PowerXL STIRMAX MC107D Series Use & Care Manual page 68

Tableau des températures internes de la viande
Utiliser ce tableau et un thermomètre alimentaire pour s'assurer que la viande, la
volaille, les fruits de mer et les autres aliments cuits atteignent une température interne
minimale sûre.
*Pour une sécurité alimentaire maximale, le département de l'Agriculture des États-
Unis recommande une température de 165°F/74°C pour toutes les volailles, de
160°F/71°C pour le bœuf haché, l'agneau haché et le porc haché, et de 145°F/63°C,
avec une période de repos de 3 minutes, pour tous les autres types de bœuf,
d'agneau et de porc. Il faut également consulter les normes de salubrité alimentaire du
département de l'agriculture des États-Unis.
Aliment
Bœuf et veau
Poulet et
dinde
Poisson, mollusques
et crustacés
Agneau
Porc
Servir Dans le Chaudron du Cuiseur
1.
Une fois le cycle de cuisson souhaité terminé, s'assurer que l'appareil est éteint et le
débrancher.
2.
Préparer la zone de service en y plaçant un sous-plat de la taille du chaudron.
3. À l'aide des poignées et des gants de cuisine, déplacer le chaudron jusqu'à la zone de
service.
4. Utiliser des ustensiles de service résistants à la chaleur en plastique, en nylon ou en
bois.
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Type
Haché
Steaks, rôtis : à point
Steaks, rôtis : saignant
Poitrines
Haché, farci
Volaille entière, cuisses, hauts de cuisse, ailes
De tout type
Haché
Steaks, rôtis : à point
Steaks, rôtis : saignant
Côtelettes, haché, côtes, rôtis
Jambon entièrement cuit
Temp. interne*
160° F (71° C)
145° F (63° C)
125° F (52° C)
165° F (74° C)
165° F (74° C)
165° F (74° C)
145° F (63° C)
160° F (71° C)
140° F (60° C)
130° F (55° C)
160° F (71° C)
140° F (60° C)
2/19/24 10:40 AM 2/19/24 10:40 AM