TEFAL Compact OV156070 User Manual page 18

Ofen Crousty Vap'
Ihr Ofen besitzt einen Wasserbehälter, der beim Braten Dampf verteilt. Durch diesen Dampf wird
Ihr Fleisch zarter und bleibt gleichzeitig goldbraun und knusprig.
Es ist völlig normal, wenn der Dampf während des Bratens aus dem Ofen entweicht. Das ist nicht
gefährlich.
Verwenden Sie zum Füllen des Behälters den mitgelieferten Becher und gießen Sie das Wasser
langsam in die Schale. Es darf nicht mehr als 300 ml Wasser eingefüllt werden. Wir empfehlen
Ihnen, das im Behälter verbleibende Wasser nach jeder Verwendung auszuleeren.
Wenn Sie ohne Dampf braten möchten, prüfen Sie nach, das sich kein Wasser mehr im Behälter
befindet.
Gebratenes Geflügel auf meine Art
4 Personen
Zutaten
1 Hähnchen (1,3 kg)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kleine Tomate
1 Zweig frischer Thymian
2 EL Öl
1/2 Glas Wasser
Salz, Pfeffer
Tipps des Küchenchefs
Sie können dieses Rezept auch mit anderen Geflügelsorten (Ente, Perlhuhn, usw.) oder nur mit
Geflügelbrust zubereiten.
Köstlicher Braten
4 Personen
Zutaten
800 g Kalbsbraten
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1 Karotte
1 große Zwiebel
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Leicht
Zubereitung
Das Innere des Geflügels salzen und pfeffern. Mit Tomate,
geviertelter Zwiebel, Thymianzweig und den 2 ungeschälten
Knoblauchzehen füllen. Geflügel außen würzen und mit Öl
begießen. 70 bis 80 Minuten bei 260°C im Ofen braten. Das
Geflügel sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zerle-
gen und anschließend im halbgeöffneten Ofen warm halten.
Das Gemüse aus dem Rumpf nehmen und in die feuerfeste
Form geben. Bei starker Hitze aufkochen und Wasser hinzufü-
gen. Eindicken lassen, bis eine helle und schmackhafte Soße
entsteht Sie können auch getrockneten Geflügelfond verwen-
den.
Sehr leicht
Zubereitung
Öl in einem gusseisernem Topf erhitzen. Fleisch an allen Seiten
bei starker Hitze anbraten. Den Braten würzen, Thymianzweige
und ungeschälten Knoblauch hinzufügen. Den Braten in eine
feuerfeste Form legen und 85 Minuten bei 260°C im Ofen bra-
ten. Den Bratensaft auffangen und in den Topf geben. Die fein
geschnittene Karotte, die geviertelte Tomate, die gehackte
Zwiebel und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Falls nötig etwas
Wasser hinzufügen und eindicken lassen, bis eine helle Soße
entsteht Sie können auch getrockneten Soßenfonds verwen-
den.