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es
Consejos para asar a la parrilla por convección:
• No es necesario precalentar el horno para el asado por convección para la mayoría de las carnes y carne
de ave.
• Acomode las parrillas de modo que la carne y la carne de ave queden en las posicion 2. Los cortes
grandes de carne deben colocarse en la posición más baja.
• Como el asado por convección cocina más rápido, puede reducir los tiempos de cocción en un 25 % del
tiempo recomendado en la receta (verifique el alimento en este momento). Luego, de ser necesario,
aumente el tiempo de cocción hasta obtener el dorado deseado.
• No cubra los alimentos durante el asado: esto evita que la carne se dore adecuadamente.
• Cuando cocine carnes, utilice la asadera y el inserto. La asadera retendrá los derrames de grasa y el
inserto ayudará a evitar las salpicaduras de grasa.
Table 10: daciones de Asado por convección
Carne
Carne de res Asado de cos-
tilla*
Asado de filete
de res*
Asado de solo-
millo
Carne de ave Pavo entero**
Pavo entero**
Pavo entero**
Pollo
Pork Asado de
jamón, fresco
Asado de paleta 4 a 6 lb (1.8 a
Lomo
ón precocido
* El Departamento de Agricultura de los EE. UU. indica que "la carne semicruda es popular, pero debe
saber que si cocina la carne solo hasta alcanzados los 140 °F/60 °C significa que algunos organismos que
causan intoxicación por alimentos pueden sobrevivir". (Fuente: Safe Food Book, Your Kitchen Guide) La
temperatura mínima recomendada por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA) es de 145
ºF (63 ºC) para carne de res fresca término medio. Para la carne bien cocida, 170 °F (77 °C)** El pavo
relleno requiere tiempo de asado adicional. Cubra las patas y la pechuga con papel de aluminio, para evi-
tar que la piel se dore demasiado o se seque.
AJUSTE DE LOS CONTROLES DEL HORNO
Peso Temp. del horno
4 a 6 lb (1.8 a 350°F (177ºC)
2.7 kg)
4 a 6 lb (1.8 a 350°F (177ºC)
2.7 kg)
2 a 3 lb (0.9 a 400°F (204ºC)
1.4 kg)
12 a 16 lb (5.4 325°F (163ºC)
a 7.3 Kg)
16 a 20 lb (7.3 325°F (163ºC)
a 9 Kg)
20 a 24 lb (9 a 325°F (163ºC)
10,9 kg)
3 a 4 lb (1,4 a 350°F-375°F
1,8 kg) (177ºC- 191ºC)*
4 a 6 lb (1.8 a 325°F (163ºC)
2.7 kg)
325°F (163ºC)
2.7 kg)
3 a 4 lb (1,4 a 325°F (163ºC)
1,8 kg)
5 a 7 lb (2.3 a 325°F (163ºC)
3.2 kg)
Temp. interna Minutos por
libra
*160ºF (71ºC) 25 a 30
*160ºF (71ºC) 25 a 30
*160ºF (71ºC) 15 a 25
180°F (82ºC) 8 a 10
180°F (82ºC) 10 a 15
180°F (82ºC) 12 a 16
180°F (82ºC) 12 a 16
*160ºF (71ºC) 30 a 40
*160ºF (71ºC) 20 a 30
*160ºF (71ºC) 20 a 25
*160ºF (71ºC) 30 a 40
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