Wolf Convection Steam Ovens Use & Care Manual page 35

FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Recetas
R1 ENTRADAS
Tiempo de cocción: 20 minutos
1 paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas
2 cucharadas de aceite de oliva
(30 ml)
4 cucharadas de orégano fresco, picado
(60 g)
3 cucharadas de tomillo fresco, picado
(45 g)
1 / taza de queso parmesano, rayado
(115 g)
2
Coloque una de las masas de hojaldre sobre la tabla de picar.
Pinte con aceite de oliva. Espolvoree el orégano, tomillo y queso
sobre el aceite. Coloque la segunda masa de hojaldre con
cuidado sobre las hierbas.
Presione levemente. Con un cortapasta o cortador de pizza,
corte la masa en tiras de 1 / pulgada. Retuerza firmemente las
2
tiras, manteniendo el relleno dentro. Coloque papel manteca
en una placa y coloque las tiras sobre el papel a una pulgada
de distancia entre sí. Deje que la masa descanse 15 minutos
antes de colocar en el horno. Coloque la placa en el horno en
la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el
horno a Recipes R1 (Recetas R1). Pulse OK. Cuando el horno
emita una señal sonora, retire la placa del horno. Corte cada tira
en tres partes. Sirva inmediatamente.
Rinde 42 porciones.
Para más de una placa de entradas, use 2 rejillas en la posición
1 y 3. El tiempo es el mismo.
R2 PESCADO EN MASA DE HOJALDRE
Tiempo de cocción: 25 minutos
1 pimiento rojo
(500 g)
1 calabacín pequeño
1 /
2
1 /
4
Sal Kosher y pimienta negra recién molida
4 filetes de pescado firme de 2 onzas
porciones de 3 x 2 pulgadas
Corte el pimiento rojo en cuartos. Retire las semillas y corte
cada cuarto a lo largo en cuatro tiras de
Deje a un costado. Corte los extremos del calabacín y a lo
largo en tajadas de
Coloque papel manteca en una placa. Coloque la masa de
hojaldre en una tabla de picar. Corte cuatro cuadrados iguales.
Apile una rodaja de calabacín y cuatro tiras de pimiento en cada
cuadrado, colocándolos a través uniendo las puntas opuestas.
Espolvoree cada pila con 1 cucharada (15 g) de perejil.
Condimente con sal y pimienta. Coloque un filete sobre cada
pila y condimente de nuevo con sal y pimienta. Doble las dos
puntas libres de la masa sobre el pescado y presione levemente.
Con cuidado, coloque los paquetes de masa sobre el papel
manteca. Coloque la placa en la posición de rejilla 1. Cierre la
puerta del horno. Configure el horno a Recipes R2 (Recetas
R2). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire
la placa del horno. Sirva inmediatamente.
Rinde 4 porciones.
R3 ROLLOS DE PESCADO
Tiempo de cocción: 10 minutos
8 filetes de pescado delgados, como lenguado, platija o rodaballo
Sal Kosher y pimienta negra recién molida
1 onza
3 1 /
Coloque el pescado sobre la tabla de picar. Condimente ambos
lados con sal y pimienta. Espolvoree aproximadamente 1
cucharaditas
cada pescado. Enrolle los filetes desde el extremo en punta.
Asegúrelos con escarbadientes. Rocíe una placa perforada
con rocío antiadherente y coloque los paquetes de pescado.
Coloque la placa en la posición de rejilla 2. Cierre la puerta del
horno. Configure el horno a Recipes R3 (Recetas R3). Pulse
OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire el pescado
del horno y sirva inmediatamente.
Rinde de 4 a 6 porciones.
paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas
taza de perejil, picado
(60 g)
1 / de pulgada. Deje a un costado.
4
de piñones, tostados
(30 g)
onzas de rúcula
(95 g)
3
de piñones y 1 /
(7 g)
3
(250 g)
, cortado en
(60 g)
1 / de pulgada.
4
1
/
2
onza de rúcula sobre
(9 g)
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