Cuisinart Smart Stick PowerTrio CSB-80 Instruction And Recipe Booklet page 65

Crema otoñal de zanahoria y jengibre
El jengibre da a esta sopa un sabor muy especial.
Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 chalotes pequeños, picados*
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1 cucharadita de sal kosher o sal marina
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 libras (910 g) de zanahorias, en rodajas*
½ cucharadita de comino en polvo
1 pizca de clavo de olor en polvo
¼ cucharadita de canela en polvo
5 tazas (1.2 L) de caldo de vegetales o de pollo bajo en sodio
½ cucharadita de jugo de limón fresco
1. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio-lento, en una
cacerola grande. Una vez caliente, agregar el chalote, el jengibre
y una pizca de sal y pimienta. Saltear los vegetales durante
aproximadamente 5 minutos, hasta que estén suaves. Agregar las
zanahorias y ajustar el fuego a medio-alto, Saltear por 2–3 minutos,
hasta que las zanahorias empiecen a suavizarse. Agregar el resto de
la sal y de la pimienta y las especias; revolver bien. Agregar el caldo y
dejar hervir. Reducir el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante
25–30 minutos, hasta que las zanahorias estén muy suaves.
2. Agregar el jugo de limón y licuar, usando un movimiento suave hacia
arriba y abajo, hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es
necesario, inclinar ligeramente la olla/cacerola para que el protector de
cuchillas esté completamente sumergido.
3. Probar y ajustar la sazón al gusto.
*Utilice el accesorio procesador para picar/rebanar los ingredientes rápido.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 161 (32% de grasa) • Carbohidratos 25 g • Proteínas 3 g • Grasa 6 g • Gasa
saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 1 g • Calcio 88 mg • Fibra 5 g
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