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Consejos
para el homeado
ttolno
de paled
I)ummc
todos los modos del homo fimciona tm vcmiladol
de rcliig(-i acidn imerno.
El aire (aliente del inl(-fior del honlo
serfi dcsp( dido a Imv('s de wntiladones
ubk:adas enhe la
puerto y e/panel
de connoL
No pennila
que este fll!jo de ail_ s( ol)5tru}a (olo(andl)
loa/las
de cocina en el ficnm del horno en aparalos de bajo mesada.
i
iF"
i
li
Papel de
aluminio
Nun(: t cubra por completo
una panilla con pap(I alumilfiO.
Esto obstluilfi la cilx:ulacidn del calor } oblendl',i
tm amdo
deficieme.
Puede utilizap, e una pequefia hoja de papel
ahln/inio
para
ttl'apar
dellal//es
(olo(_///dola
el/tlrlO
de
las;
parrillas inR'liorcs valias imlgadas ixn debajo del alimemo.
NOTA: pma el homeado
general,
s61o se ulilizarfin una o elm
parfillas. Se utilizaKh/ttes
parlillas solo para el horneado
con
vafias parfillas. Retire la ter(era
parfilla del homo cuando no
la ulilice.
Ubicacidn de
la cac¥ ola
Pala
tffla
(occi(Srl
tlllit})l'ln(
y Ill/dolado
ad< ( uado,
debe haber sufici(nlc
espacio para la cilculacion
de aite
en el homo. [os wsuhados
del homeado
serfin lmjorcs si
las pla(as pma hon/ear
st: ({'l/[I}ll/Io
I/l{jOl
posible
el/
]ll_dl"
de colocalse erl la panic delanlcra
o tlasera del horno.
}u_tarlos
excedentes
i,_._ placas no deben to( arse ni local las paledcs del horl/o.
Dfije un (spacio de I a 1½" em_e las placas, ad como en
la parle mtsera del homo, la puella y los lalcra/es.
Si n( cesila usar dos parlillas, use las posiciones A y C, B y D o
A y D, y alteme las placas de mane_a que no quede ima sobre
la OtF_L
Placa,s/
plancha,s
para hornear
[se
la placa
para
ho133eal-
adc(?tlada.
E1
lipo
de
acabado
de
]a pla(:a
deiel_/lina
If) i_ltlcho
o poco
qll(:
s(: dorar_tl/los
9.1h/i enlos.
•
la_.s
pla(?as
OS(Ilra5,
_ispel'aS
!l
opa(:as
alJSol'b(
I/
(1 €a/or,
r(:s/llla
ndo
cn
tin3
(_osl ra i_/_t_ dofada
y crt/jielll(:.
Use
este
tipo para pasteles.
• Para obtcner un dorado
mils suaw y delk:ado, utilk:e
las placas bfillosas ) lisa.s, > qne ('slas rcflcjan el calor.
1sts Iorlas y las ga/letiias tequieten
esie tipo de placas
o planchas.
• las filentes pare hornear
d( _idlio mmbi('n absorben
el cal(m Cuando hornee en fllenles de vidlio,
la K:ll/perattlla rio necesita Icd//cil:',e a irlerlos de 25 F
Precalentamiento
I)@?
qtle
cl hol-i/o
S( Glli(nl(
ant{s
de
(?olocal
los alh//entos.
El (:alel/lallqienlo
previo
(]el
h(ffl/O
es i_(xx_Sal-iO
pa_t
obleller
b/lel/os
17eStl]lados
a] holTi/ear
il)l-l,Sts
ga/]etilas
l/las_t_s }_ panes.
Pare pwcablza_, co_{[i.,'un, d homo a I_z#,,@el_tuln corx,:m.
_ ouozd _d k:ha t lffTHI,;-IT(J _aklztamiento))
@arg,__d100 il,
en/a/)anlalla.
(La /lantalla :h, / a:em/::,latt_Irt
iomolzard a _alnbial
una v:'_ que hlt_'mpemtl¢m
dd homo al_ a na,Im I(#: 7;).
Iglveniikalgsr
deamvegviSn / ambk:n _e:_celul:/d
duumle
i,I /:ir,
cal:,n/umi_
iilo.
El_ontrol sonalri iuandod I:o:_o :'_l_:
)nwalodado, l o:vlal/i:ina_l_
a/n_xin.:damente
<b lO a 15 imnatm.
l: luz P!¢I2IIEU" (Pxud_'idamiel*:o:
_eapa£a# y hi/:a_lal/,::
(na ,::_
q,l*: v "@aglcek hzz PHEHt 4T I_t_al:ntami_,nto),
&t:el6i:obcar &_alimcnlos_l_d tlo_lo.
:El @o de
marca:,ina
a/i:cla,a el
& e:mpe o dd
]lOYl? (:(ldl). !
112
i,a mayoHa de las iccelas pare homeal
se harl desan ollado
IISIII Id o prod/iclos
de alto
conl('llido
el/grasa
COl/IO
manlequilla
o malgafina
(80% de grasa). Si disminu)c
la grasa, cs posible que la lecela no tenga los mismos
iCsllllado5
(l!/e COil
UII prodtl(
to dr: I//a
or col/lellidO
de glasa.
[,as Iccetas pueden
Ihlla_ si las Iom_s, pasteles, gallems o dulcet
se preparan
(Oil productos
bajos (:1/grasa. Mientl;lS l/lel/OS sea
el comenido
de grasa de un pmduclt:) tip<) manlcquilla,
mils se
notal_in esms dif_'rcnclas.
i,os eslfindares ti'dera/es exigen que los pmduclos
i//ar(ados
( ol/]o
l//argallrlas,
COl/l(
ilgarl
por
10 l/lenos
tm 80% de glaal pol peso. D)t otra palte, los ploducms
lip<)
mamequilla
b_!jos en gr_ksa(ontienen
lnenos grasa y mils agu a.
El aho comenido
de Immedad
de eslos productos
al_'(:l_
la lextura y el sabor de los alimentos
homeados.
Pare m@)res/esultados
con sus _kjas recelas fitvolilas,
use/hal
_alJlla,
inanP.'qtlilla ii
otros
prodtlctos
qtl(
(:orltengal/
pol Io menos un
70%
de aceitc vegetal.
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