KitchenAid KPEXTA Instructions And Recipes Manual page 40

Sauce bolognaise pour les p tes
Servez avec du
spaghetti ou des
p_tes bucatini
455 g (1 livre) de boeuf
hath6 maigre
455 g (1 livre) de
porc hath6
2 carottes, pe/6es et
hach6es finement
2 branches de c61eri,
hach6es finement
1 oignon moyen,
hath6 finement
4 gousses d'ail,
hath6 fin
120 ml (7/2tasse) de vin
rouge sec
2 bootes (828 ml
[28 onces] chacune)
de tomates broy6es
2 bootes (177 ml
[6 onces] chacune) de
p_te de tomate
1 bo_te (428 ml
[14,5 onces]) de
bouillon de poulet
ou de boeuf
10 ml (2 cuill6r6es a th6)
de basilic s6ch6
10 ml (2 cuill6r6es a th6)
d'origan s6ch6
2 feuilles de laurier frais
2 ml (7/2cuill6r6e a th6)
de flocons de poivre
de Cayenne broy6s
10 ml (2 cuill6r6es a th6)
de sucre
Sel et poivre au goOt
Dans une large po61e ou faitout _ feu moyen a 61ev#,
faites cuire et #miettez le bceuf et le porc hach#s,
pendant environ 5 minutes. Ajoutez les carottes, le c#leri,
I'oignon et I'ail _ la po61e et continuez _ faire cuire tout
en s#parant le m#lange jusqu'a ce que la viande soit
bien cuite, environ 8 _ 9 minutes. Retirez de la chaleur
et drainez le surplus de gras. Retournez a la po61e a feu
moyen et ajoutez le vin rouge. Faites cuire et brassez
pendant 3 minutes. Ajoutez les derniers ingr#dients,
r#duisez le feu et laissez mijoter pendant une heure en
m#langeant _ I'occasion. Retirez les feuilles de laurier et
servez sur des pates alimentaires chaudes.
Donne : 10 portions.
Par portion : environ 268 calories, 21 g pro, 22 g glucides,
11 g gras, 57 mg chol, 820 mg sod
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