Kernau KSFP 611 MB Instruction Manual page 34

Bageta
Složení: 250 g mouky s vysokým obsahem lepku, 50 g mouky s nízkým obsahem lepku, 150 g vody, 10 g
cukru, 3 g droždí, 1 g kuchyňské soli.
Postup:
1. Všechny ingredience dejte do mixovací nádoby, pomocí koncovky na hnětení těsta promíchejte
na rychlostních stupních 1-3 a vypracujte těsto do požadovaného tvaru.
2. Směs zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě zdvojnásobit svůj objem.
3. Znovu důkladně prohněťte, vyjměte z mísy a rozdělte na 4 díly. Vezměte porci těsta a vyválejte
ji do oválného tvaru, poté ji stočte shora dolů.
4. Poté přikryjte fólií a nechte zdvojnásobit jeho objem vykynutím.
5. Povrch namažte sezamovým olejem, předehřejeme troubu na 180 ℃ , na prostřední úroveň
vložte plech s bagetovým těstem a pečte 20 minut.
Originální koláč
Složení: 100 g dortové mouky, 5 vajec, 50 g stolního oleje, 80 g cukru, malé množství citronové šťávy, 55
g mléka. Postup:
1. Oddělte bílek a žloutek, ke žloutku přidejte 20 g cukru, míchejte metličkou na rychlostním
stupni 6, dokud se cukr úplně nerozpustí. Přidejte mléko a pokračujte v rovnoměrném míchání
na rychlostním stupni 6.
2. Vlijte stolní olej a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří úplná emulze.
3. Dortovou mouku prosejte přes síto a rovnoměrně rozmíchejte na hladkou žloutkovou pastu.
4. K bílkům přidejte pár kapek citronové šťávy, třikrát přidejte cukr a šlehejte metličkou do získání
hedvábné hmoty.
5. Odeberte 1/3 bílků, vložte je do žloutkové pasty a rovnoměrně promíchejte, pastu vlijte zpět do
zbylých bílků a rovnoměrně promíchejte na hladkou pastu.
6. Povrch dortové formy potřete stolním olejem a nalijte těsto do formy.
7. Předehřejte troubu na 150 ℃ , nastavte spodní a horní ohřev a pečte 50 minut, poté upečte
dozlatova.
Čokoládový dort
Složení: 150 g tekutých vajec, 50 g čistého mléka, 40 g kakaového prášku, 80 g bílého cukru. Postup:
1. Přidejte 150 g tekutých vajec, šlehejte metličkou na rychlostním stupni 6 do získání hedvábné
hmoty, poté vyjměte a dejte stranou.
2. Do mísy dejte 80 g bílého cukru, 50 g mléka a 40 g kakaa a mixérem na rychlostním stupni 6
rozmixujte na jemný prášek.
3. Připravený jemný prášek vsypte do rozšlehané vaječné tekutiny a dobře promíchejte.
4. Smíchané suroviny nalijte do olejem vymazané zapékací formy a vložte do trouby vyhřáté na
180 °C.
5. Po upečení a vytvarování jej vyjměte z formy a před konzumací nechte vychladnout.
Čokoládový zmrzlinový dort
Složení: 140 g smetanového sýra, 140 g hořké čokolády, 220 g mléka, 100 g moučkového cukru, 240 g
šlehačky, 2 g kuchyňské soli. Postup:
1. Obalte vnější stranu hranaté formy hliníkovou fólií a dovnitř vložte kolečko pečícího papíru.
2. Do smetanového sýra přidejte moučkový cukr a špetku soli a rozmixujte v mixéru.
3. Nasekejte hořkou čokoládu a zahřívejte, dokud se nerozpustí, rozpuštěnou čokoládu nalijte do
sýra a poté rovnoměrně vymíchejte míchadlem. Vyjměte a položte na tác pro pozdější použití.
4. Ušlehanou smetanu nalijte do hrnce a míchejte, dokud nebude připomínat vatu.
5. Ušlehanou smetanu přidejte na 2x k čokoládovému sýru a rovnoměrně promíchejte, poté do ní
vlijte na 2x mléko a znovu dobře promíchejte.
6. Nakonec nalijte do formy a dejte na pár hodin do lednice. Vyjměte je a vytvarujte.
34