Unold 48726 Instructions For Use Manual page 70

Fondue au fromage à la Suisse
Pour 4-8 personnes
1 gousse d'ail, 80 ml de vin blanc sec, 200 g
d'emmental râpé et de gruyère râpé, 1 pt.cl.
d'amidon, du poivre blanc, 1 gr.cl. de kirsch,
Baguette
Frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse
d'ail coupée. Chauffez les fromage avec le vin
en remuant. Mélangez le kirsch avec l'amidon
et l'ajoutez au fromage. Assaisonnez le fromage
avec du poivre. Coupez la baguette en morceaux.
Piquez les morceaux avec les fourchettes et
mettez-les dans le fromage. Recommendation:
Servez des raisin ou du jambon cru avec la
fondue.
Fondue au fromage à l'italienne
Pour 4-8 personnes
100 g d' asagio, de fontina et de provolone,
100 g de mascarpone, env. 75 ml de lait, 1 gr.
cl. de beurre, 1 gr.cl. de farine, 75 ml de vin
blanc, 2 jaunes d'oeuf, Grissini, jambon de
parme
Râpez le fromage,
mascarpone et le lait et laissez-le infuser
Choisissez une température moyenne. Faites fondre le chocolat dans la casserole an ajoutant du lait
ou de la crème. Ne laissez pas bouillir le chocolat. Si nécessaire réduisez la température. Il suffit de
tenir le chocolat liquide, ne le laissez pas bouillir.
Fondue au chocolat
Prenez selon votre goût du chocolat au lait,
noir extra fin ou blanc et fondez-le comme
décrit ci-dessus. Préparer des fruits de saison
et coupez-les en petits morceaux, p. e. des
bananes. des fraises, des framboises, des
abricots etc. Remplissez les fruits dans le plats.
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mélangez-le avec le
Les fondues sucrés
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quelques heures dans le frigidaire. Mélangez la
farine avec le beurre. Faites cuire le vin blanc,
ajoutez le beurre fariné, et ajoutez le fromage.
Finalement ajoutez les œufs battus. Ne plus
bouillir le fromage. Enveloppez les grissini dans
le jambon et trempez-les dans le jambon. Servez
ce fondue avec des hors d'oeuvres italiens.
Fondue au fromage à la britannique
Pour 4-8 personnes
250 g de fromage Cheddar, 150 g de fromage
Stilton, 3 gr.cl. de beurre, 75 ml de crème ou
de lait, 3-4 gr.cl. de ketchup de tomates, 1 pt.
cl. d'amidon, 1-2 gr.cl. de porto, Pain blanc ou
pain aux noix, 6-8 tiges de céleri, 3-4 poires
fermes
Faites fondre le fromage avec le beurre et
la crème en remuant. Ajoutez le ketchup et
l'amidon dissolu dans le vin ou de l'eau. Coupez
le pain, les poires et le céleri en morceaux et
trempez-les dans le fromage.
A table chacun prend un morceau de fruit avec
la fourchette et le plonge dans le chocolat.
L'enlevez immédiatement et le laisser refroidir
un peu avant de le déguster!
Variations
Ajoutez un peu de crème ou de lait au chocolat
pour le rendre plus crémeux.