Breville BFP800XL Instruction Book page 98

RECIPES RECETTES
SAUCE MARINARA dE MICA
INGRÉdIENTS
1 gros oignon coupé en quartiers et haché
4 gousses d'ail, émincées
2 c. à thé d'épices italiennes
2-3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
½ tasse (120 ml) de vin blanc sec
2 btes de 28oz (793 g) de tomates italiennes
et leur jus
1 bte de 6oz (170 g) de pâte de tomate
32 grandes feuilles de basilic
1 c. à soupe de sel
½ c. à thé de poivre moulu
Optionnel: 1 c. à thé de flocons de piments forts
PRÉPARATION
1. Assembler la lame S Blade
robot culinaire.
2. Déposer les quartiers d'oignon dans le
bol du robot et mixer par impulsions à
9 reprises, en arrêtant à mi-temps pour
racler les parois du bol, si nécessaire.
Retirer l'oignon et réserver.
3. Assembler le mini bol et la mini lame
dans le robot culinaire.
4. Mixer l'ail jusqu'à finement haché et
réserver.
5. Réassembler le robot culinaire avec la
lame S Blade .
MC
6. Dans un poêlon préchauffé ou une large
casserole, ajouter l'huile d'olive.
7. Une fois que l'huile aura commencé à
frémir, ajouter l'oignon haché et faire
sauter en remuant fréquemment durant
1 min, puis ajouter l'ail haché et les
épices.
8. Cuire en remuant à l'occasion jusqu'à
ce que l'oignon soit tendre et les épices
odorantes, en remuant de temps en
temps.
9. Pendant que les oignons cuisent, ajouter
10.
11.
Si vous utilisez des boulettes de Mica déjà
cuites, ajoutez-les à la sauce 30 minutes
avant la fin de la cuisson.
dans le
MC
les tomates et leur liquide, la pâte de
tomate, les feuilles de basilic, le sel et
le poivre dans le bol du robot et mixer
jusqu'à consistance lisse. (Ajouter si
désiré des flocons de piments forts).
Verser le vin au mélange et laisser
réduire jusqu'à ce que le liquide soit
presque évaporé.
Ajouter le mélange de tomates aux
oignons et porter à ébullition, puis
réduire le feu et laisser mijoter à couvert
50–60 min.
97