Lagrange Nutris Instruction Book page 22

TABELLEN vOOR HET DROGEN vAN vOEDING _________________________________________________________
De in de onderstaande tabellen aangegeven droogtijden geven slechts een indicatie. Er zijn verschillende elementen die de exacte droogtijd
beïnvloeden: de categorie, de grootte en de kwaliteit van de ingrediënten, de plaats op de plateaus, de atmosferische omstandigheden en de
persoonlijke voorkeur. In de tabel achterin de handleiding kunt u uw eigen voorkeuren noteren.
FRUIT - 70°C
Ingrediënt voorbereiding
Abrikozen
Snijd doormidden of in vieren Met de schilkant naar onderen leggen
Citrusfruit Niet schillen. In plakken van 6 mm snijden. Voor citroenen, raspen na het drogen.
Ananas Verwijder de schil en het hart. In plakken van 6 mm snijden.
Bananen
Verwijder de schil en snijd in plakken van 3 mm.
Kersen Ontstelen en ontpitten. Halveren en met de schilkant op het plateau leggen.
vijgen
Beschadigingen verwijderen en uitspreiden in één laag, met snijkant naar beneden
Aardbeien Steeltjes verwijderen en halveren of in plakken van 6 mm snijden.
Kaki's Steelaanzet verwijderen en schillen. In plakken van 6 mm snijden.
Kiwi Verwijder de schil, hart en pitjes en snijd in plakken van 6 mm.
mango Verwijder de schil en pit en snijd in plakken van 6 mm.
meloen
Schillen en pitten verwijderen. In plakken van 6 mm snijden.
Bramen Laten zoals ze zijn. Voor bramen met een wasachtige schil, 1 à 2 minuten
blancheren in kokend water.
Blauwe Heel op de plateaus plaatsen.
bosbes
Nectarines Verwijder de schil (optioneel) en pit en snijd in plakken van 9 mm.
Watermeloen Schillen en pitten verwijderen. In plakken van 6 mm snijden.
Perziken Verwijder de schil en pit en snijd in plakken van 6 mm.
Peren Schillen, klokhuis verwijderen en in plakken van 6 mm snijden. Onderdompelen in
citroensap (optioneel) en droogdeppen. U kunt ze ook in partjes snijden, maar de
droogtijd is dan langer.
Appels
Schillen (optioneel), klokhuis verwijderen en in plakken snijden. Onderdompelen in
citroensap (optioneel) en droogdeppen. U kunt ze ook met kaneel bestrooien.
Pruimen 1 tot 2 minuten blancheren in kokend water. Halveren en ontpitten.
Druiven
Ontstelen. 1 tot 2 minuten blancheren in kokend water. U kunt de druiven ook
halveren.
Rabarber
In stukken van 25 mm snijden.
Textuur na drogen
Soepel
Soepel
Soepel
Taai
Taai en kleverig
Soepel
Taai en knapperig
Taai
Taai en knapperig
Soepel
Soepel en kleverig
Taai
Taai en knapperig
Soepel
Soepel en kleverig
Soepel
Soepel
Soepel
Soepel
Soepel
Taai
20
Tijd (u)
10 tot 18
4 tot 15
8 tot 12
8 tot 12
8 tot 18
6 tot 26
6 tot 15
8 tot 15
7 tot 15
7 tot 15
8 tot 12
10 tot 15
4 tot 6
8 tot 16
8 tot 20
8 tot 24
8 tot 30
6 tot 10
10 tot 36
8 tot 15
3 tot 12