PowerXL STIRMAX MC107D Series Use & Care Manual page 33

Mezclar (Stirring)
Sofríe cebollas, ajo, pimentos y otros ingredientes con la paleta automática para
mezclar y deshebrar. Utiliza aceite o mantequilla para los mejores resultados. Utiliza la
función predeterminada SAUTÉ (sofreír) con la función STIR LOW o ajústala a la función
STIR HIGH si deseas mover constantemente los ingredientes. Usa una espátula de
silicona para empujar los ingredientes hacia el centro, según sea necesario.
Deshebrar
La tecnología StirMax™ deshebra pollo, cerdo y otras proteínas y también parte
ingredientes enteros como los tomates enlatados. El prodeso de desehebrar se
produce lentamente durante un largo ciclo de cocción. Para deshebrar los alimentos,
éstos deben estar tiernos.
Para deshebrar la carne, usa la función predeterminada SLOW COOK (cocción lenta)
y usa la función STIR HIGH al menos una hora al final del ciclo de cocción. Ajusta la
función STIR a STIR DELAY (demora del mezclado) si deseas iniciar automáticamente
el mezclado a mitad del ciclo de cocción. El motor puede detenerse temporalmente
si los alimentos se atascan en la olla. Esto es parte del proceso normal y el motor
autoreversible eliminará el atasco. El motor pausará menos a medida que los alimentos
se van ablandando. Algunas carnes más duras, como la de cerdo, pueden necesitar
más tiempo de cocción (7 horas o más) para estar lo suficientemente tiernas como
para deshebrarlas. Dependiendo del tipo de carne y de la receta, puede ser necesario
teminar de deshebrar los trozos sobrantes al final del ciclo de cocción.
Mezclar (Mixing)
¡Se acabaron la mezclas a mano! Añade los ingredientes siguiendo los pasos de tu
receta y deja que la paleta automática las mezcle. Las funciones predeterminadas
STIRMAX STEW/SOUP (guiso/sopa) y RISOTTO tienen el nivel de mezclado
preajustado a STIR LOW por defecto y tu puedes ajustar la función de mezclar según
sea necesario durante el proceso de cocción.
Funciones de Mezclar
STIR LOW: Mezclado intermitente
STIR HIGH: Mezclado constante
STIR DELAY: El mezclado comienza a mitad de la cocción por medio del temporizador
de cocción.
STIR OFF: La función de mezclar no está activa.
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