Naudingi Kepimo Patarimai; Pašildymas; Kepimas Uždengus Dangčiu; Lašai Ir Riebalai - Weber Genesis E-310 Owner's Manual

• Prieš kepant maistą, kepsninę visada pašildykite . Nustatykite visus degiklius
į AUKŠTO intensyvumo padėtį, uždenkite dangtį, palikite kaisti 10 minučių
arba iki kol termometras pasieks 260°-288°C (500°-550°F) .
• Paskrudinkite mėsą ir kepkite uždengę dangtį, kad maistas visada idealiai
iškeptų .
• Kepimo kepsninėje laikas receptuose skaičiuojamas kepant 20°C (70°F )
temperatūroje be vėjo (arba esant nedideliam vėjui) . Jei kepate šaltą ar
vėjuotą dieną, arba aukštis nuo jūros lygio yra didesnis, kepkite ilgiau . Jei
kepate itin karštu oru, kepti reikės trumpiau .
• Kepimo laikas gali skirtis dėl oro arba kepamo maisto kiekio, dydžio ir
formos .
• Pirmus kelis kartus kepant jūsų dujinės kepsninės temperatūra gali būti
aukštesnė negu paprastai .
• Dėl kepimo sąlygų gali reikėti pakoreguoti degiklio valdiklius, kad būtų
nustatyta tinkama kepimo temperatūra .
• Dažniausiai dideliems mėsos gabalams iškepti reikia daugiau laiko
(kiekvienam kilogramui) negu mažiems gabalėliams . Jei maisto kiekis
esantis ant kepamųjų grotelų yra didelis, jis iškeps lėčiau negu paskleisti
keli gabalėliai . Kepant maistą induose, pvz ., žirnius, aukštame puode jie šils
ilgiau negu žemoje keptuvėje .
• Nuo žlėgtainių, karbonadų ir kepsnių gabalų nupjaukite riebalų perteklių,
kad likęs riebalų sluoksnis neviršytų 6,4 mm (1/4 colio) . Kuo mažiau riebalų,
galėsite nuvalyti groteles ir galėsite išvengti liepsnos pliūpsnių .
• Maistą, kepamą padėtą ant kepamųjų grotelių tiesiai virš degiklių, gali reikėti
apversti arba perkelti į ne tokią karštą vietą .
• Mėsai apversti naudokite ne šakutę, o kepimo žnyples, kad iš mėsos
neišbėgtų sultys . Dideles žuvis verskite dviem mentelėm .
• Jei blyksteli užsiliepsnoję riebalai, išjunkite visus degiklius ir perkelkite
maistą ant kitos kepamųjų grotelių vietos . Liepsna greitai užges . Kai liepsna
užges, uždekite kepsninę iš naujo . NIEKADA NEGESINKITE LIEPSNOS ANT
DUJINĖS KEPSNINĖS VANDENIU .
• Kai kuriems patiekalams, pavyzdžiui, kepsniui ar žuvies kepsneliams,
reikalingas kepimo indas . Labai patogu naudoti vienkartines folijos formas,
bet galima naudoti ir bet kokią metalinę keptuvę su rankena, kuri yra skirta
naudojimui kepant orkaiteje .
• Visada naudokite švariai nuvalytą riebalų surinkimo dėklą ir rinktuvą .
• Neuždenkite ištraukiamo riebalų surinkimo dėklo folija . Dėl to riebalai gali
nenutekėti į rinktuvą .
• Laikmačio dėka galėsite kontroliuoti, kad maistas būtų gerai iškepęs ir
neperkeptų .
◆
PAŠILDYMAS
Jūsų "Weber " dujinė kepsninė yra energiją taupiai naudojantis prietaisas . Jis
®
veikia su ekonomišku žemu BTU lygiu . Svarbu prieš kepant maistą kepsninę
pašildyti . Užkurkite kepsninę pagal šiame savininko vadove pateiktas
instrukcijas . Kaip pašildyti: uždegę visus degiklius, nustatykite juos į padėtį
PALEIDIMAS / AUKŠT ., uždarykite dangtį ir kaitinkite, kol temperatūra
pasieks rekomenduojamą gaminimo temperatūrą 260°-288° C (500°-550°F) .
Priklausomai nuo tokių sąlygų kaip oro temperatūra ir vėjas, tam prireiks 10-15
minučių .
Atskirus degiklius galite nustatyti pagal savo poreikius . Valdymo nustatymai yra
tokie: IŠJUNGTA, PALEIDIMAS / AUKŠTAS, VIDUTINIS arba ŽEMAS intensyvumas .
IŠJUNGTAS PALEIDIMAS / AUKŠTAS
Pastaba: degiklių valdiklius gali prireikti pareguliuoti priklausomai nuo tokių
sąlygų kaip vėjas ir oras, kad maistas keptų tinkamoje temperatūroje .
Pastaba: jei kepant kepsninė staiga ima vėsti, žr . šio vadovo skyrių apie trikčių
diagnostiką .
m PERSPĖJIMAS: Nekelkite "Weber
į kitą vietą, kol ja naudojatės arba kol kepsninė yra
įkaitusi.
Jei kepimo metu degikliai užgęsta, užsukite visus degiklius ir prieš vėl
juos uždegdami palaukite penkias minutes.
KEPIMAS UŽDENGUS DANGČIU
Maistą kepant uždengus dangčiu tinkamai pasiskirsto ir cirkuliuoja karštis .
Kai dangtis yra uždarytas, dujinė kepsninė kepa maistą kaip įprasta orkaitė .
Termometras ant dangčio rodo kepimo temperatūrą kepsninėje . Kepsninė
pašildoma ir maistas kepamas nuleidus dangtį . Nežvilgčiokite į vidų – kiekvieną
kartą pakeldami dangtį prarasite dalį šilumos .
20

NAUDINGI KEPIMO PATARIMAI

VIDUTINIS ŽEMAS
" dujinės kepsninės
®
◆
◆
LAŠAI IR RIEBALAI
"Flavorizer " yra skirtos "išrūkyti" tam tikrą kiekį nulašėjusių riebalų, kad mėsa
®
įgautų patrauklų skonį . Lašų ir riebalų perteklius susikaups rinktuvėje po
ištraukiamu riebalų surinkimo dėklu . Pateikiami vienkartiniai rinktuvai iš folijos,
kuriuos galima dėti į surinkimo dėklą .
m PERSPĖJIMAS: prieš kiekvieną kepimą patikrinkite
ištraukiamą riebalų surinkimo dėklą ir rinktuvą,
ar juose nėra susikaupusių riebalų. Kad
riebalai ištraukiamame riebalų surinkimo dėkle
neužsiliepsnotų, juos išpilkite.
"FLAVORIZER " SISTEMA
®
Dėl unikalaus degiklių dizaino, "Flavorizer
valdiklių, praktiškai nepasitaiko netikėtų liepsnos pliūpsnių, nes JŪS
kontroliuojate ugnį . Dėl specifinio "Flavorizer
perteklius nukreipiamas per ištraukiamą riebalų surinkimo dėklą tiesiai į riebalų
rinktuvą .
◆
◆
" juostų ir lanksčių temperatūros
®
" juostų ir degiklių dizaino riebalų
®