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Summary of Contents for DCS CP-364GD
- Page 1 THE PROFESSIONAL GAS COOKTOP Use and Care Guide MODELS: CP-366 CP-485GD CP-364GL CP-364GD CP-486GL CP-486GD CP-484GG...
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Page 3: A Message To Our Customers
WARNING! To reduce the risk of injury to persons in the event of a cooktop grease fire, observe the following: Turn burner off first. Smother flames with a close-fitting lid, cookie sheet, metal tray, baking soda or use a dry chemical or foam- type fire extinguisher. -
Page 4: Table Of Contents
Burner Efficiency and Flame Characteristics Burner Grates Wok Ring (Purchase Separately) GRILL USE GRIDDLE USE CARE AND MAINTENANCE Cleaning Range or Cooktop, Burners Grates Burners and Igniters Drip Trays and Drain Tubes, Griddle, Grill, Control Knobs Backguard Power Failure PARTS IDENTIFICATION... -
Page 5: Safety Practices And Precautions
SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS When properly cared for, your new DCS Appliance is designed to be a safe, reliable cooking appliance. When using this restaurant caliber appliance, use it with extreme care, as this type of appliance provides intense heat and can increase the accident potential. - Page 6 Some synthetic fabrics are highly flammable and should not be worn while cooking. Do not use aluminum foil to line any part of the cooktop. This will cause heat to be trapped underneath it. This trapped heat can upset the cooking performance and can damage the finish of the cooktop parts.
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Page 7: Safety Practices
Clean the ventilator hood and filters above the range or cooktop frequently so grease from cooking vapors does not accumulate on them. Turn the ventilator OFF in case of fire or when intentionally “flaming” liquor or other spirits on the cooktop. The blower, if in operation, could unsafely spread the flames. -
Page 8: Model Identification
MODEL IDENTIFICATION 48” CP COOKTOP MODELS CP-484GG CP-486GL CP-485GD CP-486GD 36” CP COOKTOP MODELS CP-366 CP-364GL CP-364GD... -
Page 9: Before Using Your Appliance
One removable drip tray (griddle and grill models have drip tray liners, for catching grease) NOTE: If any of the listed accompanying items are missing, contact DCS at (888) 281-5698. Please be prepared with your Model #, Serial # and description of product you have purchased. -
Page 10: Cooktop Use
COOKTOP USE BURNERS Your new professional cooktop is equipped with burners typical of those used in restaurants. These burners are designed for maximum cleanability and controllability. The large cap spreads the simmer heat out to avoid too much heat being concentrated on the center of the pan. -
Page 11: Electronic Igniters
WARNING! When turning on any cooktop burner, be sure to stop at the “LITE” position before turning the burner to a flame setting for cooking. If the burner is not lit and it is turned beyond the “LITE” position, to HI, MEDIUM, or LO, there could be a burst of flame when the burner does light. -
Page 12: Burner Grates
CONTROL KNOBS The control knobs are readily associated with the burners they control. The cooktop control knobs are labeled and are in front of the burners. The griddle controller is placed slightly lower than the other control knobs. This is due to the physical size of the commercial type thermostats used on the product. -
Page 13: Grill Use
This is normal and does not affect the cooking performance. Do not replace the radiant tray/ceramic rods with alternates. Contact DCS for genuine factory-direct replacement parts, 1-888-281- 5698 or see page 1 for contact information. -
Page 14: Grilling Hints
2-inch intervals. To test for doneness, make a small cut in the center of the meat. GRIDDLE USE The built-in griddle on your cooktop is made from Type 304 stainless steel, highly polished to provide a smooth cooking SHIPPING SCREW surface. -
Page 15: Griddle Cooking Chart
GRIDDLE USE BEFORE USING THE GRIDDLE FOR THE FIRST TIME OR TO RE-SEASON 1. Clean the griddle thoroughly with hot, soapy water to remove any protective coating. 2. Rinse with a mixture of 1cup water and 1/4 cup white vinegar. Dry thoroughly. 3. -
Page 16: Care And Maintenance
Turn off all the burners and allow the grates to cool, before starting to clean the cooktop. If you wipe off any part of the cooktop while it is hot do so carefully as using a wet sponge or cloth can result in steam burns. -
Page 17: Burners And Igniters
CARE AND MAINTENANCE BURNERS For proper lighting and performance keep the burners clean. It is necessary to clean the burners if they do not light even though the igniter clicks, if there has been a severe boil over, or when the flame does not burn blue. -
Page 18: Control Knobs
These are die-cast metal with plastic grips and can be cleaned in hot, soapy water. To remove the knobs from the control panel, grasp the knob and pull straight back towards you and away from the cooktop. Wash, do not soak. -
Page 19: Backguard
POWER FAILURE To light the cooktop burners, turn the control knob to “LITE”, hold a lighted match to the port ring. After the flame is burning all the way around the burner, adjust the flame. It is necessary to light each burner separately, each time you want to use it. -
Page 20: Parts Identification
PARTS IDENTIFICATION ITEM DESCRIPTION Grill Burner Grates Griddle Grill Grates Griddle Control Knob Grill Control Knob Cooktop Control Knob Grill Cover Griddle Cover MODEL CP-484GG SHOWN NOTE: RATING PLATE LOCATED ON THE BACK OF THE UNIT... -
Page 21: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING PROBLEM NO ELECTRICITY OR GAS SUPPLY NON FUNCTIONAL TECHNICAL NO ELECTRICITY NO GAS WRONG GAS ONE OR MORE BURNERS DIRTY BURNERS WILL NOT LIGHT BURNERS MIS-ALIGNED WATER IN BURNER(S) DIRTY ELECTRODE TECHNICAL INCORRECT FLAME TOO LARGE OR SMALL SOOTY BURNER FLAME MIS-ALIGNED BURNER ASSY PROBLEM NO ELECTRICITY OR GAS SUPPLY... -
Page 22: How To Obtain Service
Is the burner head assembly aligned correctly? (See page 15, Fig. 09) Is the manual shut-off valve open? This is usually located where the gas comes out of the wall. For warranty service, please contact DCS Customer Care Representative at (888) 281-5698. Before you call, please have the following information ready: Model Number (located on rating plate on the right side of the unit). -
Page 23: Warranty
WARRANTY LIMITED WARRANTY When you purchase a new DCS Professional Cooktop, you automatically receive a One Year Limited Warranty covering parts and labor for the entire product, a Five Year Limited Warranty on surface burners, griddle burner and grill burner (parts only), for servicing within the 48 mainland United States, Hawaii, Washington D.C. and Canada. -
Page 24: Warranty
Please read your Use and Care Guide. If you then have any questions about operating the Product, need the name of your local DCS Authorized Service Agent, or believe the Product is defective and wish service under this Limited Warranty, please contact your dealer or call us at: TOLL FREE 1-888-281-5698 or contact us through our web site: www.dcsappliances.com... - Page 25 LA TABLE DE CUISSON À GAZ PROFESSIONNELLE Manuel d'utilisation et d'entretien MODÈLES : CP-305 CP-484GG CP-366 CP-485GD CP-364GL CP-486GL CP-364GD CP-486GD...
- Page 26 À NOTRE CLIENTÈLE Nous vous remercions d'avoir choisi cette table de cuisson professionnelle DCS. Nous avons conçu ce Manuel d'utili- sation et d'installation pour expliquer ses fonctions uniques. Il contient des informations extrêmement utiles sur la façon de faire fonctionner et d'entretenir correctement votre nouvel appareil. Vous pourrez ainsi en profiter pendant des années en toute sécurité..
- Page 27 TABLE DES MATIÈRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ IDENTIFICATION DU MODâLE AVANT D'UTILISER VOTRE APPAREIL UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON Brûleur Allumeurs électroniques, efficacité des brûleurs et caractéristiques de la flamme Grilles des brûleurs Anneau de Wok (acheter séparément) UTILISATION DU GRIL UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE ENTRETIEN ET MAINTENANCE Nettoyage de la cuisinière ou table de cuisson,...
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Page 28: Mesures De Sécurité Et De Précaution
MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Votre nouvel appareil DCS fonctionnera de manière sûre et fiable pendant des années si vous en prenez bien soin. Faites extrêmement attention quand vous utilisez cet appareil de niveau professionnel, car il dégage une chaleur intense et peut augmenter les risques d'accidents. - Page 29 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION I Utilisez seulement des gants isolants secs : les gants humides sur des surfaces chaudes peuvent provoquer des brûlures causées par la vapeur. N'utilisez pas de serviette ou de linge épais à la place de gants isolants. Ne laissez pas les gants isolants toucher les brûleurs ou leurs grilles.
- Page 30 MESURES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉCAUTION Nettoyez la table de cuisson avec précaution. Évitez de vous brûler à la vapeur : n'utilisez pas d'éponge ou de linge mouillé pour nettoyer l'appareil alors qu'il est encore chaud. Certains produits de nettoyage dégagent des vapeurs nocives au contact d'une surface chaude.
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Page 31: Identification Du Modâle
IDENTIFICATION DU MODÈLE MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 48 PO CP-484GG CP-486GL CP-485GD CP-486GD MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 36 PO CP-366 CP-364GL CP-364GD... -
Page 32: Avant D'utiliser Votre Appareil
REMARQUE : Si des éléments de la liste de contrôle manquent, contactez DCS au (888) 281-5698. Veuillez avoir à portée de main le numéro de modèle et de série ainsi qu'une description du produit que vous avez acheté. -
Page 33: Utilisation De La Table De Cuisson
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON BRÛLEURS Votre nouvelle table de cuisson professionnelle est équipée de brûleurs similaires à ceux que l'on utilise dans les restaurants. Ces brûleurs sont conçus pour être extrêmement faciles à nettoyer et régler. Le gros capuchon diffuse la chaleur du brûleur de mijotage pour éviter une trop forte concen- tration de chaleur au centre du récipient. -
Page 34: Hauteur De La Flamme
UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON ALLUMEURS ÉLECTRONIQUES Si un brûleur ne se rallume pas, écoutez s'il y a un déclic. Si l'allumeur ne clique pas, ÉTEIGNEZ LE BRÛLEUR. Vérifiez dans le panneau à disjoncteurs si un fusible est grillé ou un disjoncteur s'est déclenché. Si l'allumeur ne fonctionne toujours pas, consultez la page 20, «... -
Page 35: Grilles Des Brûleurs
DCS agréé. Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de porcelaine. Il peut être utilisé avec le wok DCS modèle CW ainsi que la plupart des woks vendus dans le commerce. Pour utiliser l'anneau, placez-le sur la grille du brûleur choisi. -
Page 36: Conseils De Cuisson
Ceci est tout à fait normal et n'affecte pas la cuisson. Ne remplacez pas le plateau radiant et les tiges en céramique par d'autres produits. Communiquez avec DCS pour obtenir des pièces de rechange d'origine en Fig. 08 composant le 1-888-281-5698 ou consultez la page 1 pour obtenir nos coordonnées. -
Page 37: Utilisation De La Plaque Chauffante
UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE La plaque chauffante intégrée de votre table de cuisson est faite en acier inoxydable de type 304 hautement poli, ce qui donne une surface de cuisson lisse. Il est normal qu'elle noircisse à l'usage car les huiles cuisent en surface et forment une base antiadhésive («... -
Page 38: Entretien Et Maintenance
ENTRETIEN ET MAINTENANCE DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON : AVERTISSEMENT! Faites très attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud. L'appareil tout entier peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché et bien poli à l'aide d'un gros chiffon doux. - Page 39 ENTRETIEN ET MAINTENANCE BRÛLEURS Pour assurer un bon allumage et une bonne performance des brûleurs, gardez-les dans un état propre. Vous devez nettoyer les brûleurs s'ils ne s'allument pas même si l'allumeur clique, après chaque débordement important ou si la flamme ne devient pas bleue. Assurez-vous que tous les boutons des brûleurs sont en position OFF avant d'essayer de nettoyer les brûleurs.
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Page 40: Plaque Chauffante
ENTRETIEN ET MAINTENANCE RAMASSE-GOUTTES ET TUBES D'ÉGOUTTEMENT Les modèles à plaque chauffante et gril sont dotés d'une cuvette ramasse-gouttes à l'intérieur du ramasse-gouttes (Fig. 14). Les ramasse-gouttes sont en acier inoxydable et supportés par des roulettes, ce qui permet de les retirer et les replacer facilement. -
Page 41: Boutons De Réglage, Dosseret
ENTRETIEN ET MAINTENANCE BOUTONS DE RÉGLAGE - Ils sont faits en métal moulé avec des prises en plastique et peuvent être nettoyés dans de l'eau chaude savonneuse. Pour retirer les boutons du panneau de contrôle, saisissez-les et tirez vers vous. Lavez-les sans les laisser tremper. Rincez et séchez soigneusement. -
Page 42: Identification Des Piâces
IDENTIFICATION DES PIÈCES ARTICLE DESCRIPTION Gril Grilles des brûleurs Plaque chauffante Grilles du gril Bouton de réglage de la plaque chauffante Bouton de réglage du gril Bouton de réglage de table de cuisson Couvercle du gril Couvercle de la plaque chauffante REMARQUE : LA PLAQUE SIGNALéTIQUE EST SITUéE à... -
Page 43: Dépannage
DÉPANNAGE PROBLÈME PAS D'ÉLECTRICITÉ NI APPAREIL NON D'ALIMENTATION EN GAZ FONCTIONNEL PROBLÈME TECHNIQUE PAS D'ÉLECTRICITÉ PAS DE GAZ MAUVAIS TYPE DE GAZ UN OU PLUSIEURS BRÛLEURS SALES BRÛLEURS NE S'ALLUMENT PAS BRÛLEURS MAL ALIGNÉS PRÉSENCE D'EAU DANS LE(S) BRÛLEUR(S) PROBLÈME TECHNIQUE ÉLECTRODE SALE TROP HAUTE OU TROP PETITE FLAMME INCORRECTE... -
Page 44: Pour L'obtention De Service
Est-ce que le robinet d'arrêt manuel est ouvert? Il est généralement situé là où le gaz provient du mur. Pour le service sous garantie, contactez le représentant du centre de service à la clientèle DCS au (888) 281-5698. Avant d'appeler, veuillez avoir les informations suivantes à portée de main : Numéro de modèle (situé... -
Page 45: Limited Warranty
à domicile normale. Tout service couvert par cette garantie limitée sera assuré par Fisher & Paykel Appliances Inc. ou son agent de service DCS agréé durant les heures d'ouverture normales. QUELLE EST LA DURÉE DE CETTE GARANTIE LIMITÉE? Notre responsabilité... - Page 46 Veuillez consulter le manuel d'utilisation et d'entretien. Si vous avez des questions concernant l'utilisation du produit, que vous cherchez le nom de l'agent de service DCS agréé local ou que pensez que le produit est défectueux et désirez le faire réparer dans le cadre de cette garantie limitée, veuillez contacter votre distributeur ou nous appeler au numéro suivant :...
- Page 48 Fisher & Paykel Appliances, Inc. 5900 Skylab Road, Huntington Beach, CA 92647 Customer Care: 888.281.5698 Fax: 714.372.7003 www.dcsappliances.com Nous améliorons constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis. As product improvement is an ongoing process, we reserve the right to change specifications or design without notice.
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