Ascaso BIG DREAM User Manual page 108

Über die Bedienleiste:
Für die Programmierungsphase die Taste für Dauerbrühen während drei Sekunden
gedrückt halten, bis die Leuchtanzeige zu blinken beginnt.
Anschließend wird die Taste der zu programmierenden Dosis gedrückt und das Brühen
des Kaffees beginnt.
Wenn die gewünschte Kaffeemenge erreicht wird, die gleiche Taste erneut drücken, um
die Programmierung zu beenden.
Den gleichen Vorgang für alle zu modifizierende Dosen wiederholen.
PROGRAMMIERUNG Pre-Infusion/ARTEN
Diese Maschine ist mit zwei Arten der Pre-Infusion ausgestattet, die Standardversion
mit 9 bar Druck und die wir als weich bezeichnen und die praktisch ohne Druck
durchgeführt wird. Der gemahlene Kaffee wird einheitlich und ohne Druck befeuchtet,
um die organoleptischen Eigenschaften des Kaffees nicht zu beeinflussen und um den
sogenannten „chanelling"-Effekt zu verhindern (Kanäle, die durch den Anfangsdruck
entstehen und das Wasser kanalisieren, wobei die vollständige Extraktion des Kaffees
verhindert wird, der sich im Filterhalter befindet).
In beiden Fällen haben wir eine „on"-Zeit, während der das Wasser den Kaffee nach
und nach befeuchtet und eine „off"-Zeit, in der der gemahlene Kaffee komplett
befeuchtet wird, bevor der Brühvorgang mit einem Druck von 9 bar beginnt.
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