Iv.funcionamiento - Gastrodomus AFF70 User Manual

llena es un buen punto de inicio, pero puedes usar más si quieres un sabor más fuerte. Reservar para el
paso 4.
3. Después de unos 15 minutos, coloque el producto que va a ahumar en el ahumador, cierre la puerta y
deje que el producto se seque durante 30-45 minutos a 54°C.4. Aprire la porta dell'affumicatoio e
posizionare con attenzione la padella con la segatura.
4. Abra la puerta del ahumadero y coloque con cuidado la bandeja con el serrín.
5. (SUGERENCIA: Colocar el serrín humedecido en la bandeja y hacer un agujero en el centro del serrín. Esto
ayudará a mantener el aserrín humeante y a crear una gran mancha). Cierre la puerta, deje la compuerta
abierta y ajuste 68° C (155° F) en el control del ahumador.
6. Cuando se vea salir humo de la chimenea (esto puede tardar hasta 10 minutos), baje la temperatura a
60° C-63° C (140-145° F) y mantenga esta temperatura hasta que se alcance la temperatura deseada. Cerrar
el ahumador a 1/4 de abertura (repetir el paso 4 si el humo se detiene). Aumentar la temperatura cada 1
hora y media hasta que la temperatura del ahumador alcance 71° C-74° C (160-165° F). Mantenga esta
temperatura hasta que la temperatura interna del producto a ahumar alcance los 66° C (152° F).
7. Cuando se alcancen los 66° C 152° F, apague el ahumador y retire cuidadosamente la salchicha.
8. Poner la salchicha en la nevera durante toda la noche. El producto ya está listo para comer o congelar.
NOTA: Se debe comprar una sonda de temperatura por separado para controlar la temperatura interna de
la carne.

IV.Funcionamiento

Para conectar el cableado
1.Conecte correctamente 1-1,2-2, 3-3, 4-4 COM.
2. Colocar el termómetro en el agujero para que pueda funcionar bien y fijarlo bien.
3.Instalar correctamente la caja del controlador
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