Breville BFP800XL Instruction Book page 103

RECETTES
SCONES
12–16 portions
INGRÉdIENTS
2 tasses (250g) de farine autolevante, tamisée
Pincée de sel
2 c. à soupe de beurre
¾-1 tasse de lait
½ tasse (65 g) de farine supplémentaire (pour
l'emporte-pièce)Lait pour la dorure
PRÉPARATION
1. Assembler la lame à pâte dans le robot
culinaire.
2. Mettre la farine, le sel et le beurre dans
le bol du robot. Mixer jusqu'à ce que la
farine ait absorbé le beurre.
3. Pendant que le moteur tourne, ajouter
lentement dans l'entonnoir assez de
lait pour former une boule. Ne pas trop
mélanger.
4. Retirer la boule de pâte et pétrir
délicatement sur une surface enfarinée.
Presser la pâte avec les mains jusqu'à une
épaisseur de 2 cm (¾ po).
5. Enfariner un emporte-pièce pour scones
de 4 cm (1½ po) et couper la pâte en 12
scones. Si désiré, pétrir à nouveau les
restes de pâte, presser et couper d'autres
scones.
6. Disposer les scones dans un plat
légèrement graissé de 11po x 7po
(28cm x 18cm) et badigeonner d'un peu
de lait.
7. Cuire les scones au four préchauffé à
250°C (475°F) 12–15 min ou jusqu'à ce
qu'ils soient cuits et dorés.
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8. Placer les sones sur une grille et couvrir
avec un linge à vaisselle.
Servir chaud avec de la confiture et de la
crème fouettée.
variation - Scones à la citrouille
À l'étape 3, remplacer ½ tasse de lait par ½
tasse de purée de citrouille.
NOTE
La quantité de lait peut varier selon le
type de farine utilisée.