Cuisson Au Gril Par Convection; Levee Du Pain - KitchenAid KDRP407 Use & Care Manual

ALIMENT/ DURI_EDE TEMR DU TEMR
POSITION DE CUISSON FOUR INTERNE DE
LA GRILLE (en L'ALIMENT
minutes
pour 1 Ib)
Porc, position de grille 2
R6ti de Ionge 30-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
(desoss6)
R6ti d'6paule 35-40 325°F (160°C) 170°F (77°C)
Jambon, position de grille 2
Frais (non cuit) 25-35 300°F (149°C) 170°F (77°C)
Enti6rement
cuit 15-20 300°F (149°C) 170°F (77°C)
Agneau, position de grille 2
Gigot, r6ti
d'6paule
& point 25-30 300°F (149°C) 160°F (71°C)
bien cuit 30-35 170°F (77°C)
Poulet*, position de grille 2
Entier
3-5 Ib 20-25 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(1,5-2,2 kg)
5-7 Ib 15-20 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(2,2-3,1 kg)
Dinde*, position de grille 1 ou 2
13 Ib et moins 10-15 300°F (149°C) 185°F (85°C)
(5,85 kg)
Plus de 13 Ib
(5,85 kg) 10-12 300°F (149°C) 185°F (85°C)
Poulet de Cornouailles*, position de grille 2 ou 3
1-1,5 Ib 50-60 325°F (160°C) 185°F (85°C)
(0,5-0,7 kg)
*Ne pas farcir la volaille Iors du r6tissage par convection.
A
B
A. E-16mentdu gril (exemple seulement)
B. Ventilateur (exemple seulement)
Durant la cuisson au gril par convection, I'el6ment du gril
s'allume et s'eteint par intermittence pour maintenir la
temperature du four, et le ventilateur fait circuler constamment
I'air chaud.
La temperature est prer6gl6e & 500°F (260°C), soit "HI", mais elle
peut 6tre changee & une temperature differente. Les durees de
cuisson varient en fonction de la position de la grille et de la
temperature et il peut 6tre necessaire de les ajuster.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril par
convection, 1'61ement du gril et le ventilateur s'eteignent
imm6diatement. IIs se remettent en marche Iorsqu'on referme la
porte.
Cuisson au gril par convection :
Avant la cuisson au gril par convection, voir la section "Cuisson
au gril" pour des directives gen6rales sur la cuisson au gril.
Placer la grille.
Laisser le four prechauffer pendant 5 minutes. Placer les aliments
sur la grille non chauffee sur la lechefrite, puis placer la lechefrite
au centre de la grille du four, avec le c6te le plus long de la
lechefrite en parallele & la porte du four.
1. Fermer la porte.
2. Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) & CONVECT BROIL
(cuisson au gril par convection).
L'affichage indiquera "HI."
3. Tourner le bouton SET (reglage) au niveau desire de cuisson
au gril par convection.
4. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en
marche, sinon apres 10 secondes, la cuisson commencera
automatiquement.
5. Tourner le bouton SELECTOR & la position RESET (remise en
marche) Iorsque la cuisson est terminee.
La levee du pain prepare la pfite pour la cuisson en faisant agir la
levure. Suivre les recommandations dans votre recette.
Pour faire lever la p&te :
Avant la premiere levee, placer la p&te dans un moule 16gerement
graisse et recouvrir 16gerement de papier cire, enduit de
shortening. Placer sur la grille en position deux, puis placer la
lechefrite en position un. Voir le dessin & la section
"Positionnement des grilles et des ustensiles de cuisson". Verser
2 tasses (500 mL) d'eau bouillante dans la lechefrite. Fermer la
porte.
1. Tourner le bouton SELECTOR (selecteur) & PROOF/KEEP
WARM (levee/garder au chaud).
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
2. Appuyer sur le bouton ENTER (entrer) pour la mise en marche
sinon, apres 10 secondes, le programme commencera
automatiquement.
Laisser la p&te monter jusqu'& presque doubler de volume,
en verifiant apres 20-25 minutes. La duree de levee depend
du type et de la quantite de p&te.
3. Tourner le bouton SELECTOR & la position RESET (remise en
marche) Iorsque la levee est terminee.
Avant la deuxieme levee, fa(_onner la p&te, la placer dans un/des
moule(s) et la recouvrir 16gerement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant & cuisson. Suivre les m6mes etapes que
pr6cedemment concernant la position de la grille, la lechefrite et
I'eau. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.
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