TEFAL Compact OV156070 User Manual page 12

le four Crousty Vap'
Votre four est équipé d'un bac à eau permettant la diffusion de vapeur en cours de cuisson. Grâce
à la vapeur, vos viandes seront plus moelleuses tout en restant dorées et croustillantes.
Il est tout à fait normal que de la vapeur s'échappe de votre four en cours de cuisson. Ce phéno-
mène n'est pas dangereux.
Pour remplir le bac, utilisez le gobelet fourni et versez l'eau doucement dans la coupelle. La quanti-
té d'eau ne doit pas dépasser 300 ml. Nous vous conseillons de vider l'eau pouvant rester dans le
bac après chaque utilisation.
Si vous désirez faire une cuisson sans diffusion de vapeur, vérifiez qu'il ne reste pas d'eau dans le
bac.
Volaille rôtie à ma façon
4 personnes
Ingrédients
1 poulet (1,3 kg)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 petite tomate
1 branche de thym frais
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 de verre d'eau
sel et poivre
Les conseils du chef
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres volailles (canard, pintade...) ou en utili-
sant uniquement des blancs de volaille.
Un bon rôti
4 personnes
Ingrédients
800 g de rôti de veau
1 gousse d'ail
1 tomate
1 carotte
1 gros oignon
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Facile
Préparation
Assaisonner l'intérieur de la volaille avec du sel et du poivre. La
farcir avec la tomate et l'oignon coupé en 4, la branche de
thym et les 2 gousses d'ail avec la peau.
Assaisonner l'extérieur de la volaille et arroser d'huile. Cuire au
four pendant 70-80 minutes à 260°C.
Dès la sortie du four, découper la volaille et maintenir la vian-
de au chaud dans le four entrouvert.
Récupérer les légumes à l'intérieur de la carcasse et les mettre
dans le plat. Mettre le plat sur feu vif pour réchauffer et ajou-
ter l'eau. Laisser réduire jusqu'à obtention d'un jus clair et
savoureux (vous pouvez aussi utiliser du fond de volaille déshy-
draté).
Très facile
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Faire rissoler
la viande sur toutes les faces sur feu vif.
Assaisonner le rôti, ajouter les branches de thym et l'ail avec la
peau.
Mettre le rôti dans un plat allant au four. Cuire au four le rôti
85 minutes à 260°C.
Récupérer les jus de cuisson et les mettre dans la cocotte.
Y ajouter la carotte finement taillée, la tomate en quartier, l'oi-
gnon haché et la feuille de laurier. Ajouter un peu d'eau tiède
si nécessaire et laisser réduire jusqu'à obtention d'un jus clair
(vous pouvez aussi utiliser des fonds de sauce déshydratés).