Thermomètre À Viande; Évent Du Four; Évent De La Porte Du Four - KitchenAid KERC607 Use And Care Manual

USTENSILES DE CUISSON
L'air chaud doit pouvoir circuler autour de l'aliment pour le cuire
uniformément, de telle sorte qu'il faut laisser 2 po (5 cm) entre les
ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau
suivant comme guide.
NOMBRE POSITION SUR LA GRILLE
D'USTENSILES
1 Centre de la grille.
2 Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.
Décaler les ustensiles de cuisson de
sorte qu'aucun ne soit directement au-
dessus de l'autre.
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d'ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉSULTATS
Aluminium Utiliser la température et la durée
légèrement recommandées dans la recette.
coloré
Croûtes
légèrement
dorées
Brunissage
égal
Aluminium foncé Peut nécessiter de réduire les
et autres températures de cuisson de 25°F
ustensiles de (15°C).
cuisson avec fini
Utiliser la durée de cuisson
foncé, terne et/
suggérée.
ou antiadhésif
Pour les tartes, pains et mets en
Croûtes
sauce, utiliser la température et la
brunes,
durée recommandées dans la
croustillantes
recette.
Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits Placer à la troisième position au bas
isolées ou du four.
moules à cuisson
Peut nécessiter d'augmenter le
Brunissage
temps de cuisson.
faible ou non
existant à la
base
Acier inoxydable Peut nécessiter d'augmenter le
temps de cuisson.
Croûtes
dorées,
légères
Brunissage
inégal
RECOMMANDATIONS
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉSULTATS
Plats en grès Suivre les instructions du fabricant.
Croûtes
croustillantes
Plats en verre, Peut nécessiter de réduire la
vitrocéramique température de cuisson de 25°F
ou céramique (15°C).
allant au four
Croûtes
brunes,
croustillantes
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande
ou de la volaille. C'est la température interne qui importe et non
l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande fourni avec cet
appareil.
Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine. La
pointe du thermomètre ne doit pas toucher le gras, l'os ou le
cartilage.
Après une première lecture, enfoncer
et faire une autre lecture. Si la température est plus basse,
faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
Vérifier toute viande à deux ou trois endroits.
Évent du four
1
1. Évent du four
L'évent du four ne doit pas être bloqué ou recouvert car il permet
d'évacuer du four l'air chaud et l'humidité. Dans un tel cas, la
mauvaise circulation d'air affecterait la cuisson et le nettoyage.
Ne jamais placer près de l'évent des objets en plastique, en
papier ou en un matériau qui pourrait fondre ou brûler.
Évent de la porte du four
1
1. Évent de la porte de four
L'air chaud et l'humidité s'échappent de l'évent lors de certaines
utilisations du four. Un peu de condensation peut se produire
mais cela n'affectera pas la cuisson.
RECOMMANDATIONS
po (1,25 cm) de plus
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