Cuisson Au Gril Par Convection - KitchenAid KERC607 Use And Care Manual

Utiliser le tableau suivant lors du rôtissage par convection des
viandes et de la volaille.
Aliment/ Durée de
position de cuisson
la grille (minutes)
Boeuf, position de grille 2
Rôti de côte
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Rôti de côte
(désossé)
saignant 22-25
à point 27-30
bien cuit 32-35
Rôti de
croupe ou
d'aloyau
saignant 20-25
à point 25-30
bien cuit 30-35
Pain de 20-25
viande
Veau, position de grille 2
Rôti de
longe, de
côte, de
croupe
25-35
à point 30-40
bien cuit
Porc, position de grille 2
Rôti de 30-40
longe
(désossé)
35-40
Rôti
d'épaule
Jambon, position de grille 2
Frais (non 25-35
cuit)
Entièrement 15-20
cuit
Agneau, position de grille 2
Gigot, rôti
d'épaule
à point 25-30
bien cuit 30-35
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 lb 20-25
(1,5-2,2 kg)
5-7 lb 15-20
(2,2-3,1 kg)
Temp. du Temp.
four interne de
l'aliment
140°F (60°C)
160°F (70°C)
300°F (145°C)
170°F (75°C)
140°F (60°C)
300°F (145°C)
160°F (70°C)
170°F (75°C)
140°F (60°C)
300°F (145°C)
160°F (70°C)
170°F (75°C)
325°F (160°C)
170°F (75°C)
325°F (160°C) 160°F (70°C)
170°F (75°C)
325°F (160°C) 170°F (75°C)
325°F (160°C) 170°F (75°C)
300°F (145°C) 170°F (75°C)
300°F (145°C) 170°F (75°C)
300°F (145°C) 160°F (70°C)
170°F (75°C)
325°F (160°C) 185°F (85°C)
325°F (160°C) 185°F (85°C)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 lb et au- 10-15
dessous
(5,85 kg)
Plus de 13 lb 10-12
(5,85 kg)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 lb 50-60
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille lors du rôtissage par convection.

Cuisson au gril par convection

1
2
1. Élément du gril
2. Ventilateur
Durant la cuisson au four par convection, les éléments du gril
sont activés et désactivés par intermittence pour maintenir la
température du four, et le ventilateur fait circuler constamment
l'air chaud autour de l'aliment.
La température est préréglée à 450°F (232°C), mais elle peut être
changée à une température différente. Les durées de cuisson
varient en fonction de la position de la grille et de la température
et il peut être nécessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection,
les éléments du gril et le ventilateur s'éteignent immédiatement.
Ils se remettent en marche lorsqu'on referme la porte.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson par convection, voir la section "Cuisson au gril
maximum et économique" pour des directives générales sur la
cuisson au gril. Placer la grille.
Laisser le four préchauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments
sur la grille non chauffée de la lèchefrite, puis placer la lèchefrite
au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la
lèchefrite en parallèle à la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 450°F (232°C). La température de
cuisson au gril par convection peut être réglée entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température du four choisie apparaîtra sur l'afficheur
jusqu'à ce que le four soit éteint.
3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt) lorsque la
cuisson est terminée.
300°F (145°C) 185°F (85°C)
300°F (145°C) 185°F (85°C)
325°F (160°C) 185°F (85°C)
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