Fiap profibrand NovaVac PRO 310 Operating Instructions Manual page 57

ES COMERCIALIZACIÓN DEL PESCADO
Al igual que con cualquier otro recipiente de almacenamiento, es importante inspeccionar
los alimentos en busca de deterioro antes de consumirlos.
Para conservar los alimentos de forma segura, es importante mantener bajas tempe-
raturas. Puede reducir significativamente el crecimiento de microorganismos a tem-
peraturas de 4ºC o menos. La congelación a -17ºC no mata los microorganismos, pero
impide que crezcan. Para el almacenamiento a largo plazo, congele siempre los alimentos
perecederos que hayan sido envasados al vacío.
Es importante señalar que el envasado al vacío no puede revertir el deterioro de los ali-
mentos. Sólo puede frenar los cambios de calidad. Es difícil predecir durante cuánto tiem-
po los alimentos conservarán su sabor, apariencia o textura de máxima calidad porque
depende de la edad y el estado de los alimentos el día en que fueron envasados al vacío.
Nota: el envasado al vacío no sustituye a la refrigeración o congelación. Cualquier alimen-
to perecedero que requiera refrigeración aún debe refrigerarse o congelarse después
del envasado al vacío.
PAUTAS DE PREPARACIÓN
Las verduras deben blanquearse antes de envasarse al vacío. Este proceso detiene la
acción de la enzima, lo que provoca la pérdida de sabor, color y textura. Para blanquear
las verduras, colóquelas en agua hirviendo o en el microondas hasta que estén cocidas,
pero aún crujientes. Luego, sumerge las verduras en agua fría para detener el proceso
de cocción. Finalmente, secar las verduras con una toalla antes de envasarlas al vacío.
Las verduras crucíferas (brócoli, coles, repollo, coliflor, col rizada, nabos) emiten gases
de forma natural durante el almacenamiento. Por lo tanto, después del escaldado, deben
conservarse únicamente en el congelador.
SEGURIDAD
Para su seguridad, siga estas precauciones cuando utilice su selladora al vacío:
• Lea atentamente el Manual del propietario antes de utilizar la máquina por primera vez.
• No utilice el sellador al vacío sobre superficies húmedas o calientes, o cerca de una
fuente de calor.
• No sumerja la máquina ni el cable de alimentación en agua ni en ningún otro líquido.
• Conecte el sellador al vacío únicamente a fuentes de alimentación con conexión a tierra,
no utilice cables de extensión.
• Para desconectar, desenchúfelo directamente de la fuente de alimentación. No lo desco-
necte tirando del cable.
• No opere el aparato con el cable de alimentación dañado.
• Utilice el sellador al vacío únicamente para el uso previsto.
• Utilice únicamente bolsas, accesorios y aditamentos de aspiradora.
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