Hotpoint Ariston H64IL9PAA S SK Operating Instructions Manual page 30

Tabel over tilberedning i ovn
DK
RETTER
Saltede plumcakes
Traditionelle tærter
Terriner
Lille form
Soufflé
Gratin
Farserede grøntsager
Ovnbagte grøntsager i kokotte
Tærte
Terriner
Soufflé
Retter i dej
Bagt i sølvpapir
Ris
RETTER
Stegt fjerkræ
Fjerkræ på spyd
Stege
Store braiserede stykker
Sauté af kød i kokotte
traditionelle retter
Grillretter
Kød i dej
Retter i saltdej
Grillet og spidstegt fisk
Hele fisk (braiserede)
Fileter af fisk (med tilsætning af
vin eller anden væske)
Bagt i sølvpapir
Fisk i dej (butterdej eller mørdej)
Fiskegratin
Soufflé
Fisk i saltdej
RETTER
Småkager (uden gær)
Cheesecake
Tærter med dej, der skal hæve
Basistilberedning for tærter
(sablédej)
Pie (butterdej eller mørdej)
vandbakkelser
Småt bagværk (naturlig
hævning)
Stort bagværk (naturlig
hævning)
Småkagedej
Sablédej
Butterdej
Makroner, kokoskugler
Dej, der skal hæve
Hvide marengs
Gyldne marengs
Budding
Creme og kagetærter med klid
Riskager
Soufflé
Fyldte frugter eller bagt i
FRUGT
sølvpapir
30
EKSEMPLER
plumcake med oliven, med tun, osv.
Traditionelle ostetærter, laksetærte...
Fiske-, kød, grøntsags, fois gras-terrin, osv.
Fjerkræstærter, laksepuré, æg i kokotte, osv.
soufflé med ost, grøntsager, fisk, osv.
kartoffelgratin, parmentiersuppe, lasagne osv.
kartofler, tomater, squash, kål, osv.
salat, safrangulerod, skorzonerrod, osv.
Tærte med svampe, friturestegte grøntsager, osv.
grøntsagsterriner
aspargessoufflé, med tomat, osv.
grøntsagstærte, osv.
trøfler, osv.
Pilaf
EKSEMPLER
kylling, and, hane, kapun.
kylling, hanekyllinger
flæske-, kalve-, kalkunsteg, roastbeef, lammelår,
rådyrlår, farseret kalvebryst, osv.
Hel braiseret kølle, stor kapun eller kalkun, osv.
bøf bourguignon, jægerens kanin, kalvesauté
marengo, lammeragout, baskerkylling, backenhof,
terriner, osv.
bøffer, koteletter, grillpølser, spidstegte retter,
kyllingelår, osv.
bøf Wellington, kølle i dej, osv.
Fjerkræ i saltdej, osv.
bars, makrel, sardin, mulle, tun, osv.
havbrasen, karpe, osv.
laks, rødfisk, torsk, bars, osv.
søtunge, ising, saint jacques-muslinger, osv.
laks, spidstegt ret, osv.
provencalsk torskegratin, osv.
saint jacques-muslinger, osv.
bars, karpe, osv.
EKSEMPLER
Sukkerbrødskage, savoiardi, rullede småkager,
brownies,
Sukkertærter, tærte med briochebrød med frugt
tærter med rå frugt (jordbær, hindbær, mm.)
pie med pærer, osv.
profiteroles, små vandbakkelser, vandbakkelser,
paris brest, saint honoré, osv.
croissant, sukkerkager, tomme brioche, små
savarin, osv.
søsterkage, brioche, panettone, kagebrød,...
kager i papirsforme, skekager, osv.
pleskner, spritzkager, tørkager, osv.
Forskellige slags butterdejskager, osv.
makroner med kokosnød eller mandel
minibrioche, minicroissant, osv.
budding på brød eller brioche, risbudding
crème caramel, crème brûlée, chokoladetærte, osv.
ris a la Condé, kejserinderis, osv.
likørsoufflé, frugtsoufflé, osv.
bagte æbler, osv.
FUNKTION TEMPERATUR
Bagværk eller Varmluft 160
Bagværk eller Varmluft 200
Statisk 160
Statisk 160
200
Varmluft
gratin
200-210
(eller grillstegning)
Varmluft 200
Statisk 200
Statisk 160
160
Statisk
Varmluft 200
Varmluft 200
200
Varmluft
Statisk 180
FUNKTION TEMPERATUR
Grillstegning 200
Grillspyd 270
Grillstegning 200
180 °C(skru ned på
Varmluft 160 °C efter 1/3 af
tilberedningen)
Statisk 190
Varmluft 200
Varmluft 200
240
Varmluft
Varmluft 180
Varmluft 200
Statisk 200
200
Varmluft
Varmluft 200
gratin (eller
200-210
grillstegning)
Varmluft 200
Varmluft 240
FUNKTION TEMPERATUR
200
200
180
180
Bagværk eller Varmluft 220
190
180
160
180
200
200
Bagværk eller Varmluft
180
180
70
110
190
160
Bagværk eller Varmluft
180
200
Varmluft 200
( )
°C
UNDERLAG
tærteform på bradeplade
på bradeplade
terrinform på bradeplade
(vandbad med forvarmet vand)
lille form på bradeplade
(vandbad med forvarmet vand)
tærteform på bradeplade
bakke pa bradeplade
på bradeplade
eller tærteform på bradeplade
Kokotte på bradeplade
lille form eller tærtefad på
bradeplade (vandbad med
forvarmet vand)
tærtefad på bradeplade
(vandbad med forvarmet vand)
tærteform på bradeplade
på bradeplade
Sølvpapir på bradeplade
bakke på bradeplade
UNDERLAG
fjerkræ på rist
holder til grillspyd
kød på rist
kød på bradepande, der jævnligt
vædes med stegesovsen
kokotte på bradeplade
på rist (hylde alt efter tykkelsen)
På bradeplade (for store stykker,
skru ned på 160 °C, når dejen er
bagt)
kød på bradeplade eller bakke på
bradeplade
på rist (hylde alt efter tykkelsen)
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
bakke pa bradeplade
tærteform på bradeplade
fisk på bradeplade eller bakke på
bradeplade
UNDERLAG
tærteform på bradeplade
tærteform på bradeplade
tærteform på bradeplade
tærteform på bradeplade
(tørrede bønner i dej)
tærteform på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
På bradeplade eller tærteform på
bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
på bradeplade
tærteform på bradeplade
Forme eller lille form på
bradeplade (vandbad på
bradeplade)
tærteform på bradeplade
tærteform på bradeplade
tærteform eller sølvpapir på
bradepande