Advertisement
Available languages
Available languages
- Kiinnitä syöttölautanen syöttösuppiloon.
- Leikkaa raaka, hyvin jäähdytetty (mutta
ei pakastettu) liha 2 cm:n paloiksi, jotka
on helppo syöttää syöttölautasen
aukkoon.
- Poista lihasta luut, rustot ja jänteet
mahdollisimman hyvin.
- Täytä syöttölautanen ja syöttösuppilo
lihanpaloilla.
- Aseta ulostuloaukon alle sopiva astia.
- Kiinnitä
pistoke
seinäpistorasiaan ja kytke laite päälle.
Valitse nopeusasetukseksi suuri nopeus.
- Lisää
liha
syöttöpainimella. Älä koskaan tee sitä
käsin: vakavien vammojen vaara.
- Älä käytä liikaa voimaa syöttäessäsi lihaa
laitteeseen. Näin lihan lämpötila ei nouse
ja bakteerikasvun vaara pienenee.
- Älä käytä laitetta tyhjänä, vaan sammuta
se hyvissä ajoin, jotta terä ei tylsy.
- Kytke laite pois päältä käytön jälkeen ja
irrota pistoke pistorasiasta.
- Puhdista laite ja lisäosat huolellisesti heti
käytön jälkeen kohdassa Laitteen
puhdistus ja hoito kuvatulla tavalla.
B. Makkarat
Makkaran kuoret
- Pienten makkaroiden valmistuksessa on
syytä käyttää luonnonsuolta (siansuolta),
jonka voi syödä. Liota suolia ennen
käyttöä haaleassa vedessä noin 3 tuntia.
- Keinotekoisia,
kelpaamattomia kuitukuoria käytetään
yleensä
Keinotekoisille kuorille riittää tavallisesti
30
minuutin
makkarantäyttösuppilolle tarvitaan
halkaisijaltaan noin 35 mm:n suuruinen
keinokuori.
- Sopivan kuoren valinnassa saat neuvoja
lihakauppiaaltasi tai lihankäsittelylaitteita
myyvistä liikkeistä.
Myllyn käyttö
- Työnnä ensin syöttöruuvi sen runkoon.
lähimpään
syöttökouruun
syötäväksi
leikkelemakkaroissa.
liotusaika.
Isolle
- Kiinnitä
teräkokoonpanon eteen ja varmista, että
rungon uloke ja sovittimen ura
kohdistetaan toisiinsa oikein.
- Kiinnitä täyttösuppilo sovittimen eteen.
- Aseta kiinnitysrengas ja kiristä se
kääntämällä myötäpäivään.
- Aseta syöttöruuvin runko laitteeseen.
- Kiinnitä syöttölautanen syöttösuppiloon.
- Valmistaessasi pieniä makkaroita leikkaa
hyvin liotetusta kuoresta noin metrin
mittainen pala.
- Suoleen mahdollisesti jäänyt vesi voidaan
aina
poistaa tasoittamalla suolen tasaiseksi.
- Valmistaessasi pieniä makkaroita työnnä
koko suolenpala pienen suppilon päälle
niin, että vapaaksi jää noin 5 cm:n
mittainen pätkä.
Käytä keinokuorta valmistaessasi suuria
makkaroita. Työnnä kuori kokonaan
suuren suppilon päälle niin, että sen
umpeen
mahdollisimman lähelle suppilon
ulostuloaukkoa.
- Täytä syöttölautaselle ja syöttösuppiloon
hyvin jäähdytettyjä lihanpaloja.
- Kiinnitä
seinäpistorasiaan ja kytke laite päälle.
Valitse nopeusasetukseksi suuri nopeus.
- Lisää
syöttöpainimella.
- Pienten makkaroiden valmistus:
- Työnnä liha varovasti ja tasaisesti
syöttösuppiloon ja vältä ilmataskujen
muodostumista. Mikäli ilmataskuja jää,
ne voi helposti poistaa pistämällä
suoleen reiän ohuella neulalla.
- Kun makkara on halutun mittainen,
ota suoli peukalon ja etusormen väliin
suppilon suulla. Varmista, että suolta
on riittävästi sitomiseen.
- Käännä ensimmäistä makkaraa 2–3
kertaa myötäpäivään. Täytettyäsi
seuraavan makkaran tee samoin, mutta
kierrä tällä kertaa vastapäivään. Näin
saat aikaan jatkuvan makkaraketjun.
46
sopiva
sidottu
pää
pistoke
liha
syöttökouruun
reikälevy
tulee
lähimpään
aina
Advertisement
