PowerXL STIRMAX MC107D Series Use & Care Manual page 45

Cocción sin la Paleta Mezcladora
Este aparato puede utilizarse sin la paleta mezcladora en posición si no se necesita
la función de mezclar. Gira el ajuste de mezclar hacia la función STIR OFF (función
apagada) cuando retires la paleta.
NOTA: Solo retira la paleta mezcladora cuando la olla esté vacía y fría.
El accesorio de sartén puede venderse por separado. Cuando utilices la sartén, gira
siempre el ajuste STIR (mezclar) a STIR OFF (función apagada).
Consejos para Ingredientes de Cocción Lenta
CONDIMENTOS
• Las hierbas frescas deben añadirse al final del ciclo de cocción. Si se cocinan
demasiado tiempo, pueden perder su color y sabor.
• Las hierbas secas funcionan bien en la olla de cocción lenta y pueden añadirse
al principio. El sabor de las mismas puede hacerse más fuerte con una cocción
más larga; empieza con menos y añádelas al final, si es necesario.
CARNES
• Mientras más alto sea el contenido de grasa, menos líquido se necesitará.
Además, coloca cebollas cortadas en rebanadas gruesas debajo de la carne
más grasa para mantener la carne por encima de los goteos.
• Dorar antes cocinar en los ajustes de cocción lenta no es necesario. Sin
embargo, cubrir la carne con una capa lígera de harina y dorarla, le da más
cuerpo y sabor a la salsas. Esto también funciona para la carne molida.
• Asegúrate de que la parte de arriba de la carne no toque la tapa.
• Los tiempos de cocción variarán dependiendo del tamaño y corte de la carne.
La carne con hueso tomará más tiempo para cocinarse. La carnes magras y las
aves se cocinarán más rápido.
• Las carnes cocinadas lentamente en líquidos desarrollan un gran sabor con
mínimo esfuerzo.
• Utiliza la temperatura HIGH (alta) para cortes de carnes más tiernos; utiliza LOW
(baja) para cortes de carnes más duros.
• Descongela siempre bien las carnes antes de cocinarlas lentamente.
VEGETALES
• Coloca los vegetales, como las zanahorias, las papas, los nabos y las remolachas
bien al fondo de la olla de cocción y cúbrelos siempre con líquidos. Estos
usualmente toman más tiempo para cocinarse que la mayoría de las carnes.
• Los vegetales cocinan bien; desarrollan mejor el sabor y no se estropean como
lo harían en un horno.
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