Cuisinart CRC-800 Instruction And Recipe Booklet page 38

el fondo de la cesta y colocar las ramitas de tomillo
encima.
Colocar la vasija en la arrocera. Agregar la
mantequilla. Tapar, encender el aparato y dejar
calentar por 30–40 segundos. Agregar la cebolla y
el ajo; tapar y dejar cocer por 30 segundos. Agregar
el arroz, 2 cucharaditas de la ralladura de limón,
la sal y el eneldo. Revolver para cubrir. Agregar el
agua. Tapar y dejar cocer por 40 minutos. Colocar
la cesta de cocción al vapor encima de la vasija
y tapar. Seguir cociendo durante 10–12 minutos,
hasta que la arrocera se ponga en "WARM".
Esparcir los tomates y los pimientos encima del
arroz y dejar reposar por 10 minutos. Para servir:
revolver el arroz con los tomates y los pimientos.
Colocar el arroz sobre platos calientes, con filetes
de salmón al vapor. Decorar con la ralladura de
limón restante y un pedazo de limón.
*Sustituir el salmón por vieiras si desea. Quitar
los músculos laterales primero y revolver con 2
cucharaditas de aceite de oliva.
Información nutricional por porción:
Calorías 435 (31 % de grasa) • Carbohidratos 45 g
Proteínas 30 g • Grasa 15 g • Grasa saturada 4 g
Colesterol 76 mg • Sodio 406 mg • Calcio 53 mg • Fibra 3 g
Pollo Teriyaki al vapor con
arroz salvaje y arándanos
agrios
Sustituir el pollo por chuletas o lomo de pavo si
desea.
Rinde 4 porciones
2 cucharadas (30 ml) de salsa de soya
baja en sodio
2 cucharadas (30 g) de miel
4 cucharaditas (40 ml) de jerez seco
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharada de aceite vegetal
2 cucharadas de cebolleta ("green onion")
finamente picada
1 libra (455 g) de pechuga de pollo,
deshuesada y sin piel
Spray vegetal
1½ vasos medidores de arroz salvaje
3 tazas (710 ml) de caldo de pollo bajo en
sodio
¾ taza (175 ml) de agua
1 cucharadita de sal kosher
1 taza (120 g) de arándanos agrios secos
6 cebolletas ("green onions"), finamente
picadas
2 cucharadas de jalapeño finamente
picado
Colocar la salsa de soya, la miel, el jerez, el ajo,
el jengibre, el aceite y la cebolleta en un tazón
pequeño. Batir para mezclar. Cortar el pollo en
tiritas de aproximadamente ½ x 3 pulgadas (1.5 cm
x 7.5 cm). Agregar el pollo a la marinada Teriyaki y
dejar reposar por 15 minutos.
Engrasar levemente la cesta de cocción al vapor
y la vasija con spray vegetal. Colocar la vasija en
la arrocera. Colocar el arroz en la vasija. Agregar
el caldo, el agua y la sal; revolver. Cerrar la tapa y
encender el aparato. Dejar cocer por 50 minutos.
Escurrir el pollo y colocarlo en la cesta de cocción
al vapor; tirar la marinada. Después de 50 minutos,
colocar la cesta encima de la vasija y tapar. Dejar
cocer por 12–15 minutos, hasta que la arrocera se
ponga en "WARM". Cuando la arrocera se ponga
en "WARM", esparcir los arándanos agrios secos,
las cebolletas picadas y el jalapeño picado encima
del arroz. Tapar y dejar reposar por 10 minutos.
Para servir: revolver el arroz con los arándanos
agrios, las cebolletas y el jalapeño. Servir en platos
calientes, después de colocar los deditos de pollo
Teriyaki encima del arroz.
Información nutricional por porción:
Calorías 546 (13 % de grasa) • Carbohidratos 74 g
Proteínas 44 g • Grasa saturada 8 g • Colesterol 87 mg
Sodio 786 mg • Calcio 36 mg • Fibra 6 g
"Jambalaya" con salchicha
y camarones
Rinde 4 tazas
4 onzas (115 g) de salchicha "andouille"
de pollo o de pavo ahumado*
Spray vegetal
8 onzas (225 g) de camarones, pelados,
limpios y cortados longitudinalmente
por la mitad
1 cucharada (10 ml) de aceite de oliva de
buena calidad
½ taza (80 g) de cebolla finamente picada
¼ taza (25 g) de apio finamente picado
3 cucharadas de pimiento dulce verde
picado
3 cucharadas de pimiento dulce rojo
picado
1 diente de ajo, finamente picado
1½ vaso medidor de arroz de grano largo
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de chile en polvo
1¾ taza (415 ml) de caldo de pollo
¾ taza (175 ml) de salsa de tomate
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