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Kochtabelle
In diesem Kapitel erfahren Sie, welche Leistungsstufen und Garzeiten bei verschiedenen Ge-
richten empfehlenswert sind. Insbesondere die Garzeiten sind von Art, Gewicht und Qualität der
Speisen abhängig. Deshalb sind Abweichungen möglich.
Kochstufe
• kleine Mengen von Kochgut vorsichtig erwärmen
• Schokolade oder Butter schmelzen
1 – 2
• Kochgut, das leicht anbrennt
• leichtes Köcheln
• langsames Erwärmen
• Aufwärmen von Kochgut
3 – 4
• Kochgut zum Kochen bringen
• Reis kochen
5 – 6
• Pfannkuchen backen
• Sautieren von Kochgut
7 – 8
• Nudeln kochen
• Anbraten von Kochgut
9
• Scharfes Anbraten
• Suppe zum Kochen bringen
Kochtabelle
Vorgang
Seite DE-21
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