recommandées et temps de cuisson au
four et rôtissage, voir le tableau de
rôtissage dans la brochure « La Cuisine
Simplifiée ».
Système d'allumage
Votre four comporte, soit un allumage par
veilleuse, soit un allumage sans veilleuse. Si
l'approvisionnement de gaz jusqu'à la cuisinière
est coupé, s'assurer que toutes les commandes
sont mises à la position OFF (ARRÊT) avant
d'ouvrir l'arrivée de gaz à l'appareil.
Allumage sans flamme
de veille
(certains modèles)
La cuisinière est dotée d'un système d'allumage
sans flamme de veille. Ce système ferme
automatiquement l'arrivée de gaz et empêche tout
fonctionnement du four lors d'une interruption de
l'alimentation électrique.
Il ne sera pas possible d'allumer le brûleur du
four avec une allumette. Ne pas tenter de faire
fonctionner le four lors d'une interruption de
l'alimentation électrique.
Allumage par veilleuse
(certains modèles)
Allumage de la veilleuse du
four:
Une fois la porte du grilloir refroidie,
l'ouvrir et retirer la grille et la lèchefrite.
Le bouton Oven Temp (Temp. du four) étant à la
position OFF (ARRÊT), tenir une allumette
enflammée près de la veilleuse située à l'arrière
du brûleur du four. Une fois la
veilleuse allumée, remettre la
grille et la lèchefrite (Voir
i l l u s t r a t i o n ) .
21
four est illustré sans le diffuseur de flamme en
métal.)
Réglage du bouton de
commande pour cuisson
au four/rôtissage
Le bouton Oven Temp (Température four) qu'on
trouve à l'avant de la cuisinière permet de
sélectionner et maintenir la température du four.
On doit toujours faire tourner ce bouton
exactement JUSQU'À la position de la température
désirée. Ne pas faire tourner le bouton au-delà de
la position désirée pour le faire tourner ensuite
vers le sens inverse.
1. Lorsque le four est froid, placer la grille à la
position adéquate dans le four.
2. Enfoncer/faire tourner le bouton Oven Temp
(Température four), jusqu'à la position
correspondant à la température désirée. Laisser
le four préchauffer pendant 10 à 15 minutes.
3. Placer le plat au centre du four.
4. À l'expiration du temps de cuisson minimum
indiqué dans la recette, évaluer le degré de
cuisson. Poursuivre la cuisson si c'est nécessaire.
5. Retirer le mets du four et ramener le bouton
Oven Temp (Température four) à la position
OFF (Arrêt).
Cuisson au gril
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser un
Type de viande
Boeuf haché -- steakettes,
Steaks -- épaisseur 2,5 cm (1 po)
Poulet -- en morceaux
Poisson -- Filets, épaisseur 1,3 cm (
Jambon -- Precuit - tranche de
(REMARQUE: Côtelettes de porc -- épaisseur 2,5 cm (1 po)
Le brûleur du
* Haut = position supérieure; moyen = position intermédiaire; fond = le fond du compartiment de
cuisson au gril (enlever la grille).
** Temps de cuisson approximatifs, variables selon les caractéristiques de chaque pièce de viande.
Tableau de cuisson au gril
3
épaisseur 2 cm( / po)
4
1 / po)
2
Darnes, épaisseur 2,5 cm (1 po)
1,3 cm ( 1 / po)
2
ustensile conçu pour la cuisson au gril. On trouve
d'autres conseils concernant la cuisson au gril
dans la brochure «La Cuisine Simplifiée».
Réglage des commandes
pour la cuisson au gril
(compartiment inférieur)
1. Placer la lèchefrite
à la position re-
c o m m a n d é e
(voir le tableau
ci-dessous) dans le com-
partiment de cuisson au gril.
2. Placer le bouton Oven Temp (Température
four) à la position BROIL (Gril) ou à la position
(232° C) 450° F pour une cuisson au gril à basse
température.
•
Utiliser la température plus basse pour la
cuisson au gril pour éviter un brunissage
excessif ou pour un mets nécessitant une
longue cuisson (par exemple volaille).
3. Utiliser les temps de cuisson suggérés dans le
tableau ci-dessous. Retourner les pièces de
viande vers le milieu de la période de cuisson.
4. Contrôler le degré de cuisson: inciser la pièce de
viande près du centre pour en observer la
couleur.
5. À la fin de la période de cuisson, ramener le
bouton Oven Temp (Température four) à la
position Off (Arrêt). Retirer la lèchefrite du
compartiment de cuisson au gril.
Position dans le
Degré de compartiment
cuisson inferieur*
Bien cuit Moyen
Cuison moyenne Moyen
Bien cuit Moyen
Bien cuit Fond
La chair se détache Moyen
La chair se détache Moyen
Tiède Moyen
Bien cuit Moyen
Temps de
cuisson total
(minutes)**
14-18 mn.
14-20 mn
16-24 mn
Gril mn. (232° C)
LO Broil(450° F)
30-45 mn
8-12 mn
10-15 mn
8-12 mn
20-28 mn