Rezepte Für Fondue - Unold 48726 Instructions For Use Manual

Verwenden Sie das Fett maximal 3 bis 4 Mal. Verbrauchtes Fett erkennen Sie
daran, dass es schäumt, ranzig riecht und dickflüssig wird. Wechseln Sie immer
das ganze Fett aus. Mischen Sie kein verbrauchtes und frisches Fett. Mischen
Sie keine unterschiedlichen Fettsorten.
Verwenden Sie nur mageres, zartes Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in
gleichmäßige, nicht zu große Stücke. Tiefgefrorenes Gargut muss zuvor aufgetaut
werden.
Das Gargut muss sorgfältig abgetrocknet werden, um Spritzer beim Eintauchen
ins Fett weitgehend zu vermeiden.
Bewahren Sie das abgekühlte, gefilterte Fett in einem geschlossenen Behälter
kühl auf.
Die Fonduegabeln sind in der Länge
variabel. Schrauben Sie einfach den
Handgriff ab, drehen diesen um und
schrauben den Stiel von der anderen
Seite in den Handgriff. Für Fondue mit
Öl oder Brühe empfehlen wir die lange,
für Käse- oder Schokofondue die kurze
Variante.
VORSICHT:
Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!
REZEPTE FÜR FONDUE
Fondue Chinoise
Für 4-8 Personen
Je 200 g Rinderfilet, Schweinefilet, Hähnchen-
filet, Geflügelleber, Kalbsnieren, Seezungen-
filet, Hummerkrabben (roh, geputzt, evtl. TK),
125 g Glasnudeln, 125 g Blattspinat, 125 g
Staudensellerie, 125 g Möhren, 800 ml Hüh-
nerbrühe, 2 EL trockener Sherry oder Weiß-
wein, 2 Eier
Fleisch, geputzte Innereien und Fisch in dünne
Scheiben schneiden. Krabben ggf. auftauen
lassen. Glasnudeln ca. 10 Minuten in warmem
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Wasser einweichen. Spinat waschen, harte Stiele
entfernen. Möhren und Sellerie putzen und in
Scheiben schneiden. Eier verquirlen. Zutaten in
getrennten Schüsseln anrichten. Hühnerbrühe
mit Sherry auf höchster Stufe auf der Platte
erhitzen. Sobald die Brühe heiß ist, auf mittlere
Stufe zurückschalten, so dass die Brühe nur
noch leicht siedet. Fleisch, Fisch, Innereien
und Gemüse auf die Fonduegabeln spießen und
in der Brühe garen. Bei Bedarf etwas Brühe
nachfüllen. Servieren Sie dazu Fonduesaucen,
z. B. Currysauce oder Cocktailsauce oder eine