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KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual

Pasta press
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This accessory has been
approved for use with all
KitchenAid _ household
stand mixers,
de cet accessoire
a ete approuvee pour
sur socle
menagers de KitchenAid: '
Este accesorio se ha
para usarse con
todas las batidoras caseras
con base KitchenAid_
USA: 1-800-541-6390
Canada: 1-800-807-6777



Table of Contents

Summary of Contents for KitchenAid KPEXTA

  • Page 1 This accessory has been approved for use with all a ete approuvee pour aprobado para usarse con KitchenAid _ household tousles batteurs sur socle todas las batidoras caseras stand mixers, con base KitchenAid_ menagers de KitchenAid: ' USA: 1-800-541-6390 Canada: 1-800-807-6777
  • Page 2: Proof Of Purchase

    Proof of Purchase Always keep a copy of the sales receipt Please complete the following for your showing the date of purchase of your Stand personal records: Mixer Accessory. Proof of purchase will assure you of in-warranty service. Model Number Date Purchased Store Name and Location Preuve d'achat...
  • Page 3: Table Of Contents

    Bolognese Pasta Sauce....................Seafood Cream Sauce ....................Rustic Baked Rigatoni ....................Chinese Peanut Noodles ....................WARRANTY AND SERVICEINFORMATION KitchenAid '_ Stand Mixer Accessory Warranty .............. Hassle-FreeReplacement Warranty 50 United States and District of Columbia .... Hassle-FreeReplacement Warranty Canada ..............How to Arrange for Warranty Service in Puerto Rico ............
  • Page 4: Stand Mixer Accessory Safety

    8. The use of accessories not recommended or sold by KitchenAid may cause fire, electric shock or injury. 9. Do not use the mixer outdoors. 10. Do not let the cord hang over the edge of table or counter.
  • Page 5: To Assemble Pasta Pressaccessory

    To Assemble Pasta Press Accessory ili!il KitchenAid :iii! _>'_ i Yi K - Small Macaroni Plate Housing F - Spaghetti Plate L - Combo Tool Bucatini Plate B - Cutter M- Cleaning Brush C - Auger H - Rigatoni Plate...
  • Page 6 To Assemble Pasta Press Accessory Place the pasta ring (D) over the plate A multipurpose combo tool (L) with and gently turn by hand until finger hook and wrench is provided. The flat end tight but not over tightened. may be used to help push dough into the press.
  • Page 7: Pasta Plates

    Stand may be cooked immediately. If drying instead of cooking, place long noodles on Mixer Speed: 10 KitchenAid _' Drying Rack (KPDR),or dry in Extrusion Length- a single layer on a towel placed on a flat Approximately 91/2in. (24 cm).
  • Page 8: To Attach Pasta Pressaccessory

    To Attach Pasta Press Accessory Before Attaching Pasta Press 6. It may be necessary to rotate the accessory back and forth. When the Accessory accessory is in proper position, the pin Remove "Do not immerse in water" label, on the accessory housing will fit into and detach the storage case from the the notch on the hub rim.
  • Page 9: To Change The Pasta Plates

    To Use Pasta Press Accessory Use the swing-arm wire dough To Loosen Pasta Ring: cutter to cut pasta at desired length 1. If pasta ring is too tight to remove as it exits the press. See page 5 for by hand, slip the wrench over the recommended lengths.
  • Page 10: Care And Cleaning

    Care and Cleaning To Clean: 5. Allow remaining dough on pasta plates to dry overnight before separating. 1. Turn Stand Mixer speed control to OFE Remove completely dried dough with 2. Unplug Stand Mixer or disconnect the Cleaning Brush. Use a wooden power.
  • Page 11: Pasta Making Tips

    Dry in a single layer.Long will be sufficiently incorporated by strands of pasta may be placed on a Stand Mixer kneading followed by hand KitchenAid _ Drying Rack (KPDR). kneading which firms and smoothes the ° Homemade pasta behaves differently texture of the dough.
  • Page 12: Cooking Pasta

    Cooking Pasta Add 2 teaspoons (10 ml) salt and the bite. Pastafloats to the top of the 1 tablespoon (15 ml) oil (optional) to water while cooking, so stir occasionally to 6 quarts (5.7 L) boiling water. Gradually keep it cooking evenly. Drain in a colander. add pasta and continue to cook at a boil °...
  • Page 13: Light Wheat Pasta

    Light Wheat Pasta 2V2 cups (590 ml) sifted Place whole wheat flour, bread flour, eggs, water, and salt whole wheat flour in Stand Mixer bowl. Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix 30 seconds. 1 cup (235 ml) sifted bread or Exchange flat beater for dough hook.
  • Page 14: Deluxe Macaroni And Cheese

    Deluxe Macaroni and Cheese 3 tablespoons (45 ml) Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add butter onion and cook, stirring occasionally, for 4 to 5 minutes or until translucent. Add flour and cook an additional 2 tablespoons (30 ml) minute.
  • Page 15: Classic Minestrone

    Classic Minestrone 3 tablespoons (45 ml) Heat olive oil in large pot over medium high heat. Add olive oil celery, carrots, zucchini, onion, and shallot. Cook and stir for 4 to 5 minutes, or until vegetables are softened. 2 stalks celery, trimmed and cut into 74-inch Add chicken...
  • Page 16: Pastawith Roasted Fresh Vegetable Sauce

    Pasta with Roasted Fresh Vegetable Sauce 4 tablespoons (60 ml) Coat bottom and sides of a large glass or ceramic baking olive off, divided pan with 1 tablespoon (15 ml) olive oil. Place zucchini, yellow squash, onion, garlic, mushrooms, tomatoes, salt, 1 small zucchini, trimmed...
  • Page 17: Asparagus, Tomato And Fusilli Salad

    Asparagus, Tomato and Fusilli Salad 1 pound (455 g) Bring medium saucepan with 2 cups (475 ml) water asparagus, trimmed boil over high heat. Add asparagus, cover, and continue and cut into l-inch to boil for 2 to 3 minutes, or until tender crisp.
  • Page 18: Bolognese Pasta Sauce

    Bolognese Pasta Sauce Serve with Spaghetti In large pot or Dutch oven over medium-high heat, cook or Bucatini Pasta and crumble ground beef and pork, about 5 minutes. carrots, celery, onion, and garlic to pot and continue 1 pound (455 g) lean cook and finely crumble mixture until meat is thoroughly...
  • Page 19: Seafood Cream Sauce

    Seafood Cream Sauce Serve with Large Place shrimp and scallops between layers of paper towels Macaroni or Fusilli to remove excess moisture; set aside. Melt butter in large Pasta skillet over medium heat. Add shallot and saut6 for 2 to 8 ounces (235 ml) 3 minutes, stirring...
  • Page 20: Rustic Baked Rigatoni

    Rustic Baked Rigatoni 1 tablespoon (15 ml) Heat oil in large skillet over medium heat. Add chicken olive oil and sausage links and cook, stirring occasionally, for 5 to 2 boneless skinless 6 minutes. Add onion, green pepper, and garlic. Continue chicken breasts, sliced cooking and stirring until meat is completely cooked into V4-inch C 65 cm)
  • Page 21: Chinese Peanut Noodles

    Chinese Peanut Noodles 1 cup (235 ml) natural Combine peanut butter, olive oil, lime juice, soy sauce, pean ut b utter sugar, garlic, cayenne pepper, and cumin in small bowl. Whisk together until smooth. Set aside for 15 minutes to 4 tablespoons (60 ml) olive oil blend flavors.
  • Page 22: Kitchenaid '_ Stand Mixer Accessory Warranty

  • Page 23: Hassle-Freereplacement Warranty

    KitchenAid that, if your PastaPressAccessory should fail within the first year of ownership, 1-800-541-6390 Monday through Friday, KitchenAid will arrange to deliver an identical 8 a.m. to 8 p.m. (Eastern Time), or Saturday, or comparable replacement to your door free 10 a.m.
  • Page 24: How To Arrange For Service After The Warranty Expires All Locations

    Authorized Service Center near you. How to Arrange for Service Outside these Locations Consult your local KitchenAid dealer or For service information in Mexico, the store where you purchased the Pasta call toll-free PressAccessory for information on how to 01-800-024-17-17 obtain service.
  • Page 25 Rigatoni rustiques au four ..................... Nouilles chinoises aux arachides ................... INFORMATION SUR LA GARANTIE ETLE SERVICE Garantie KitchenAid ,_)d'accessoires du batteur sur socle ..........Garantie de remplacement sans tracas 50 Etats am@icains et District de Columbia..43 Garantie de remplacement sans tracas Canada ............
  • Page 26 Retourner le batteur au centre de service autoris6 le plus proche pour qu'il soit v@ifi6, r@ar6 ou que les 616ments 61ectriques ou m6caniques soient ajust6s. 8. L'utilisation de tout accessoire non recommand6 ou vendu par KitchenAid peut provoquer des incendies, des chocs 61ectriques ou des blessures.
  • Page 27 Pour assembler I'accessoire presse-p_te i_!i!_ _!i_!i_ _i_ !iii _i _: _i_ _i_ _i_ii i_ i_ii!i_ I_ _i_ ii _ :i_ i_i__!_i_i_i_'_,_iii,i_i_ KitchenAid ,,,_:_ ..!!!i_ii .._,_o Boitier F - Plaque de spaghetti K - Plaque B - Couteau...
  • Page 28 Pour assembler I'accessoire presse-p te Placez I'anneau (D) sur la plaque et Un outil combin_ _ multiples usages (L) avec crochet et cl_ est fourni. L'extr_mit_ tournez d@licatement _ la main jusqu'_ ce qu'il soit bien serr_ & la main, sans plat peut _tre utilis_e pour aider _ pousser trop resserrer.
  • Page 29 : 10 s6chez au lieu de faire cuire, placez les Iongues nouilles sur le s6choir _ p_tes Longueur d'extrusion KitchenAid _ (KPDR) ou faites s6cher en environ 24 cm (91/2 po). une 6paisseur sur une serviette sur une...
  • Page 30 Pour installer le presse-p te Avant d'installer I'accessoire 6. II sera peut-6tre n6cessaire de tourner I'accessoire d'un mouvement de va- presse-p_te et-vient. Lorsque I'accessoire est en Retirez 1'6tiquette << N'immergez pas dans bonne position, la goupille du bottier I'eau >> et retirez le coffret de rangement de I'accessoire s'ajustera dans I'encoche du dessus du bottier des accessoires.
  • Page 31 Pour utiliser le presse-p te Utilisez I'outil combin6 pour pousser la Pour changer les plaques pate seulement si elle se prend dans la presse-p_te tr6mie et ne s'achemine plus elle-m6me. 1. Mettez le contr61e de vitesse du batteur sur socle _ OFF (arr6t). 2.
  • Page 32 Entretien et nettoyage 5. Laissez la pate qui reste sur les plaques Pour nettoyer de pates s_cher pendant la nuit avant 1. Mettez le contr61e de vitesse du de s_parer. Retirez la pate bien s_che batteur sur socle _ OFF (arr_t). avec la brosse de nettoyage.
  • Page 33 Utiliser votre presse-p_te et le batteur s6ch6es de b16 entier pendant plus d'un sur socle KitchenAid ® mois, car elles deviendront rances. • Les Iongues nouilles et les macaroni ont tendance _ tourner dans diff6rentes ° Pour ranger les p_tes alimentaires...
  • Page 34 Cuisson des p tes alimentaires Ajoutez 1 0 ml (2 cuill@6es _ th6) de en cuisant, remuez donc _ I'occasion sel et 1 5 ml (1 cuill@6e a table) d'huile pour une cuisson uniforme. Drainez dans (optionnel) _ 5,7 L (6 pintes) d'eau une passoire.
  • Page 35 P tes alimentaires I ger 590 ml (27/2tasses) de Placez la farine de b16entier, la farine a pain, les ceufs, ratine de b/6 entier I'eau et le sel dans le bol du batteur sur socle. Installez le tamis6e bol et le batteur plat. Mettez le batteur _ la vitesse 2 et 235 ml (1 tasse) de farine m61angez pendant 30 secondes.
  • Page 36 Macaroni et fromage de luxe 45 ml (3 cui//6r6es b Faites fondre le beurre dans une large casserole a feu table) de beurre moyen. Ajoutez I'oignon et faites cuire en brassant I'occasion pendant 4 a 5 minutes ou jusqu'_ ce que 30 ml (2 cui//6r6es b I'oignon soit translucide.
  • Page 37 Minestrone classique 45 ml (3 cui//6r6es b R6chauffez I'huile d'olive dans une large casserole _ feu table) d'hui/e d'o/ive moyen 61ev6.Ajoutez le c61eri, les carottes, la courgette, I'oignon et 1'6chalote. Fakes cuire et brassez de 4 _ 5 2 branches de c61eri, minutes ou jusqu'_ ce que les 16gumes soient tendres.
  • Page 38 P te avec sauce aux I gumes fraichement r6tis 60 ml (4 cui//6r6es b Rev@tezle fond et les cbt6s d'un large moule de verre table) d'hui/e d'o/ive, ou de c6ramique de 15 ml (1 cuill6r6e a table) d'huile divis6e d'olive. Placez la courgette, la courge jaune, I'oignon, I'ail, 1 petite courgette, les champignons, les tomates, le sel et le poivre dans un tai//6e et coup6e en...
  • Page 39 Salade d'asperges, de tomates et de fusilli g (1 livre) d'asperges, Amenez la casserole moyenne avec 475 ml (2 tasses) taill6es et coup6es d'eau _ 6bullition a feu haut. Ajoutez les asperges, morceaux de 2,5 cm couvrez et continuez _ faire bouillir pendant 2 _ 3 minutes (1 po)
  • Page 40 Sauce bolognaise pour les p tes Servez avec du Dans une large po61e ou faitout _ feu moyen a 61ev#, spaghetti ou des faites cuire et #miettez le bceuf et le porc hach#s, p_tes bucatini pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le c#leri, 455 g (1 livre) de boeuf...
  • Page 41 Sauce la cr rne pour les fruits de mer Servez avec de larges Placez les crevettes et les p6toncles entre des 6paisseurs macaroni ou fusilli d'essuie-tout pour retirer le surplus d'humidit6, mettez de c6t6. Faites fondre le beurre dans une large casserole ml (8 onces) de feu moyen.
  • Page 42 Rigatoni rustiques au four 15 ml (1 cui//6r6e b R6chauffez I'huile dans une large casserole _ feu moyen. tab/e) d'hui/e d'o/ive Ajoutez le poulet et les saucissons et faites cuire en brassant _ I'occasion pendant 5 _ 6 minutes. Ajoutez 2 poitrines de pou/et d6soss6eset sans I'oignon, le poivron vert et I'ail.
  • Page 43 Nouilles chinoises aux arachides 235 ml (1 tasse) de beurre Combinez le beurre d'arachide, I'huile d'olive, lejus de d'arachides naturel lime, la sauce soya, le sucre, I'ail, le poivre de Cayenne et le cumin dans un petit bol. Fouettez jusqu'_ ce que le 60 ml (4 cuill6r6es b table) d'huile d'olive m61ange soit lisse.
  • Page 45 (re_u de caisse, facture fonctionner au cours de la premi6re ann6e, de r6glement par carte de cr6dit, etc.) KitchenAid Canada le remplacera par un Votre accessoire presse-p_tede rechange remplacement identique ou comparable. sera exp6di6 port pr6pay6 et assur6. Si le...
  • Page 46 _ partir retournez-le port pay6 et assur6 _ un Centre de service autoris6 KitchenAid. de la date d'achat. KitchenAid prendra en charge les coots des pi_ces de rechange et Votre accessoire presse-p_ter6par6 vous de main-d'ceuvre pour corriger les d6fauts sera retourn6 port pr6pay6 et assur6.
  • Page 47 I'Est), le samedi de 10 h _ 17 h. KitchenAid Canada Ou 6crivez _ : 1901 Minnesota Court Centre de satisfaction de la client61e Mississauga, ON L5N 3A7 KitchenAid Portable Appliances Pour commander des accessoires ou RO. Box 218 des pieces de rechange pour votre St.
  • Page 48 Pastarigatoni r0stica al homo ..................Fideos chinos de cacahuate (maN) ................GARANTiA E INFORMACION DE SERVICIO Garantfa del accesorio para batidora con base KitchenAid _'........... Garantfa de reemplazo sin dificultades en los 50 estados de los Estados Unidos yen el Distrito de Columbia ..................
  • Page 49: Aviso De Seguridad De Los Accesorios Para La Batidora Con Base

    Servicio A utorizadom_scercano parasurevisi6n, r eparaci6n o ajusteel_ctrico o mec_nico. 8. El usodeaditamentos no recomendados o que noseande KitchenAid puedeprovocar u n incendio, u na descarga el_:trica o unalesi6n. 9. No utilicela batidora en exteriores.
  • Page 50: Para Ensamblar El Accesorio De Prensa Para Pasta

    Para ensamblar el accesorio de prensa para pasta liiii!ilii!iili!i!ii!i!i!ii!!i!iiiii! _¸I _'¸¸ i!!: _: i i: ii :i:: _tchenAid A- Cubierta F - Disco para espagueti K - Disco para B - Cortador macarrones chicos Disco para bucatini C - Aspas L - Herramienta combo H - Disco para rigatoni...
  • Page 51 Para ensamblar el accesorio de prensa para pasta Coloque el anillo para pasta (D) sobre Se provee una herramienta combo el disco y gire suavemente con la mano multiusos con un gancho y Ilave inglesa. hasta que quede ajustado sin estar El extremo piano se puede utilizar para...
  • Page 52: Discos Para Pasta

    Si desea secar las pasta en vez BUCATINI (DISCO G) de cocerla, coloque los fideos largos en el Velocidad recomendada secador de pastas KitchenAid '_>(KitchenAid '_> la batidora con base: Drying Rack o KPDR) o deje secar en una...
  • Page 53: Para Sujetar El Accesorio De Prensa Para Pasta

    Para sujetar el accesorio de prensa para pasta asegur&ndosede que el eje de potencia Antes de sujetar el accesorio de prensa para aditamentos encajeen lacavidad del para pasta recept&culocon forma cuadrada. Quite la etiqueta "No sumergir en agua" y Quiz& sea necesario girar el aditamento separeel estuche de la parte superior de la de un lado a otro.
  • Page 54: C6Mo Cambiar Los Discos Para Pasta

    Para utilizar el accesorio de prensa para pasta Utilice el cortador de alambre con Como liberar el anillo para pasta: manivela para masa para cortar la 1. Siel anillo para pasta est&demasiado pasta a la Iongitud deseada conforme apretado como para liberarlocon la mano, salga de la prensa.
  • Page 55: Cuidado Y Limpieza

    Cuidado y limpieza 5. Permita que la masa restante en los Para limpiar: discos para pasta se seque durante Ponga el control de la velocidad de la la noche antes de separarla. Retire batidora con base en OFF (apagado). completamente la masa seca con el Desconecte la batidora...
  • Page 56 Para compensar pueden colocarse en el secador de pastas la humedad, comience el proceso de KitchenAid " (KitchenAid ® Drying Rack mezcla inicial 0nicamente con harina o KPDR). cernida y huevos. Revise la consistencia ° La pasta casera se comporta...
  • Page 57: Preparaci6N De La Pasta

    Preparacion de la pasta Agregue 2 cucharaditas (10 ml) de sal cociendo, 6sta flota en la superficie y 1 cucharada sopera (15 ml) de aceite agua; mueva ocasionalmente para que se (opcional) a 6 cuartos de gal6n (5.7 L) pueda cocer de forma uniforme.
  • Page 58: Pastade Trigo Ligera

    Pasta de trigo ligera 2V2 tazas (590 ml) de Coloque la harina entera de trigo, el pan molido, los harina cernida de huevos, el agua y la sal en el taz6n de la batidora con trigo entero base. Coloque el taz6n y el batidor piano. Encienda en velocidad 2 y mezcle durante 30 segundos.
  • Page 59: Macarrones Con Queso De Lujo

    Macarrones con queso de lujo 3 cucharadas Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego soperas (45 ml) de medio. Agregue la cebolla y coc[nela, revolviendo de vez mantequilla en cuando, durante 4 6 5 minutos o hasta que quede trasl0cida.
  • Page 60: Minestrone Cl&Sica

    Minestrone cl sica 3 cucharadas soperas Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego (45 ml) de aceite medio alto. Agregue el apio, las zanahorias, de oliva calabacitas, la cebolla y la cebolla escalonia. Cocine y revuelva durante 4 6 5 minutos o hasta que los vegetales...
  • Page 61 Pasta con salsa de vegetales frescos al horno 4 cucharadas (60 ml) Cubra el fondo y lados de un refractario grande de vidrio de aceite de oliva, o cer&mica con 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva. fraccionado Coloque la calabacita, la calabaza amarilla,...
  • Page 62 Ensalada de esp rragos, tomates y pasta fusilli 1 libra (455 g) Ponga a hervir en una cacerola mediana 2 tazas de espbrragos, (475 ml) de agua a fuego alto. Agregue los esp&rragos, rebanados y cortados cubra y deje hervir durante 2 6 3 minutos, o hasta en piezas de 1...
  • Page 63: Salsa Bolohesa Para Pasta

    Salsa bolo esa para pasta Sirva con espagueti En una cacerola u olla grande de hierro a fuego medio pasta bucatini alto, desmenuce y cocine la came de res y el cerdo, aproximadamente durante 5 minutos. Agregue 1 libra (455 g) de came zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo a la olla y siga vacuna magra picada...
  • Page 64: Salsa Cremosa De Mariscos

    Salsa cremosa de mariscos Sirva con macarrones Coloque los camarones y las vieiras entre toallas grandes o pasta fusilli papel para quitar el exceso de humedad; colocar aparte. Derrita la mantequilla en un sart6n grande a fuego 8 onzas (235 ml) de medio.
  • Page 65 Pasta rigatoni rustica al horno 1 cucharada sopera Caliente el aceite en un sart6n grande a fuego medio. (15 ml) de aceite de oliva Agregue el polio y las salchichas y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 5 6 6 minutos. Agregue 2 pechugas de polio...
  • Page 66: Fideos Chinos De Cacahuate (Man)

    Fideos chinos de cacahuate (mani) 1 taza (235 ml) de Combine la crema de cacahuate, el aceite de oliva, el jugo crema de cacahuate de lim6n, la salsa de soya, el azOcar, el ajo, la pimienta de (mantequilla de manf) cayena y el comino en un taz6n pequeho.
  • Page 67 Garantia del accesorio para batidora con base KitchenAid ® KitchenAid Duracion de la KitchenAid no pagar_ por: garantia: pagar_ por: 50 estados de los 50 estados de los A. Las reparaciones cuando el accesorio Estados Unidos, el Estados Unidos, Distrito...
  • Page 68 KitchenAid _' presentara alguna falla exigentes normas de KitchenAid que, si su durante el primer aho, Ileve el accesorio de accesorio de prensa para pasta presentara prensa para pasta, o env[elo por cobrar a un Centro de servicio t6cnico...
  • Page 69 Lleve le accesorio de prensa para pasta garant[a de un aho a partir de la fecha de o env[elo prepagado y asegurado a un Centro de servicio t6cnico de KitchenAid compra. KitchenAid pagar& los repuestos y la mano de obra para corregir defectos autorizado.
  • Page 70 O escriba a: Mississauga, ON L5N 3A7 Customer Satisfaction Center Para solicitar accesorios o repuestos KitchenAid Portable Appliances para su accesorio de prensa para pasta RO. Box 218 en Mexico, St. Joseph, MI 49085-0218 Ilame de manera gratuita al 01-800-024-17-17...
  • Page 71 @ Registered trademark/Marque deposee/Marca registrada KitchenAid, U,S,A. TMTrademark/Marque de commerce/Mama de comercio KitchenAid, U,S,A., KitchenAid Canada licensee in Canada/Emploi sous licence par KitchenAid Canada au Canada. s) 2008, All rights reserved, Tous droits reserves, Todos los derechos reservados, 5627dZw708...

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