Акриламид В Продуктах Питания; Контрольные Блюда; Выпекание - Bosch HGV745363Q Instruction Manual

Вынимание банок
По окончании консервирования выньте банки из рабочей
камеры.
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
Выпекание
Мелкое печенье
Картофель фри в духовом шкафу
Контрольные блюда
Эти таблицы были составлены для различных контролирующих
органов, чтобы облегчить процедуру проверки и тестирования
разных духовых шкафов.
В соответствии с EN 50304/EN 60350 (2009) или IEC 60350.
Выпекание
Для выпекания на 2 уровнях:
Всегда устанавливайте универсальный противень над обычным
противнем.
Для выпекания на 3 уровнях:
Устанавливайте универсальный противень посередине.
Фигурное печенье:
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
Закрытый яблочный пирог на 1 уровне:
Ставьте тёмные разъёмные формы в шахматном порядке.
Закрытый яблочный пирог на 2 уровнях:
Ставьте тёмные разъёмные формы друг над другом в
шахматном порядке, см. рис.
Блюдо
Фигурное печенье (предварительный
разогрев)
Маленькие кексы (предварительный
разогрев*)
* Запрещено использовать быстрый нагрев для предварительного нагревания прибора.
Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■
Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■
Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
■
процессе его приготовления.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
Принадлежности и посуда
Противень
Противень
Противень +
универсальный противень
2 противня +
универсальный противень
Противень
Противень
Противень +
универсальный противень
2 противня +
универсальный противень
Внимание!
Не ставьте горячие банки на холодную или влажную подставку,
они могут лопнуть.
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).
Пироги в разъёмных формах из белой жести:
При выпекании на 1 уровне используйте режим «Верхний/
%
нижний жар» . Устанавливайте разъёмные формы не на
решётку, а на универсальный противень.
Указание: Сначала для выпекания используйте самую низкую
температуру из рекомендованных.
Уровень Вид нагрева Температура, °
%
3
3 :
1+3 :
1+3+5 :
3 %
3 :
:
1+3
1+3+5 :
Время
C приготовления,
мин
140-150 30-40
140-150 30-40
140-150 30-45
130-140 40-55
150-170 20-35
150-170 20-35
140-160 30-45
130-150 35-55
31