Candy CI642CMBB Instruction Manual page 162

Orientações para cozinhar
Tenha cuidado ao fritar, pois o óleo e a gordura aquecem muito rapidamente,
especialmente se estiver a usar a função Boost. Em temperaturas extremamente
altas, o óleo e a gordura inflamam espontaneamente, o que representa um risco
grave de incêndio.
Dicas de cozinha
• Quando a comida começa de ferver, reduza a definição de energia.
• A utilização de uma tampa irá reduzir os tempos de cozedura e poupará
energia, retendo o calor.
• Minimize a quantidade de líquido ou de gordura para reduzir os tempos
de cozedura.
• Comece a cozinhar numa potência alta e reduza a potência quando os alimentos
tiverem sido aquecidos.
Fervura lenta, cozinhar arroz
• A fervura lenta acontece abaixo do ponto de ebulição, a cerca de 85 °C, quando
as bolhas estão a subir ocasionalmente até à superfície do líquido de cozedura.
É a chave para deliciosas sopas e ensopados tenros, porque os sabores desenvolvem-
se sem cozinhar os alimentos em demasia. Também deve cozinhar molhos à base
de ovos e engrossados com farinha abaixo do ponto de ebulição.
• Algumas tarefas, incluindo cozinhar arroz pelo método de absorção, podem exigir
uma configuração superior à configuração mais baixa para garantir que os alimentos
estejam cozinhados corretamente no tempo recomendado.
Bife selado
Cozinhar bifes suculentos:
1. Deixe a carne à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes
de cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira de base pesada.
3. Pincele ambos os lados do bife com azeite. Aplique uma pequena quantidade
de óleo na frigideira quente e coloque a carne na frigideira quente.
4. Vire o bife apenas uma vez durante a cozedura. O tempo exato dependerá
da espessura do bife e de quão passado o quer. Os tempos podem variar cerca
de 2 a 8 minutos de cada lado. Carregue no bife para avaliar como está passado -
quanto mais firme mais bem passado está.
5. Deixe o bife descansar sobre uma chapa quente durante alguns minutos para deixar
relaxe e assim ficar mais macio antes de servir.
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