Iv.funktionsweise - Gastrodomus AFF70 User Manual

b. Das gesamte Sägemehl sollte eine dunkle Farbe haben.
c. Wenn Sie etwas mehr als eine Prise Sägemehl nehmen und es zwischen den Fingern zerdrücken, sollte kein
Wasser herauslaufen. Die Menge des verwendeten Sägemehls hängt sehr stark vom individuellen Geschmack
ab. Eine volle Pfanne ist ein guter Ausgangspunkt, aber Sie können mehr verwenden, wenn Sie einen
stärkeren Geschmack wünschen. Für Schritt 4 beiseite stellen.
3. Legen Sie das zu räuchernde Produkt nach etwa 15 Minuten in die Räucherkammer, schließen Sie die Tür
und lassen Sie das Produkt 30-45 Minuten bei 54 °C trocknen.
4. Öffnen Sie die Tür der Räucherkammer und stellen Sie die Pfanne mit den Sägespänen vorsichtig hinein.
(TIPP: Geben Sie das angefeuchtete Sägemehl in die Pfanne und machen Sie ein Loch in die Mitte des
Sägemehls. Dies trägt dazu bei, dass die Sägespäne dampfend bleiben und einen starken Schlamm bilden).
Schließen Sie die Tür, lassen Sie die Klappe offen und stellen Sie am Regler der Räucherkammer auf 68° C
(155° F) ein.
6. Wenn Rauch aus dem Schornstein aufsteigt (dies kann bis zu 10 Minuten dauern), senken Sie die
Temperatur auf 60° C-63° C (140-145° F) und halten Sie diese Temperatur, bis die gewünschte Temperatur
erreicht ist. Schließen Sie die Räucherkammer auf 1/4 Öffnung (wiederholen Sie Schritt 4, wenn der Rauch
aufhört). Erhöhen Sie die Temperatur alle 1 1/2 Stunden, bis die Temperatur in der Räucherkammer 71° C-
74° C (160-165° F) erreicht. Halten Sie diese Temperatur, bis die Innentemperatur des zu räuchernden
Produkts 66° C (152° F) erreicht.
7. Wenn 66° C 152° F erreicht sind, schalten Sie die Räucherkammer aus und nehmen Sie die Wurst vorsichtig
heraus.
8. Die Wurst über Nacht im Kühlschrank lagern. Das Produkt ist nun zum Verzehr oder Einfrieren bereit.
HINWEIS: Zur Überwachung der Innentemperatur des Fleisches sollte ein separater Temperaturfühler
gekauft werden.

IV.Funktionsweise

So schließen Sie die Verkabelung an:
1. Verbinden Sie gut 1-1,2-2, 3-3, 4-4 COM.
2. Stecken Sie das Thermometer so in das Loch, dass es gut funktioniert, und befestigen Sie es gut.
3. Installieren Sie den Steuerkasten korrekt.
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