GE Monogram ZET1P Owner's Manual page 53

Conseih de cuisson
FOlg r l?llg ra
k2coulement
d'air du four
Un ventilateur de reti'oidissement interne tbnctiomm
durant tousles modes de cuisson du Ibm'. L'air
chaud fi l'int0rieur du Ibm" est (wacu_ par les (wents
situ_s entre la porte et le tableau de commande.
Darts le cas des installations sous le comptoi_;
ne placez pas de serviettes sur le dewmt du fOuL
car cela viendrait obst_uer l'(_coulement d'air
des (wents.
Le papier
d'alurninium
Positionnement
des cassero&s
Ne d6p(_sezjamais tree tetfille de papier d'alttminitun
sur toum la SUlface d'une grille, car cela aflbctem la
drcttlafion de l'air chaud et donnem une ctfisson
inad&lt_m. Vous pouvez placer une petite teuille
de papier d'aluminium sin" tree grille plac_e _'l
quelques pouces au-dessous de l'aliment que vous
fifites cuire afin de recueillir les d_bordements.
REMARQUE : vous n'utiliserez g&]_ralement
qu'une ou deux grilles pour la cuisson g_n&'ale.
V0us utiliserez trois grilles uniquement lorsque vous
fifites la cuisson sur plusieurs grilles. Retirez la
troisibme grille du tour lorsqu'elle n'est pas utilis_e.
Pollr iH?e cllissom? Hm?ifkH'_??e e{ {lm? brlH?issage
correct, i] dolt v aw)]r suf}?samme]_t d'espace [)olw
]a circldati(m d'air dam_s ]e fore: I,es r_su]tats de
o*isso_ sero]_t mei]]ems s] ]es plats strut cem_treSs
mmmt ql_e possible (kms ]e ibm" ph_t6t ql_e d'0tre
p]aceSs 5 Favm_t ol_ i) Fardbre du Ibm:
recueillir les d6bordements
[,es plats m_e doive_]t ]_i se to_tche_; _i toucher aux
9 :
patois du Ibm; Pr&o) ez m_ espacement de =,,) 5
3,75 cm ( 1 i5 ] ,5 po) e]_tre ]es plats ai_si qu'avec
]'arribre, ]a porte
et ]es cgte_s d_ Ibm;
Si vous devez utiliser deux
grilles,
milisez les
positim_s € et C, Bet D o_t _ et D et deSca]ez ]es
plats de ma_]ibre i) ce qu'i]s _e soie_t pas
directeme]_t ]'_m m_-dess_s de ]'m_tre.
Mou&s de
cuisson/
plaques a
pdtisserie
Pr chau age
Le type de
margarine
utilis e afJbcte
la cuisson!
Uflisez les moules de cuisson appropri_s, i,e _'pe
de fini du moule d_temfine la quantity: de
brmfissage qui am'a lieu.
• i,es moules de couleur tbn(-_e, rugueux ou
ternis absofl)ent la chaleur et il en r(_sultera tree
crofite plus brmfie et croustillante. Utilisez ce
type de motile pour les tartes.
• I,es mottles brillants, de coulem" claire et lisses
refl_tent la chalem" et il en r&sultem tm
brmfissage plus clair et plus dg_licat. C'est le b'pe
de inoule ou de plaque f_ pfifisserie qu'il taut
ufiliser pore" les gfiteaux et les biscuits.
• i,es plats de cuisson en verre absm])ent aussi la
chalem: Pore" les plats de cuisson en verre, il
peut &tre ng_cessaire de rg_duire la temp&'atm'e
de cuisson de 25 °F (l 4 °C).
I,aissez le flmr pr4chaufler avant d'y placer les
aliments. Pour de meilleurs r0sultats, il est n_cessaire
de pr_chaufler le Ibm" lots de la pr@aration de
gateaux, de biscuits, de pfitisseries et de pain.
Pour prdchaq[fi,; r({q'/(< [efimr ('_la bonm, I(,@&atlm_.
15,dh:al_ur htmim_ux I'I_EHI'_A 7"@*a:Mqffhw)
s'aNt,w d l'qlficlu_ur de _on/)(imtu*_ indique 100 °F
(38 °( o, (La temp&ature q[]ich& commem:e 1)chang'er
um: fifi.s que la h,m/:drature du fimr alleinl 100 °F
[38 °C ]. ) Le ventib&*ur ?_(onv¢ction .s*¢ n wt au.s:sien
num he h,:_ du prdchal{ffhg_. La commande d,wl un
s_v,al sorwm (hip) um_ fifis (llW le fimr est
pr_;chaq[fi;_
qui p*>nd environ 10 a l 5 minutes. L _ndicateur
htmincux I'IU_2HEAT (Jm_cha_(ffh.t{_O s kXh4nt(4
l'q/ficlwuv hzdiqtw /a h,@drallt*e de r({q'/g(qa
Lea alimenL_ peuvent _;I*_ pla( ds dan._ le fimr une fifi._
que b vqrald htmhwux
I'IgEHE,4T (D,a-haq[]i_g_Os ?,st
(;h, i nt.
I,a plupart des recettes n_cessitant tree cuisson
exige l'ufilisation de produits _'_ torte teneur en
mati_res grasses, comme du beurre ou de la
margarine (80 % de matibres grasses), Si vous
diminuez la quanfit_ de gras, wins pom'fiez ne
pas obtenir les m_mes rg_sultats qu'avec tm
produit _'_ plus forte teneur en mati&res grasses.
Ibu._/)0wvez rater voh'e _wdte de g'dteau, de tart< de
pdli,_serie,_, d e bi,_c_titsou de fi'iandi,_es !o_sq_tevolts
utilis< de la g'misse /artinab& _ /hible :eneur en mati&_,s
gv_tsses.I'[u,_la teneur en mati&'e,_ g'ra,_:_es d'une g'mi_se
iaiZ, ,, ph,,,Z.
En vertu des nonnes t>dg_rales, les produits
(_tiquetg_s comme (_tant de la <_ma_garine,, doivent
contenir au moins 80 % de mati&res grasses. Par
contre, les graisses tartinables _'_ fifible tenem" en
matibres grasses contiem]ent moins de gras et
plus d'eau. I,a forte teneur en eau de ces graisses
tartinables aflecte la textm'e et la saveur des
produits de boulangerie. Pore" obtenir de boris
rg_sultats avec w)s andennes recettes prgffiq'g_es,
ufilisez de la margarine, du beurre ou de la
graisse _'_ tartiner contenant au moins 70 %
d'huile v_g_tale. 53