IKEA HJALTEBY Manual page 111

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Matériel
Cuisson au gril/Rôtissage
Lèchefrite
Cuisson à convection
Attributs de la cuisson par
convection
Rôtissage à convection
Rôtissage à convection
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON
Recommandation
Pour des résultats de cuisson au gril optimaux, utilisez une lèchefrite munie
d'une grille conçue pour évacuer la graisse des aliments et éviter les écla-
boussures et la formation de fumée. La lèchefrite recueille les écoulements
de graisse et sa grille prévient les éclaboussures.
La cuisson à convection utilise un ventilateur pour faire circuler l'air chaud
dans le four et autour des aliments. Elle fait dorer les aliments plus unifor-
mément et réduit les points chauds dans le four.
La convection permet de gagner du temps lors de l'utilisation de plusieurs
grilles ou de la cuisson de plusieurs aliments à la fois.
Réduisez la température de cuisson dans la recette de 13-14 °C (25 °F),
sauf si la recette est conçue pour la cuisson à convection.
Préchauffez le four pour obtenir de meilleurs résultats.
Le rôtissage à convection est optimal pour les viandes et ne nécessite pas de
préchauffage pour la plupart des viandes et des volailles.
Il n'est pas recommandé de réduire la température de cuisson pour le rôtis-
sage à convection. Suivez attentivement les recommandations de tempéra-
ture et de durée de votre recette. Ajustez le temps de cuisson si la recette
ne spécifie pas de temps de rôtissage à convection.
Puisque le rôtissage à convection cuit plus rapidement, le temps de cuis-
son peut être réduit de 25 % à 40 % selon le type d'aliment. Vous pouvez
réduire le temps de cuisson de la recette de 25 % et vérifier les aliments.
Si nécessaire, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson
désirée.
Utilisez la sonde thermique de votre appareil. Des sondes thermiques
sont également disponibles dans la plupart des épiceries et des boutiques
d'articles ménagers.
Disposez les grilles du four de manière à ce que les grandes pièces de vi-
ande et de volaille soient sur la grille la plus basse du four.
Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela empêch-
era la viande de brunir correctement.
Lorsque vous cuisez de la viande, utilisez la lèchefrite et la grille ou une
grille de rôtissage. La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa
grille prévient les éclaboussures.
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