Superior XBM1139S User Manual page 46

TUYAUX POUR LA RÉSOLUTION
DES PROBLÈMES
N° Problème
10 Le milieu de la pâte
s'enfonce lors de la
cuisson.
11 Poids du pain élevé
avec consistance
dense.
12 Lors de la découpe,
la partie du milieu
est creuse.
13 De la farine sèche
colle sur la face
supérieure du pain.
14 Croûte trop épaisse
et trop foncée lors
de la cuisson de
gâteaux et pâtes
contenant
beaucoup de sucre.
Composite
Description
1. La farine utilisée n'est pas assez
adhérente ce qui a pour résultat que
la pâte ne lève pas.
2. La levure a monté trop vite ou la
température de la levure est trop
élevée.
3. Une quantité trop importante d'eau
rend la pâte molle et mouillée.
1. Trop de farine ou trop peu d'eau.
2. Trop de fruits ou de farine complète.
1. Trop d'eau ou de levure ou pas de
sel.
2. Température de l'eau trop élevée.
1. Ingrédients collants comme par
exemple le beurre, les bananes, etc.
2. Malaxage incorrect car ajout d'eau
trop faible.
Certaines recettes et certains
ingrédients influencent différemment le
processus de cuisson, la couleur peut
devenir très foncée lorsque l'on utilise
beaucoup de sucre.
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Solution
Utilisez une farine à pain ou une farine plus
adhérente.
Utilisez la levure à température ambiante.
Adaptez la quantité de liquide donnée dans
la recette selon l'absorption de la farine
utilisée.
Utilisez moins de farine ou plus d'eau.
Utilisez moins de fruits ou de farine complète
et ajouter plus de levure.
Réduisez la quantité d'eau et de levure en
conséquence et vérifiez l'ajout de sel.
Vérifiez la température de l'eau.
N'utilisez pas d'ingrédients collants.
Vérifiez la quantité d'eau et la construction
mécanique de la machine à pain.
Pour les recettes utilisant beaucoup de sucre,
appuyez sur la touche
« démarrer/terminer » 5-10 minutes
avant la fin de la durée de cuisson affichée,
lorsque la couleur est déjà bien brune.
Laissez reposer le pain ou le gâteau pendant
encore environ 20 minutes dans le récipient
à pâte, couvercle fermé, avant de l'extraire.
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