TEFAL Compact OV156070 User Manual page 24

Forno Crousty Vap'
Il forno è dotato di un serbatoio per l'acqua che diffonde il vapore durante la cottura. La presenza
del vapore assicura risultati ottimali: la carne cucinata sarà più morbida, ma sempre dorata e croc-
cante.
L'uscita di vapore dal forno durante la cottura è del tutto normale. Il fenomeno non è pericoloso.
Per riempire il serbatoio utilizzare l'apposito dosatore in dotazione: dopo averlo riempito versare
lentamente l'acqua nell'apposito cassetto.
La quantità d'acqua non deve superare i 300 ml. Si consiglia di eliminare l'acqua che rimane nel
serbatoio dopo ogni utilizzo.
Se si desidera cuocere tradizionalmente senza diffusione del vapore, è necessario verificare che il
serbatoio sia vuoto.
Pollo arrosto a modo mio
4 persone
Ingredienti
1 pollo (1,3 kg)
1 grossa cipolla
2 spicchi d'aglio
1 piccolo pomodoro
1 rametto di timo fresco
2 cucchiai di olio
1/2 bicchiere d'acqua
Sale e pepe
I consigli dello chef
È possibile realizzare questa ricetta anche con altri volatili (anatra, faraona...) o utilizzando sol-
tanto i petti
Un ottimo arrosto
4 personne
Ingredienti
1 arrosto di vitello da 800 g
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro
1 carota
1 grossa cipolla
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Facile
Preparazione
Insaporire l'interno del pollo con sale e pepe e farcirlo con il
pomodoro e la cipolla tagliati in quattro, il rametto di timo e i
due spicchi d'aglio con la pelle.
Salare e pepare l'esterno del pollo e irrorarlo con l'olio.
Cuocere in forno per 70-80 minuti a 260°C.
Al termine della cottura, tagliare il pollo a pezzi e tenere la
carne al caldo nel forno socchiuso.
Recuperare la verdura dall'interno della carcassa e porla nel
tegame. Mettere il tegame sul fuoco e riscaldare a fuoco viva-
ce, aggiungendo l'acqua. Far ridurre fino a che il sugo non sarà
dorato e saporito (si può utilizzare anche del brodo granulare
di pollo).
Molto facile
Preparazione
Scaldare l'olio in una casseruola di ghisa. Rosolare la carne da
ogni lato a fuoco vivace.
Insaporire l'arrosto e aggiungere i rametti di timo e l'aglio con
la pelle.
Mettere l'arrosto in una teglia. Cuocere in forno per 85 minuti
a 260°C.
Recuperare il fondo di cottura e versarlo nella casseruola.
Aggiungere la carota tagliata finemente, il pomodoro in quar-
ti, la cipolla tritata e una foglia di alloro. Se necessario aggiun-
gere un po' di acqua tiepida e far ridurre fino a quando il sugo
non sarà dorato (si può utilizzare anche del sugo granulare).