Cuisson Au Gril Par Convection - KitchenAid KESC307 Use & Care Manual

Utiliser le tableau suivant Iors du r6tissage par convection des
viandes et de la volaille.
Aliment/ Duree de Temp. du Temp.
position de cuisson four interne de
la grille (minutes) raliment
Boeuf, position de grille 2
R6ti de c6te
saignant
point
bien cult
R6ti de c6te
(desosse)
saignant
point
bien cult
R6ti de
croupe ou
d'aloyau
saignant
point
bien cult
Pain de
viande
20-25 140°F (60°C)
25-30 300°F (145°0) 160°F (70°0)
30-35 170°F (75°0)
22-25 140°F (60°C)
27-30 300°F (145°C) 160°F (70°C)
32-35 170°F (75°0)
20-25 140°F (60°C)
25-30 300°F (145°0) 160°F (70°C)
30-35 170°F (75°0)
20-25 325°F (160°0) 170°F (75°0)
Veau, position de grille 2
RSti de
Ionge, de
c6te, de
croupe
point
bien cult
25-35 325°F (160°C) 160°F (70°C)
30-40 170°F (75°C)
Porc, position de grille 2
R6ti de 30-40 325°F (160°C) 170°F (75°C)
Ionge
(desosse) 35-40 325°F (160°C) 170°F (75°C)
R6ti
d'_paule
Jambon, position de grille 2
Frais (non 25-35 300°F (145°C) 170°F (75°C)
cult)
Enti_rement 15-20 300°F (145°C) 170°F (75°C)
cult
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'_paule
point 25-30 300°F (145°C) 160°F (70°C)
bien cult 30-35 170°F (75°C)
*Poulet, position de grille 2
Entier
3-5 Ib 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(1,5-2,2 kg)
5-7 Ib 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(2,2-3,1 kg)
*Dinde, position de grille 1 ou 2
13 Ib et au- 10-15 300°F (145°C) 185°F (85°C)
dessous
(5,85 kg)
Plus de 13 Ib 10-12 300°F (145°C) 185°F (85°C)
(5,85 kg)
*Poulet de Cornouailles, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
1
2
1. Element du gril
2. Ventilateur
Durant la cuisson au four par convection, les elements du gril
sont actives et desactives par intermittence pour maintenir la
temperature du four, et le ventilateur fait circuler constamment
I'air chaud autour de I'aliment.
La temperature est preregl6e & 450°F (232°C), mais elle peut _tre
changee a une temperature differente. Les durees de cuisson
varient en fonction de la position de la grille et de la temperature
et il peut _tre necessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection,
les elements du gril et le ventilateur s'eteignent immediatement.
IIs se remettent en marche Iorsqu'on referme la porte.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson par convection, voir la section "Cuisson au gril
maximum et economique" pour des directives generales sur la
cuisson au gril. Placer la grille.
Laisser le four prechauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments
sur la grille non chauffee de la lechefrite, puis placer la lechefrite
au centre de la grille du four, avec le c6te le plus long de la
lechefrite en parallele a la porte du four.
Fermer la porte.
1. Appuyer sur CONVECTION BROIL (cuisson au gril par
convection).
Appuyer sur les touches numeriques pour entrer une
temperature autre que 450°F (232°C). La temperature de
cuisson au gril par convection peut 6tre r6glee entre 170°F et
500°F (77°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La temperature du four choisie appara_tra sur I'afficheur
jusqu'a ce que le four soit eteint.
3. Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arr_t) Iorsque la
cuisson est terminee.
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