Advertisement
Available languages
Available languages
- Skær kødet, som bør være vel afkølet
(men ikke frossent), ud i 2 cm store
stykker; dette letter indføringen af kødet
i tilførselsrørets åbning.
- Fjern så vidt muligt alle ben, brusk og
sener fra kødet.
- Fyld tilførselsbakken og tilførselsrøret
med kødstykkerne.
- Placer en passende opsamlingsbeholder
under kværnrøret.
- Sæt stikket i en passende stikkontakt og
tænd for apparatet, vælg højeste
hastigheds indstilling.
- Benyt altid støderen til at skubbe kødet
ind i tilførselsrøret. Benyt aldrig fingrene:
Der er fare for alvorlig tilskadekomst.
- Undgå at presse for meget på kødet når
det hakkes; dette forebygger at
temperaturen i kødet stiger og medvirker
således til at minimere bakteriedannelse.
- For at undgå at det 4-sidede knivblad
skal blive sløvt, skal man sørge for at
slukke for kødhakkemaskinen i tide, så
den ikke kører tom.
- Sluk for apparatet efter brug og tag
stikket ud af stikkontakten.
- Umiddelbart efter brug skal alle
apparatets dele og tilbehøret rengøres
grundigt som beskrevet i afsnittet om
Generel rengøring og vedligehold.
B. Pølser
Pølseskind
- Når man fabrikerer sine egne pølser bør
man benytte naturligt pølseskind (af
f.eks. grisetarme), da disse kan spises. Før
brug, bør de lægges i blød i ca. 3 timer i
lunkent vand.
- Kunstige pølseskind, dvs. uspiselige
pølseskind af kunststof, anvendes som
regel kun til pølser der skal bruges som
afskåret pålæg. Til kunstige pølseskind er
30 minutters iblødsætning som regel
tilstrækkeligt. Til det store pølsehorn bør
man benytte kunstigt pølseskind med en
diameter på ca. 35 mm.
- Når man skal vælge hvilken slags
pølseskind der skal benyttes, anbefaler vi
at man indhenter yderligere information
fra den lokale slagter eller fra butikker
der specialiserer sig i slagteriartikler.
Brug af kødhakkeren
- Skub sneglen ind i kværnrøret med
drivhjulet først.
- Sæt adapteren på kværnrøret, og sørg for
at tappen inde i kværnrøret passer ind i
den tilsvarende rille i adapteren.
- Monter pølsehornet foran adapteren.
- Påsæt og stram låseringen med hånden
ved at dreje den mod uret.
- Sæt kværnrøret på motordelen.
- Sæt tilføringsbakken på tilføringsrøret.
- Til små pølser skærer man et stykke
udblødt pølseskind på ca. 1 m af.
- Overskydende vand i pølseskindet kan
fjernes ved at glatte det ud.
- Til små pølser skubbes hele det afmålte
pølseskind bortset fra de yderste 5 cm op
på pølsehornet.
Når man skal fabrikere større pølser
benyttes kunstigt pølseskind og dette
skubbes så langt op på pølsehornet som
muligt, således at knuden for enden af
pølseskindet er placeret så tæt på
mundingen af pølsehornet som muligt.
- Fyld tilførselsrøret og –bakken med den
tilberedte velafkølede kødfars.
- Sæt stikket i en passende stikkontakt og
tænd for apparatet, vælg højeste
hastigheds indstilling.
- Benyt altid støderen når kødet skubbes
ned i tilførselsrøret.
- Små pølser:
- Kødet skubbes ned i tilførselsrøret med
en langsom jævn bevægelse så man
undgår at få luft ind i farsen. Lufthuller
kan dog let fjernes ved at prikke
pølseskindet med en fin nål.
- Når pølsen har den ønskede længde,
klemmer man pølseskindet foran
pølsehornet sammen med tommel- og
pegefinger; sørg for tilstrækkeligt
mellemrum til at afslutte pølsen.
36
Advertisement
