DCS CPU-364GL User Manual
Cpu series professional cooktop
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Also See for CPU-364GL:
- User manual (52 pages) ,
- Installation instructions manual (44 pages) ,
- Installation instructions manual (44 pages)
Related Manuals for DCS CPU-364GL
Summary of Contents for DCS CPU-364GL
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Page 1: User Guide
Professional cooktop User guide CPU models La table de cuisson professionnelle Guide d’utilisation Modèles CPU US CA... - Page 2 WARNING! If the information in this manual is not followed exactly, a fire or explosion may result causing property damage, personal injury or death. Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance. NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the room.
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Page 3: Table Of Contents
The models shown in this user guide may not be available in all markets and are subject to change at any time. For current details about model and specification availability in your country, please visit our website listed on the back cover or contact your DCS by Fisher & Paykel dealer. -
Page 4: Safety And Warnings
Safety and warnings To reduce the risk of fire, electrical shock, injury to persons, or damage when using the appliance, follow the important safety instructions listed below: Electrical Shock Hazard This appliance is equipped with a three-prong grounding plug for your protection against shock hazard and should be plugged directly into a properly grounded power outlet. - Page 5 WARNING! Explosion Hazard If you smell gas, do not use the appliance. Open a window or door to let the gas escape, then follow the instructions on the inside front cover of this manual. Do not use water on grease fires. A violent steam explosion may result. Turn all burners off, then smother fire or flame or use dry chemical or foam-type extinguisher.
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Page 6: Important Safety Instructions
Safety and warnings Important safety instructions Read all the instructions before using the appliance. Use the appliance only for its intended purpose as described in these instructions. Proper installation – Be sure your appliance is properly installed and grounded by a qualified technicican. - Page 7 Important safety instructions Clean only the parts listed in this manual. Do not use a steam cleaner to clean any part of the appliance. Do not obstruct the flow of combustion and ventilation air to the appliance. Do not use any cookware on the grill or griddle. Top cover (lid) must be removed when the grill or griddle is in operation.
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Page 8: Introduction
Introduction 48” models CPU-484GG CPU-486GD 36” models CPU-366 CPU-364GL CPU-486GL CPU-485GD CPU-364GD... - Page 9 Before you start Find the model and serial numbers on the label on the underside of the front trim, on the right (see the drawing below). Note these numbers down for future reference in the space provided in section `Warranty and service’ . Read this guide, taking special note of the ‘Safety and warnings’...
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Page 11: First Use - Seasoning The Griddle
Clean the griddle thoroughly with hot, soapy water to remove any protective coating. Rinse with a mixture of 1 cup water and ¼ cup white vinegar, then dry thoroughly. Pour 1 tsp vegetable (but not corn) oil into the center of the griddle, then rub it over its entire surface, using a soft, heavy cloth. -
Page 12: Using The Cooktop Burners
Using the cooktop burners Identify the knob of the burner you want to use. When the burner has lit, turn the knob to any setting between HI (high) and SIM (simmer). The clicking should stop as soon as the burner has lit. If the burner doesn’t light, and/or the clicking doesn’t stop, or the flames are not blue and well-defined, turn the... -
Page 13: Guidelines For Using The Cooktop Burners
If not, see ‘Troubleshooting’ for advice. Use woks only with a wok ring. Wok rings can be purchased separately through your DCS by Fisher & Paykel dealer or Customer Care. To use, place the wok ring over the grates, making sure the small protrusions on its bottom straddle the grate fingers. -
Page 14: Using The Grill
Using the grill The grill has a reversible grate. It will change color with use as oils cook onto the surface. This is normal and doesn’t affect grilling performance. For foods where you want the fat to run down, such as: Hamburger patties Steak Sausages... - Page 15 Grill cooking guidelines Important! Never leave the grill unattended during use. Grease drippings may cause short flare-ups or even sustained flaming. If left unattended, these may cause fire. Make sure you have your ventilation hood set on maximum during grilling. Clean the grease drip-pan after every use.
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Page 16: Using The Griddle
Using the griddle The griddle will darken and ‘season’ with use, developing a natural non-stick coating. When it is properly seasoned it can be used without any additional oil. Remove the cover and check that the grease drip-pan is properly in place. Important! Never turn on or use the griddle with the cover in place. -
Page 17: Care And Cleaning
Read these cleaning instructions and the ‘Safety and warnings’ section before you start cleaning your cooktop. Before cleaning or removing any part, make sure that everything on the cooktop has been turned off. Unless suggested otherwise in the chart following, allow any part to cool to a safe temperature before cleaning. - Page 18 Care and cleaning What? How? Wipe with a damp cloth using a solution of Control knobs mild detergent and hot water. Dry thoroughly with microfiber cloth. If wished, the knobs can be removed for cleaning. Before removing a knob, make sure that it is set to OFF, then pull it straight towards you.
- Page 19 What? How? Check that the grill has been turned off. Grill grate Put on barbecue mitts for protection against steam and heat. Scrub the grill with a brass bristle barbecue brush dipped frequently into a bowl of warm water. The softened food particles will drop onto the radiant tray below the grate.
- Page 20 Care and cleaning What? How? To remove light soiling after each use: Griddle While the griddle is still hot, use a square-edged spatula or brass brush to clean the griddle of grease and food particles. Once the griddle has cooled to lukewarm, rub the surface lightly with vegetable oil, then wipe thoroughly with a heavy, coarse cloth.
- Page 21 Replacing the burner parts Important! When replacing the burners, make sure that the two locating pins on the bottom of the brass flame spreader are properly aligned with the locating pin holes on the top of the simmer ring. Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and poor burner performance. Notches Care and cleaning Burner cap...
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Page 22: Troubleshooting
Troubleshooting If you can’t find an answer to your problem in the chart below, or if the problem cannot be fixed, you will need technical help. Contact your Authorized Service Center or Customer Care. Problem Cooktop burners None of the burners, grill, or griddle will light. - Page 23 Problem Possible causes Cooktop burners There is a power failure – Power outage in your area. can I still use the cooktop burners? The flames have A draft or a spill has extinguished suddenly gone out. the flame. There is a slight ‘extinction pop’...
- Page 24 Troubleshooting Problem Cooktop burners The burner flames are uneven, very large, yellow or yellow-tipped or sooty. The ignitor keeps clicking (continuous spark) even when a burner has lit. Griddle The surface is discolored in patches. There is a power failure – can I still use the griddle? Grill Flare-ups during grilling.
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Page 25: Warranty And Service
Before you call for service or assistance ... Check the things you can do yourself. Refer to the installation instructions and your user guide and check that: your product is correctly installed you are familiar with its normal operation. If after checking these points you still need assistance or parts, please refer to the Service & Warranty booklet for warranty details and your nearest Authorized Service Center, Customer Care, or contact us through our website www.dcsappliances.com. - Page 26 (FR) Si les informations contenues dans ce manuel ne sont pas respectées à la lettre, un incendie ou une explosion pourrait entraîner des dommages matériels, des blessures ou la mort. N’utilisez et n’entreposez pas d’essence ou autres vapeurs et liquides inflammables à proximité...
- Page 27 Table des matières Consignes de sécurité et mises en garde Introduction Première utilisation - assaisonner la plaque de cuisson Utilisation des brûleurs Directives d’utilisation des brûleurs Utilisation du gril de cuisson Utilisation de la plaque de cuisson Entretien et nettoyage Dépistage des pannes Garantie et réparation Important!
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Page 28: Consignes De Sécurité Et Mises En Garde
Consignes de sécurité et mises en garde (FR) Pour réduire les risques d’incendie, de décharge électrique, de blessures corporelles ou de dommages lors de l’utilisation de cet appareil, conformez-vous aux consignes de sécurité importantes énumérées ci-dessous : Risque de décharge électrique Cet appareil est équipé... - Page 29 Consignes de sécurité et mises en garde MISE EN GARDE! Risque d’explosion Si vous sentez une odeur de gaz, n’utilisez pas l’appareil. Ouvrez une fenêtre ou une porte pour laisser échapper le gaz, puis suivez les instructions indiquées à la page avant la ‘Table des matières’ . N’utilisez pas d’eau sur les incendies de graisse.
- Page 30 Consignes de sécurité et mises en garde (FR) Consignes de sécurité importantes Lisez toutes les instructions avant d’utiliser l’appareil. Utilisez l’appareil uniquement pour l’usage auquel il est conçu, tel que le décrivent ces instructions. Installation appropriée — veillez à ce que votre appareil soit correctement installé et mis à la terre par un technicien qualifié.
- Page 31 Consignes de sécurité et mises en garde Consignes de sécurité importantes Ne nettoyez que les pièces répertoriées dans ce manuel. N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur pour nettoyer une quelconque partie de l’appareil. N’obstruez pas le flux d’air de combustion et la ventilation de l’appareil. N’utilisez pas d’ustensile de cuisson sur le gril ou la plaque de cuisson.
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Page 32: Introduction
Introduction (FR) Modèles 48 pouces CPU-484GG CPU-486GD Modèles 36 pouces CPU-366 CPU-364GL CPU-486GL CPU-485GD CPU-364GD... - Page 33 Avant de commencer Trouvez les numéros de modèle et de série sur l’étiquette attaché sur le bas de la garniture avant, à droite (consultez le dessin ci-dessous). Veuillez noter ces numéros pour référence ultérieure dans l’espace prévu à la section « Garantie et réparation » Lisez ce guide en portant une attention particulière à...
- Page 34 (FR)
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Page 35: Première Utilisation - Assaisonner La Plaque De Cuisson
Première utilisation - assaisonner la plaque de cuisson Nettoyez la plaque de cuisson à fond avec de l’eau chaude savonneuse pour enlever tout revêtement de protection. Rincez avec un mélange de 1 tasse d’eau et ¼ tasse de vinaigre blanc, puis séchez soigneusement. -
Page 36: Utilisation Des Brûleurs
Utilisation des brûleurs (FR) Identifiez le bouton du brûleur que vous souhaitez utiliser. Lorsque le brûleur est allumé, tournez le bouton à n’importe quel réglage entre HI (élevée) et SIM (mijoter). Le cliquetis devrait s’arrêter dès que le brûleur est allumé. Si le brûleur ne s’allume pas, et/ou que le cliquetis ne s’arrête pas, ou si les flammes ne sont pas bleues et bien définies, tournez... -
Page 37: Directives D'utilisation Des Brûleurs
N’utilisez le wok qu’avec un anneau de wok. Vous pouvez vous procurer des anneaux de wok chez votre DCS par Fisher & Paykel ou auprès du service à la clientèle. Pour les utiliser, placez l’anneau de wok sur les grilles, en vous assurant que les petites protubérances de sa partie inférieure enjambent les doigts de la grille. -
Page 38: Utilisation Du Gril De Cuisson
Utilisation du gril de cuisson (FR) Le gril de cuisson possède une grille réversible. Il change de couleur au fil du temps et des huiles de cuisson qui y sont appliquées. C’est normal et cela n’affecte en rien les performances de cuisson. Côté... - Page 39 Directives de cuisson sur le gril de cuisson Important! Ne laissez jamais le gril de cuisson sans surveillance lors de son utilisation. Les gouttes de graisse pourraient causer de courtes flambées ou même des flammes soutenues. Si le gril est laissé sans surveillance, elles pourraient provoquer un incendie.
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Page 40: Utilisation De La Plaque De Cuisson
Utilisation de la plaque de cuisson (FR) La plaque de cuisson deviendra plus foncée avec le temps et développera un revêtement naturel non collant. Lorsqu’elle est correctement assaisonnée, elle peut être utilisée sans y ajouter d’huile. Retirez le couvercle et assurez-vous que le ramasse-gouttes est à sa place. Important! Ne mettez jamais la plaque de cuisson en marche lorsque le couvercle est dessus. -
Page 41: Entretien Et Nettoyage
À FAIRE Lisez ces instructions de nettoyage ainsi que la section « Sécurité et mises en garde » avant d’entreprendre le nettoyage de votre table de cuisson. Avant de nettoyer ou de retirer l’une ou l’autre pièce, veillez à ce que tous les éléments de la table de cuisson soient bien éteints. - Page 42 Entretien et nettoyage (FR) Quoi? Comment? Essuyez à l’aide d’un chiffon humide et d’une Boutons de solution de détergent doux et d’eau chaude. commande Séchez à fond avec un chiffon en microfibres. Si vous le désirez, vous pouvez retirer les boutons pour les nettoyer.
- Page 43 Quoi? Comment? Vérifiez que le gril de cuisson est éteint. Grille du gril de cuisson Enfilez vos mitaines de barbecue pour vous protéger contre la vapeur et la chaleur. Frottez le gril de cuisson à l’aide d’une brosse pour barbecue à soies en laiton fréquemment trempée dans un bol d’eau chaude.
- Page 44 Entretien et nettoyage (FR) Quoi? Comment? Pour éliminer la saleté légère après chaque Plaque de cuisson usage : Alors que la plaque de cuisson est encore chaude, employez une spatule à bout carré ou une brosse en laiton pour nettoyer la plaque de cuisson de sa graisse et de ses particules alimentaires.
- Page 45 Remplacement des pièces du brûleur Important! Lorsque vous remplacez les brûleurs, n’oubliez pas de vous assurer que les deux goupilles de montage de la partie inférieure du diffuseur de flamme en laiton sont correctement alignées avec leurs orifices dans la partie supérieure de l’anneau de mijotage. Un alignement incorrect produira une flamme potentiellement dangereuse et une médiocre performance du brûleur.
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Page 46: Dépistage Des Pannes
Dépistage des pannes (FR) Si vous ne trouvez pas de réponse à votre problème dans le tableau ci-dessous, ou si le problème ne peut pas être réparé, vous aurez besoin de l’aide d’un technicien. Contactez votre Centre de service autorisé ou le Service à la clientèle. Problème Brûleur de la table de cuisson Aucun des brûleurs, gril... - Page 47 Problème Causes possibles Brûleur de la table de cuisson Il y a une panne de Il y a une panne de courant dans courant — puis-je utiliser votre quartier. les brûleurs de la table de cuisson? Les flammes se sont Un courant d’air ou un éteintes subitement.
- Page 48 Dépistage des pannes (FR) Problème Brûleur de la table de cuisson Les flammes du brûleur sont irrégulières très grandes, jaunes ou jaunes à la pointe ou elles sont poudreuses. L’allumeur continue à cliquer (fait des étincelles en continu) même si le brûleur est allumé.
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Page 49: Garantie Et Réparation
Avant d’appeler pour demander une réparation ou de l’assistance... Vérifiez les points que vous pouvez contrôler vous-même. Consultez les instructions d’installation et le guide de l’utilisateur pour vous assurer que : votre produit est installé correctement. vous êtes familier avec son fonctionnement normal. Si après la vérification de ces points, vous avez toujours besoin d’assistance ou d’une réparation, reportez-vous au livret de service et de garantie pour obtenir les détails sur la garantie et les coordonnées d’un Centre de service autorisé, ou contactez-nous par l’entremise de notre site... - Page 52 www.dcsappliances.com Copyright © Fisher & Paykel 2010. All rights reserved. The product specifications in this booklet apply to the specific products and models described at the date of issue. Under our policy of continuous product improvement, these specifications may change at any time. You should therefore check with your Dealer to ensure this booklet correctly describes the product currently available.