Doldurulmuş Kebap Yapımı - Fakir MINSO PLUS User Manual

MINSO PLUS TR
Doldurulmuş Kebap Yapımı
Dış Karışım
500g/1lb 2oz şeritler halinde kesilmiş kuzu eti
500g/1lb 2oz yıkanmış ve süzülmüş bulgur
1 küçükbaş soğan
Kuzu eti parçalarını ve bulguru ince kıyıma ayarlı kıyma makinesinden geçirin, kuzu
etleri ve bulgur kıyılmadan önce soğanı ekleyin. Kıyılan kuzu eti, soğan ve bulguru
karıştırın ve kıyma makinesinden ikinci defa geçirin. Eğer ekstra bir ince doğrama ve
kıyma gerekirse üçüncü kez karışımı kıyın, ince doğrama ayarıyla kıyıma devam
edebilirsiniz. Karışım artık kebap şişlerine geçirilmeye hazırdır.
İç Karışım
400 g/14 oz şeritler halinde kesilmiş kuzu eti
15 ml/1 tbsp yağ
2 orta boy soğan, ince ince doğranmış
5-10 ml/ 1-2 tsp yenibahar
15 ml/1 tbsp sade un
Tuz ve biber
İç karışımı yapmak için ince doğramayı kullanarak kuzu etini kıyın, soğanlar
pembeleşene kadar yağda kızartın, kuzu etini ekleyin ve kahverengi hale gelene kadar
pişmesine izin verin. Kalan malzemeleri de ekleyip 1-2 dakika pişirin. Fazla yağı süzün
ve soğumasını bekleyin.
İç karışımı kebap yapıcıdan çıkarın ve yaklaşık 7 1/2cm/ 3in uzunluğunda kesin.
Kebabın her iki ucunu da aynı anda sıkıştırın ve açık kısımda kapatmaya olanak
tanıyacak küçük bir boşluk bırakarak dikkatlice içini doldurun. Yaklaşık 6 dakika
boyunca altın kahve rengini alana kadar ve doldurulan kısımlar ısınana kadar kebabı
190C/375F'de sıca su içerisinde kızartın.
33