Temperaturas Mínimas De Cocción Interna; Ajuste Preciso De La Hornilla; Modo Sabbat - Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND PRG48 Use And Care Manual

• Inserte la sonda hasta que su punta descanse en
el centro de la porción más espesa y rica de la
carne. Asegúrese de que la sonda no toque el
plato, un hueso, grasa o cartílago.
• La sonda no debe tocar el plato o partes de la
hornilla ya que esto influirá en la exactitud de los
resultados.
4. Cierre la puerta de la hornilla.
5. Pulse las teclas (-) o (+) para reducir o aumentar la
temperatura interna deseada para alcanzar.
6. Elija el modo de cocción y la temperatura de la hornilla
con las perillas del tablero de control.
• La función de la sonda sólo está disponible con los
modos hornear, hornear por convección y asar.
• La sonda no está disponible cuando se usa el
Temporizador de la hornilla.
• La temperatura de la sonda puede oscilar entre
120°F (49°C) y 200°F (93°C).
7. Cuando la temperatura real de la sonda alcanza el
ajuste de temperatura deseada, el modo cocción se
acaba y la señal del temporizador suena para indicar
que el proceso de cocción ha finalizado.
Temperaturas mínimas de cocción interna
Las temperaturas mínimas de cocción interna
consideradas como seguras para que se pueda comer un
alimento, tal y como lo estableció el U. S Department of
Agriculture Food Safety and Inspection Service, son las
siguientes:
Carne molida fresca (res, ternera,
cordero, cerdo)
Chuletas, filetes y asados de res, ternera y cordero
En su punto
Término medio
Bien hecho
Chuletas, filetes y asados de cerdo fresco
Término medio
Bien hecho
Jamón
Cocido antes de ser comido
Cocido y calentado
Ave
Pollo o pavo molido
Pollo o pavo entero
Pechugas asadas
Muslos y alas
Relleno (preparado solo o en un ave) 165°F (74°C)
Platos a base de huevos, guisos
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Utilización y mantenimiento de la sonda
• Para evitar dañar la sonda, no tire del cable al intentar
sacarla de un alimento.
• No use alicates u otras herramientas para tirar de la
sonda al sacarla, y no la inserte violentamente en un
alimento.
• No lave la sonda en el lavavajillas. Use en todo caso
agua jabonosa caliente.
• Para evitar quemarse, espere a que se haya enfriado
la hornilla antes de desenchufar la sonda.
• No almacene la sonda en la hornilla.

Ajuste preciso de la hornilla

(desfase de temperatura)
La función OFFSET se encuentra en el menú SETTINGS >
OFFSET. Da al usuario la posibilidad de ajustar los
parámetros de cocción según los ajustes personalizados
que desea obtener, permitiéndole desfasar la temperatura
de la hornilla de +/- 25°F (14°C) respecto a lo que indica el
tablero de control, 5°F a la vez. Por ejemplo, si el usuario
decide que la temperatura de la hornilla es siempre
demasiado alta, basta con que pulse la tecla (-) para
reducirla de 5°F, o vice-versa y pulse la tecla (+) para
aumentarla. Esta función es útil si a Usted le parece que
los alimentos quedan siempre muy hechos o crudos.
160°F (72°C)
• Se debe apagar la hornilla para ajustar el desfase de
temperatura.
• La función de desfase está disponible en todos los
modos, menos para la autolimpieza.
145°F (63°C)
• Por defecto, la temperatura está ajustada a 0°.
160°F (72°C)
• El aparato seguirá aplicando el valor de desfase
170°F (77°C) introducido indefinidamente hasta que el usuario elija
modificarla o haya un apagón. Se deberá entonces
reinicializar la función de desfase de temperatura.
160°F (72°C)
Utilización del modo Sabbat
170°F (77°C)
El modo Sabbat sirve para respetar la exigencia de no
trabajar el día del Sabbat. El usuario puede preparar una
160°F (72°C)
comida antes del día festivo y dejarlo a la función de
140°F (60°C)
conservación de calor hasta que esté listo para comer.
• La lámpara de la hornilla no funciona con el modo
165°F (74°C)
Sabbat para evitar que pase algo al abrir la puerta.
• Los quemadores de gas y la plancha de la placa de
180°F (82°C)
cocción siguen funcionales cuando se usa el modo
170°F (77°C)
Sabbat.
180°F (82°C)
• El modo Sabbat sólo está disponible cuando no se
usa la estufa en otro modo, incluso en el de
autolimpieza.
160°F (72°C)