Advertisement
Available languages
Available languages
blokada zatrzaśnięta.
Aby zdjąć komorę ślimaka, przekręcić ją w
prawo, trzymając jednocześnie wciśnięty
przycisk blokady.
A. Mielenie mięsa
- Wsunąć ślimak do przeznaczonej dla
niego komory.
- Zakładając nóż na kwadratową
końcówkę ślimaka, sprawdzić czy nie jest
on zbyt głęboko wciśnięty.
- Założyć odpowiednie sitko na przedniej
części elementu z nożykiem, tak aby
wystające ucho w komorze wpasowało
się w odpowiednie nacięcie na sitku.
- Do mielenia mięsa na drobne kawałki,
przygotowywania pasztecików, małych
kiełbasek, cienkich parówek lub
kiełbasek typu chipolata, należy użyć
sitka z małymi otworami.
- Sitko ze średnimi otworami jest
odpowiednie do przyrządzania dań
typu tatar.
- Sitka z dużymi otworami używa się do
mielenia mięsa na grubsze kawałki, np.
do robienia większych kiełbasek lub
kotleta mielonego.
- Nałożyć i zakręcić pierścień zamykający
przekręcając w lewo.
- Zainstalować komorę ślimaka na
korpusie urządzenia.
- Założyć miskę na lejek.
- Pokroić dobrze schłodzone (ale nie
zamrożone)
trzycentymetrowe kostki, aby bez trudu
wchodziły do lejka.
- Na tyle, na ile to możliwe usunąć z mięsa
kości, chrząstki i ścięgna.
- Włożyć kawałek mięsa do lejka.
- Ustawić pod sitkiem odpowiednie
naczynie na mielone mięso.
- Włożyć wtyczkę do najbliższego
kontaktu i włączyć urządzenie,
wybierając wyższe obroty.
- W celu dociśnięcia kawałków mięsa w
lejku używać popychacza. W żadnym
wypadku nie robić tego rękoma: grozi to
surowe
mięso
poważnym obrażeniem ciała.
- Podczas mielenia nie przyciskać zbyt
mocno mięsa w lejku; zapobiega to
podwyższaniu temperatury mięsa, co z
kolei zmniejsza ryzyko gromadzenia się
bakterii.
- Aby unikać niepotrzebnego stępiania się
noża, należy wyłączać maszynkę
wystarczająco wcześnie, by nie pracowała
na pusto.
- Po zakończeniu pracy wyłączyć
maszynkę i wyjąć wtyczkę z gniazdka.
- Bezpośrednio po zakończeniu pracy,
należy wyczyścić wszystkie elementy
czynnościowe i akcesoria zgodnie z
opisem w punkcie Konserwacja i
czyszczenie.
B. Kiełbaski
Formowanie kiełbasek
- Do przyrządzania kiełbasek należy
stosować naturalne materiały (np. jelito
świńskie), które są jadalne. Przed
przygotowaniem kiełbasy należy moczyć
jelito przez 3 godziny w ciepłej wodzie.
- Sztuczne tzn. niejadalne osłonki,
stosowane w wędlinach, wystarczy
moczyć przez 30 minut. Do dużej nasadki
masarskiej potrzebne są sztuczne osłonki
o średnicy ok. 35 mm.
- Przy wyborze odpowiedniej osłonki
zaleca się zasięgnąć informacji w sklepie
rzeźniczym lub innym specjalizującym się
na
w wyrobach masarskich.
Mielenie
- Wsunąć ślimak do przeznaczonej dla
niego komory.
- Nałożyć przejściówkę na ślimak, tak aby
wystające ucho w komorze wpasowało
się w odpowiednie nacięcie na
przejściówce.
- Nałożyć nasadkę masarską z przodu
przejściówki.
- Nałożyć i zakręcić pierścień zamykający
przekręcając w lewo.
- Zainstalować komorę ślimaka na
50
Advertisement
