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FONCTIONNEMENT DU FOUR
Recettes
R7 PÂTES GRATINÉES
Temps de cuisson — 30 minutes
3 tasses
de pâtes non-cuites (coquilles ou coudes
(690 g)
macaroni)
2 petits oignons jaunes en tranches de
8 oz
de champignons émincés
(230 g)
3 oz
de jambon cru ou de prosciutto en tranches
(85 g)
1
de
/
po
(12 mm)
2
1 tasse
de persil plat, haché grossièrement
(230 g)
5 oz
de fromage italien ou Parmesan râpé
(140 g)
2 tasses
de bouillon de légumes
(470 ml)
1 tasse
de crème fraîche
(235 ml)
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de noix de muscade
Mélangez les pâtes, les oignons, les champignons, le jambon, le
persil et la moitié du fromage italien dans une casserole huilée
de 4 litres. Remuez le bouillon de légumes, la crème fraîche, le
sel, le poivre et la noix de muscade. Versez la préparation sur les
pâtes. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus. Placez la
grille du four en position 1. Placez la casserole non couverte sur
la grille. Fermez la porte du four. Réglez le four sur Recipes R7
(Recettes R7). Appuyez sur OK. Lorsque le four sonne, retirez la
casserole du four. Couvrez. Laissez la casserole reposer quinze
minutes. Servez chaud.
1
Donne 6 portions de 1
/
tasse.
2
R8 GRATIN D'AUBERGINE
Temps de cuisson — environ 30 minutes
1 14 oz
de tomates et boîte
(395 g)
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe
d'origan frais haché (ou 1 c. à café d'origan
(15 g)
déshydraté)
1 c. à soupe
de thym frais haché (or 1 c. à café de thym
(15 g)
déshydraté)
1 c. à soupe
d'huile d'olive
(15 ml)
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 aubergines de taille moyenne
1 tasse
de fromage italien râpé
(230 g)
Placez les tomates dans un bol de 3 litres. Écrasez-les avec une
fourchette ou un pilon à pommes de terre. Ajoutez l'ail, les épices
et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Étalez
de sauce tomate au fond d'une casserole huilée de
(115 ml)
2
1
/
litres. Coupez le bout de chaque aubergine et coupez-les en
2
tranches de
1
/
po (12 mm). Répartissez les tranches uniformé-
2
ment sur les tomates dans un plat. Étalez le reste de la purée
de tomates au-dessus des tranches d'aubergine. Saupoudrez
le fromage sur le dessus. Placez la grille du four en position 2.
Placez le plat sur la grille. Fermez la porte du four. Réglez le four
sur Recipes R8 (Recettes R8). Appuyez sur OK. Lorsque le four
sonne, retirez le plat du four et servez immédiatement.
Donne 4 à 6 portions.
1
/
po
(12 mm)
2
1
/
tasse
2
R9 FLAN
Temps de cuisson — environ 25 minutes
1
/
tasse
de sucre
(115 g)
2
1
/
tasse
de jus d'orange
(115 ml)
2
2
1
/
tasses
de crème fraîche ou half & half
(500 ml)
8
1 gousse de vanille fendue longitudinalement
3 œufs fouettés
Pour la sauce : dans une casserole de 1
plaque de cuisson Wolf à feu moyen, versez
de sucre. Continuer à faire chauffer pendant trois minutes
ou jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Versez
progressivement le jus d'orange dans la casserole et laissez-le
réduire de moitié. Retirez du feu et versez uniformément dans
quatre ramequins de 6 oz (18 cl). Mettez de côté.
Versez la crème, le reste du sucre et la gousse de vanille dans
une casserole de 2 litres à feu moyen. Portez à ébullition, en
remuant constamment. Fouettez les œufs dans un bol de
2 litres. Versez lentement la crème dans des œufs, un peu à la
fois, en fouettant après chaque addition. Versez uniformément
le mélange à travers une passette fine dans les ramequins,
au-dessus du mélange à l'orange. Placez les ramequins sur
une plaque perforée. Faites glisser doucement sur la grille
en position 1. Fermez la porte du four. Réglez le four sur
Recipes R9 (Recettes R9). Appuyez sur OK. Lorsque le four
sonne, retirez du four. Laissez refroidir complètement. Laissez
refroidir pendant au moins deux heures. Pour servir, passez
un couteau le long du bord de chaque ramequin. Retournez
les flans sur chaque assiette et versez le reste de la sauce du
ramequin par-dessus
Donne 4 portions.
R10 POIRES AU VIN ROUGE
Temps de cuisson — environ 15 minutes
1 tasse
de vin rouge
(235 ml)
1
/
tasse
de sucre
(60 g)
4
Graines d'1 gousse de vanille
5 ou 6 poires coupées en deux et nettoyées
Dans un plat allant au four de 13 x 9 po (33 x 23 cm), mélangez le
vin rouge, le sucre et les graines de vanille. Placer les poires, côté
coupé vers le bas, dans le mélange de vin. Placez la grille du four
en position 2. Placez le plat sur la grille dans le four froid. Fermez
la porte du four. Réglez le four sur Recipes R10 (Recettes R10).
Appuyez sur OK. Lorsque le four sonne, retirez le plat du four.
Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud.
Donne 10 à 12 portions.
1
/
litre placée sur une
2
1
/
tasse
(60 g)
4
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