Réglage Pour Cuisson Au Four/Cuisson Par Convection/Rôtissage - Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND PRG48 Use And Care Manual

Four principal
Cuisson avec une grille
• Le mode Bake (cuisson au four) est le plus adapté à la
cuisson au four avec une seule grille placée à la
position numéro 3; c'est le mode utilisé pour faire cuire
la plupart des aliments. Si la pièce à cuire est haute,
comme un gâteau des anges, vous pouvez utiliser la
position numéro 2. Les tartes cuisent mieux à la
position numéro 2, le dessous de la pâte est ainsi bien
cuit et le dessus ne roussit pas. Pour faire rôtir de
grosses pièces de viandes ou de volaille, comme une
côte de bœuf ou une dinde, la position numéro 2 est la
plus adaptée.
Cuisson avec deux grilles
• Les plats préparés au four peuvent être cuits en
utilisant les niveaux 2 et 5. Vous pouvez aussi utiliser
la cuisson à convection.
Réglage pour cuisson au four/cuisson par convection/rôtissage
Réglage des fours
1. Placez la grille à la position désirée et fermez la porte.
2. Réglez l'anneau de sélection de mode (Figure 32) à
Bake (cuisson au four), Convection Bake (cuisson par
convection) ou Roast (rôtissage).
Bouton de réglage Bouton de réglage Bouton de réglage
de température de température de température
Figure 32 : Anneau de sélection de mode et bouton de
Française 26
Sélecteur du Sélecteur du Sélecteur du
petit four petit four petit four
350
ÉCLAIRAGE DU FOUR 300
250
200
100
> Minuterie de cuisine electronic control
Minuterie de cuisson
ENTER – + ANNULER
Anneau de Anneau de Anneau de
sélection sélection sélection
de mode de mode de mode
réglage de température
Cuisson avec trois grilles
• Pour la cuisson avec trois grilles, il serait préférable
d'utiliser le mode Convection Bake (Cuisson à
convection).
Four secondaire (modèles de 48 po)
• La cuisson à la position 3 donne de meilleurs résultats.
Lorsque plus d'espace est nécessaire, vous pouvez
utiliser la position 2. L'utilisation de la position 2 pour
faire cuire des tartes donne une croûte croustillante au
fond sans trop faire cuire le dessus.
NOTE :
Les recommandations relatives à la position des grilles
s'appliquent à la cuisson au four; toutefois, si une recette
suggère une position de grille différente, vous devriez
suivre la recette ou les instructions de l'emballage.
Sélecteur du four Sélecteur du four Sélecteur du four
électrique électrique électrique
400 ÉCLAIRAGE DU PANNEAU PANEL LIGHT
450
500
BROIL
CLEAN
> Minuterie de cuisine
Minuterie de cuisson
ENTER – + ANNULER
Figure 31 : Tableau de commande du modèle de 48 po
3. Réglez le bouton de réglage de température à la
température désirée.
• Si vous utilisez le mode cuisson par convection,
réglez le bouton de réglage de température 25°F
(14°C) sous la température de cuisson conseillée
dans la recette. Aucune variation du réglage de
température n'est nécessaire si vous faites rôtir de
la viande ou de la volaille.
4. Une fois que le bouton et l'anneau ont été ajustés au
réglage désiré, l'afficheur indiquera « Preheating [|
...] » avec le mode de cuisson choisi (par exemple,
« BAKE ») et la température désirée (« 350°F»).
5. L'indicateur de température commencera à bouger
vers le réglage de température désirée. L'indicateur de
température reflète le réglage de température.
• L'aiguille de l'indicateur de température se
déplacera vers la nouvelle température choisie si
le réglage de température est plus haut ou plus
bas.
• La jauge ne sert qu'à des fins de référence.
• À mesure que le four se refroidit, l'indicateur de
température baissera afin de refléter la
température descendante du four.