Vulcan-Hart VHG-C Series Operation Manual page 63

FRITEUSES À GAZ SÉRIE VHG
4. Tournez l'interrupteur d'alimentation sur la position marche, suivez la procédure de
mise en route pour le type de contrôle. Dans le cas des modèles numériques à semi-
conducteurs (D) et informatisés (C), la température se fixera automatiquement
entre 195 et 200 °F. L'eau n'atteindra pas une ébullition active.
5. Utilisez la brosse à cuve; nettoyez les côtés, le fond et les tubes de l'échangeur de
chaleur.
6. Placez la rallonge de vidange dans la soupape de vidange et serrez à la main
uniquement. Vidangez la solution de nettoyage de la cuve dans un récipient.
7. Fermez le robinet de vidange et remplissez de nouveau la cuve d'eau. Ajoutez 1 tasse
(1/4 L) de vinaigre pour neutraliser tout alcali laissé par le nettoyant. Le niveau de la
solution doit se situer entre les lignes MIN et MAX à l'arrière de la cuve de la friteuse.
Appuyez sur le bouton PROGRAM pour les modèles (D) et sur le bouton CONFIRM
pour les modèles (C) pour que la solution se réchauffe. Laissez la solution reposer
quelques minutes.
8. Vidangez la cuve comme décrit sous VIDANGE DE LA CUVE. Rincez minutieusement
à l'eau claire et chaude. Toute trace de nettoyant doit être enlevée. Séchez
soigneusement la cuve.
9. Fermez le robinet de vidange et ajoutez la graisse alimentaire. Suivez la procédure
REMPLISSAGE DU RÉSERVOIR AVEC DE LA GRAISSE ALIMENTAIRE de ce
manuel.
10. La friteuse est désormais prête à être utilisée. Allumez l'interrupteur d'alimentation sur
la position marche et suivez la procédure de mise en route pour le type de contrôle
pour commencer à amener l'huile à la température voulue.
très attention lors que vous utilisez, nettoyez et entretenez la friteuse.
Quotidien
Nettoyez votre friteuse régulièrement avec la brosse à cuve ainsi qu'avec un chiffon
humide, et polissez avec un chiffon sec et doux. Si le nettoyage régulier est négligé, la
graisse brûlée s'incrustera et une décoloration peut apparaître.
Les empreintes digitales peuvent parfois poser problème sur les surfaces très polies en
acier inoxydable. Elles peuvent être minimisées en appliquant un nettoyant qui laissera un
mince film huileux ou cireux.

Nettoyez toutes les surfaces extérieures de la friteuse au moins une fois par jour.
 Utilisez un chiffon humidifié avec de l'eau tiède et un savon ou un détergent doux.
N'utilisez pas d'agent nettoyant à base de chlore ou de sulfate/sulfure.

Rincez soigneusement et séchez avec un chiffon sec et doux.
VULCAN
NETTOYAGE
L'huile et les pièces chaudes peuvent causer des brûlures. Faites
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